طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالكراميل
وصفة صنع حلويات الشوكولاتة والكراميل تشبه كعكة الجبن أو الكعك. تحتوي هذه الحلويات المربعة بالكراميل على طبقة من الخبز مملوءة بطبقة من الكراميل والشوكولاتة، وفي النهاية يتم تقطيعها إلى مربعات متساوية الحجم. فهي سهلة التحضير للغاية واحتمال الفشل منخفض جدًا. من قسم دروس الطبخ في موقع الطبخ العربي . سنعلمك طريقة عمل مربعات الكراميل حتى تتمكني من تذوقها والاستمتاع بمذاقها الفريد
المكونات اللازمة لعمل الكراميل المربع
الخبز 1 كوب دقيق أبيض ¼ كوب سكر بني 2 قطرة نشا الذرة ¼ رشة ملح 110 جرام زبدة 1 قطرة ماء مثلج 1 جالون صفار بيض المكونات اللازمة لعمل طبقة الكراميل 400 جرام عسل ½ كوب سكر بني 85 جرام زبدة 2 قطرة شراب الذرة 1 قطرة من ستحتاجين إلى كمية كبيرة من ملح الفانيليا لتحضير طبقة الشوكولاتة بعض المكونات: 170 جرام من الشوكولاتة، 3 قطرات من الكريمة
طريقة تزيين مربعات الكراميل
الخطوة الأولى
1- في البداية، قومي بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة مئوية، ثم قومي بتغليف صينية خبز مربعة مقاس 20 سم بورق الألمنيوم وتدهنها بالزبدة.
الخطوة الثانية
2- الآن ضعي كوباً من الدقيق الأبيض، وربع كوب من السكر البني، وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة، وربع ملعقة صغيرة من الملح في محضرة الطعام واخلطيهم جيداً حتى لا يبقى أي أثر للسكر البني إذا كان متكتلاً.
الخطوة الثالثة
3 أضيفي 110 جرام من الزبدة الباردة المقطعة إلى قطع صغيرة.
الخطوة الرابعة
4. عندما يمتزج الزيت جيدًا، أضيفي صفار البيض وملعقة كبيرة من الماء البارد واستمري في الخلط حتى تتشكل كتل رطبة.
الخطوة الخامسة
5- أسكبي الخليط في القالب واضغطي عليه بأصابعك حتى يمتزج ويتجانس. إذا رأيت أن العجينة تلتصق بيديك قليلاً، بللي أطراف أصابعك بالماء.
الخطوة السادسة
6- قومي أيضاً بعمل عدة ثقوب في العجينة بواسطة الشوكة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
الخطوة السابعة
7 عندما تصبح العجينة جاهزة نبدأ بتحضير طبقة الكراميل ونسكب 400 جرام من العسل ونصف كوب من السكر البني و85 جرام من الزبدة وملعقتين كبيرتين من شراب الذرة وملعقة كبيرة من الفانيليا وقليل من الملح في وعاء. حاوية صغيرة. الوعاء ووضعه على نار متوسطة.
الخطوة الثامنة
8. انتظري حتى يتكاثف صوص الكراميل، وهو ما سيستغرق حوالي 6 دقائق، واستمري في التحريك. عندما يصبح جاهزًا، اسكبي الكراميل فوق البراونيز على الفور واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة.
الخطوة التاسعة
9- بدلًا من ذلك، ضعي 170 جرامًا من الشوكولاتة و3 ملاعق كبيرة من الكريمة في وعاء وضعيها في الميكروويف، مع التحريك كل 20 ثانية، حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. يمكنك أيضًا إذابة الشوكولاتة على البخار.
الخطوة العاشرة
10. أخيرًا، نسكب طبقة الكراميل بالشوكولاتة وندخل الكيك إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تتماسك الشوكولاتة، ثم نخرجها من الوعاء وننتظرها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم نقطع مربعات الكراميل ونتناولها.
مكونات
الخبز 1 كوب دقيق أبيض ¼ كوب سكر بني 2 قطرة نشا الذرة ¼ رشة ملح 110 جرام زبدة 1 قطرة ماء مثلج 1 جالون صفار بيض المكونات اللازمة لعمل طبقة الكراميل 400 جرام عسل ½ كوب سكر بني 85 جرام زبدة 2 قطرة شراب الذرة 1 قطرة من ستحتاجين إلى كمية كبيرة من ملح الفانيليا لتحضير طبقة الشوكولاتة عدد قليل من المكونات: 170 جرام شوكولاتة 3 قطرات كريمة
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1- في البداية، قومي بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة مئوية، ثم قومي بتغليف صينية خبز مربعة مقاس 20 سم بورق الألمنيوم وتدهنها بالزبدة.
الخطوة الثانية
2- الآن ضعي كوباً من الدقيق الأبيض، وربع كوب من السكر البني، وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة، وربع ملعقة صغيرة من الملح في محضرة الطعام واخلطيهم جيداً حتى لا يبقى أي أثر للسكر البني إذا كان متكتلاً.
الخطوة الثالثة
3 أضيفي 110 جرام من الزبدة الباردة المقطعة إلى قطع صغيرة.
الخطوة الرابعة
4. عندما يمتزج الزيت جيدًا، أضيفي صفار البيض وملعقة كبيرة من الماء البارد واستمري في الخلط حتى تتشكل كتل رطبة.
الخطوة الخامسة
5- أسكبي الخليط في القالب واضغطي عليه بأصابعك حتى يمتزج ويتجانس. إذا رأيت أن العجينة تلتصق بيديك قليلاً، بللي أطراف أصابعك بالماء.
الخطوة السادسة
6- قومي أيضاً بعمل عدة ثقوب في العجينة بواسطة الشوكة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
الخطوة السابعة
7 عندما تصبح العجينة جاهزة نبدأ بتحضير طبقة الكراميل ونسكب 400 جرام من العسل ونصف كوب من السكر البني و85 جرام من الزبدة وملعقتين كبيرتين من شراب الذرة وملعقة كبيرة من الفانيليا وقليل من الملح في وعاء. حاوية صغيرة. الوعاء ووضعه على نار متوسطة.
الخطوة الثامنة
8. انتظري حتى يتكاثف صوص الكراميل، وهو ما سيستغرق حوالي 6 دقائق، واستمري في التقليب. عندما يصبح جاهزًا، اسكبي الكراميل فوق البراونيز على الفور واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة.
الخطوة التاسعة
9- بدلًا من ذلك، ضعي 170 جرامًا من الشوكولاتة و3 ملاعق كبيرة من الكريمة في وعاء وضعيها في الميكروويف، مع التحريك كل 20 ثانية، حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. يمكنك أيضًا إذابة الشوكولاتة على البخار.
الخطوة العاشرة
10. أخيرًا، نسكب طبقة الكراميل بالشوكولاتة وندخل الكيك إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تتماسك الشوكولاتة، ثم نخرجها من الوعاء وننتظرها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم نقطع مربعات الكراميل ونأكل مربعات الكراميل.
