ويوجد للبقلاوة نكهات مختلفة منها الفستق والزعفران والشوكولاتة واللوز وغيرها. لكن وصفة البقلاوة بالشوكولاتة هي الوصفة الأسهل والأسرع بين هذه الأنواع، ويمكنك أيضًا التعرف على طريقة عمل البقلاوة بالشوكولاتة مثل
المكونات اللازمة لتحضير البقلاوة بالشوكولاتة
2 بيضة 1 كوب من الحليب 80 جرام من زيت الزيتون 1 قليل من الخل ½ قليل من الملح 3 قطرات من مسحوق الكاكاو 10 جرام من مسحوق الخبز 3.50 كوب من الدقيق المكونات اللازمة لفرد وتكديس طبقات العجين 1 كوب من النشا 3 قطرات من الدقيق مسحوق الكاكاو طبقات متوسطة 160 جرام شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة مذابة طريقة بان ماري 1 قطرة نوتيلا 1 كوب جوز شيري مقطع 3 أكواب ماء 3 أكواب سكر ¼ رشة عصير ليمون أعلى البقلاوة 100 جرام من الزبدة المذابة
طريقة تحضير البقلاوة بالشوكولاتة
الخطوة الأولى
1 في الخطوة الأولى من طريقة تحضير البقلاوة بالشوكولاتة، قومي بتحضير شراب البقلاوة، لأن الشراب يجب أن يكون بارداً عند سكب البقلاوة. لتحضير هذا الشراب، يُسكب الماء والسكر في قدر ويُغلى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا. يُضاف عصير الليمون ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك نطفئ النار ونترك الشراب جانباً حتى يبرد.
الخطوة الثانية
2 لتحضير عجينة البقلاوة، اختاري وعاءً ذو جدران طويلة. ضعي البيض والحليب وزيت الزيتون والملح والخل ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر واخلطيهم.
الخطوة الثالثة
3- أضيفي الدقيق قليلاً في كل مرة واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية. نضيف الدقيق بشكل متوازن وعلى عدة خطوات حتى لا يشكل تكتلات ويتم عجنه جيداً.
الخطوة الرابعة
4. يجب أن ترتاح عجينة البقلاوة، وكلما طالت مدة الاستراحة كلما كانت البقلاوة ألذ. الحد الأدنى لوقت الراحة هو ساعة واحدة، ولكن من الأفضل تغطية العجينة بالسيلوفان وتركها طوال الليل في الثلاجة.
الخطوة الخامسة
5-نقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. اصنعي عشر كرات صغيرة من كل قطعة، مما يعني أنه يجب أن يكون لديك 30 كرة عجين صغيرة.
الخطوة السادسة
6- في وعاء آخر، اخلطي مسحوق الكاكاو مع النشا.
الخطوة السابعة
7من أهم خطوات صنع البقلاوة التركية بالشوكولاتة هو فرد العجينة. نشكل كرات صغيرة من العجين باستخدام النشابة حتى تصبح بحجم الطبق تقريبًا. نرش النشا وبودرة الكاكاو على كل كرة ملفوفة ونضع الطبقة الثانية فوقها. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على ثلاث مجموعات من عشر طبقات من العجين.
الخطوة الثامنة
8 قم بطرح إحدى المجموعات المكونة من عشر طبقات باستخدام شوبك. بعد ذلك، دهن قاع القالب، ثم ضعي العجينة فيه وقطعي العجينة الزائدة.
الخطوة التاسعة
9. في هذه المرحلة، أسكبي مكونات الطبقة الوسطى على العجينة. في وصفة البقلاوة بالشوكولاتة والجوز، في هذه المرحلة تحتاجين إلى تغطية العجينة بالجوز والشوكولاتة.
الخطوة العاشرة
10 – نذوب قطعة الشوكولاتة بطريقة البان ماري ونخلطها مع النوتيلا إذا رغبت في ذلك. الآن نسكب خليط الشوكولاتة فوق العجينة ونرشها بالجوز المفروم.
الخطوة الحادية عشرة
11 الآن قم بطرح المجموعة الثانية المكونة من عشر طبقات باستخدام شوبك ووضعها على الطبقة الوسطى.
الخطوة الثانية عشرة
12في هذه المرحلة، نسكب الشوكولاتة والجوز مرة أخرى على الطبقة الثانية من العجين، ثم نفرد مجموعة ثالثة من عشر طبقات ونضعها فوق الشوكولاتة والجوز.
الخطوة الثالثة عشرة
13 صنع الشوكولاتة باستخدام المارميت أمر سهل للغاية. ما عليك سوى إذابة قطع الشوكولاتة المقطعة على نار غير مباشرة وسكبها فوق الطبقة الأخيرة. بعد ذلك يضاف إليها الجوز المفروم أو مسحوق الجوز.
الخطوة الرابعة عشرة
14 قطعي البقلاوة وغطيها بالزبدة المذابة.
الخطوة الخامسة عشرة
15 ضعي البقلاوة في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-45 دقيقة.
الخطوة السادسة عشرة
16 بعد إخراج البقلاوة من الفرن، أسكبي القطر البارد فوق البقلاوة الساخنة، وبعد أن تتشربها تصبح “”البقلاوة بالشوكولاتة”” جاهزة للتقديم.
مكونات
2 بيضة 1 كوب من الحليب 80 جرام من زيت الزيتون 1 قليل من الخل ½ قليل من الملح 3 قطرات من مسحوق الكاكاو 10 جرام من مسحوق الخبز 3.50 كوب من الدقيق المكونات اللازمة لفرد وتكديس طبقات العجين 1 كوب من النشا 3 قطرات من الدقيق مسحوق الكاكاو طبقات متوسطة 160 جرام شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة ذائبة طريقة بان ماري 1 قطرة نوتيلا 1 كوب جوز شيري مقطع 3 أكواب ماء 3 أكواب سكر ¼ رشة عصير ليمون أعلى البقلاوة 100 جرام من الزبدة المذابة
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1 في الخطوة الأولى من طريقة تحضير البقلاوة بالشوكولاتة، قومي بتحضير شراب البقلاوة، لأن الشراب يجب أن يكون بارداً عند سكب البقلاوة. لتحضير هذا الشراب، يُسكب الماء والسكر في قدر ويُغلى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا. يُضاف عصير الليمون ويُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك نطفئ النار ونترك الشراب جانباً حتى يبرد.
الخطوة الثانية
2 لتحضير عجينة البقلاوة، اختاري وعاءً ذو جدران طويلة. ضعي البيض والحليب وزيت الزيتون والملح والخل ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر واخلطيهم.
الخطوة الثالثة
3- أضيفي الدقيق قليلاً في المرة واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية. نضيف الدقيق بشكل متوازن وعلى عدة خطوات حتى لا يشكل تكتلات ويتم عجنه جيداً.
الخطوة الرابعة
4. يجب أن ترتاح عجينة البقلاوة، وكلما طالت مدة الاستراحة كلما كانت البقلاوة ألذ. الحد الأدنى لوقت الراحة هو ساعة واحدة، ولكن من الأفضل تغطية العجينة بالسيلوفان وتركها طوال الليل في الثلاجة.
الخطوة الخامسة
5-نقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. اصنعي عشر كرات صغيرة من كل قطعة، مما يعني أنه يجب أن يكون لديك 30 كرة عجين صغيرة.
الخطوة السادسة
6- في وعاء آخر، اخلطي مسحوق الكاكاو مع النشا.
الخطوة السابعة
7من أهم خطوات صنع البقلاوة التركية بالشوكولاتة هو فرد العجينة. نشكل كرات صغيرة من العجينة بواسطة النشابة حتى تصبح بحجم الطبق. نرش النشا وبودرة الكاكاو على كل كرة ملفوفة ونضع الطبقة الثانية فوقها. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على ثلاث مجموعات من عشر طبقات من العجين.
الخطوة الثامنة
8 قم بطرح إحدى المجموعات المكونة من عشر طبقات باستخدام شوبك. بعد ذلك، دهن قاع القالب، ثم ضعي العجينة فيه وقطعي العجينة الزائدة.
الخطوة التاسعة
9. في هذه المرحلة، أسكبي مكونات الطبقة الوسطى على العجينة. في وصفة البقلاوة بالشوكولاتة والجوز، في هذه المرحلة تحتاجين إلى تغطية العجينة بالجوز والشوكولاتة.
الخطوة العاشرة
10 – نذوب قطعة الشوكولاتة بطريقة البان ماري ونخلطها مع النوتيلا إذا رغبت في ذلك. الآن نسكب خليط الشوكولاتة فوق العجينة ونرشها بالجوز المفروم.
الخطوة الحادية عشرة
11 الآن قم بطرح المجموعة الثانية المكونة من عشر طبقات باستخدام شوبك ووضعها على الطبقة الوسطى.
الخطوة الثانية عشرة
12 في هذه المرحلة، نسكب الشوكولاتة والجوز مرة أخرى على الطبقة الثانية من العجين، ثم نفرد مجموعة ثالثة من عشر طبقات ونضعها فوق الشوكولاتة والجوز.
الخطوة الثالثة عشرة
13 صنع الشوكولاتة باستخدام المارميت أمر سهل للغاية. ما عليك سوى إذابة قطع الشوكولاتة المقطعة على نار غير مباشرة وسكبها فوق الطبقة الأخيرة. بعد ذلك يضاف إليها الجوز المفروم أو مسحوق الجوز.
الخطوة الرابعة عشرة
14 قطعي البقلاوة وغطيها بالزبدة المذابة.
الخطوة الخامسة عشرة
15 ضعي البقلاوة في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-45 دقيقة.
الخطوة السادسة عشرة
16 بعد إخراج البقلاوة من الفرن، أسكبي القطر البارد فوق البقلاوة الساخنة، وبعد أن تتشربها تصبح “”البقلاوة بالشوكولاتة”” جاهزة للتقديم. بقلاوة بالشوكولاتة
نقاط مهمة حول طريقة عمل البقلاوة بالشوكولاتة
1. عند سكب القطر على البقلاوة، يجب أن يكون الشراب بارداً، وتكون البقلاوة ساخنة. كلما كانت طبقات العجين أرق كانت البقلاوة ألذ 3. لا تنسى أن ترتاح العجينة.4. عند تحضير العجينة ينصح بنخل الدقيق مرة واحدة. هذه الخطوة مهمة جداً عند خبز الكيك، خاصة تلك التي تستخدم الشوكولاتة، لأنها تتسبب في انتفاخ الكيك.5. وفي هذا المقال شرحنا لكم وصفة عجينة البقلاوة. لكن يمكنك صنع البقلاوة من عجينة النودلز في وقت أقل. من السهل جدًا صنع بقلاوة الشوكولاتة من هذه العجينة.
