طريقة عمل سويس رول
تعتبر السويس رول من أشهر أنواع الحلويات الكريمية والرطبة، والتي يتم تحضيرها وفق وصفات وتصاميم مختلفة. نظرًا لشعبيتها، يتم تحضير هذه الكعكة وفقًا لوصفات مختلفة لهذه الحلوى، يمكننا أن نذكر اللفة البسيطة ولفائف الشوكولاتة، والتي بالطبع لا تختلف كثيرًا عن بعضها البعض وعادةً ما تضيف مكونات منكهة إلى الكريمة أو الخبز المستخدمة في تحضيرها.
المكونات اللازمة لتحضير سويس رول
1 كوب دقيق 1 كوب سكر بودرة 4 بيضات 1 كيس فانيليا كاكاو حسب الرغبة – حسب الرغبة الزينة 1 كوب زبدة غير مملحة 1 كوب زيت كريسكو غير مملح 3 أكواب سكر بودرة 1.50 كوب حليب أو ماء كاكاو حسب الرغبة – حسب الرغبة جاناش حسب الرغبة 1 كوب قشطة 2 قطرات زبدة 2 قطرات سكر 1 كوب الشوكولاتة المبشورة أطباق جانبية 3 بياض بيض ½ كوب سكر بودرة
طريقة عمل سويس رول
المرحلة الأولى
1 – نفصل البياض عن الصفار ونضعهم في وعاءين مختلفين.
المرحلة الثانية
2- نخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي.
المرحلة الثالثة
3 – اخفقيهم جيداً لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً ويذوب السكر تماماً.
المرحلة الرابعة
4- في وعاء آخر، اخلطي الكاكاو مع الدقيق.
المرحلة الخامسة
5- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الصفار واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً.
المرحلة السادسة
6- اخفقي بياض 3 بيضات في وعاء باستخدام خلاط يدوي حتى يصبح رقيقاً.
المرحلة السابعة
7- أضيفي خليط بياض البيض إلى خليط الدقيق والصفار واخلطيهم جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
المرحلة الثامنة
8 -سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
المرحلة التاسعة
9 أحضري صينية سويس رول (قطرها 2 سم)، ثم غلفيها بورق الزبدة ثم رشيها بالدقيق.
المرحلة العاشرة
10- نسكب الخليط في صينية الخبز وندخلها إلى الفرن حتى تمام النضج.
مكونات
1 كوب دقيق 1 كوب سكر بودرة 4 بيضات 1 حبة فانيليا كاكاو حسب الرغبة – حسب الرغبة الزينة 1 كوب زبدة غير مملحة 1 كوب زيت كريسكو غير مملح 3 أكواب سكر بودرة 1.50 كوب حليب أو ماء كاكاو حسب الرغبة – حسب الرغبة جاناش حسب الرغبة 1 كوب كريمة 2 قطرة زبدة 2 قطرة سكر 1 كوب الشوكولاتة المبشورة أطباق جانبية 3 بياض بيض ½ كوب سكر بودرة
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1 – نفصل البياض عن الصفار ونضعهم في وعاءين مختلفين.
المرحلة الثانية
2- نخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي.
المرحلة الثالثة
3 – اخفقيهم جيداً لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً ويذوب السكر تماماً.
المرحلة الرابعة
4- في وعاء آخر، اخلطي الكاكاو مع الدقيق.
المرحلة الخامسة
5- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الصفار واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً.
المرحلة السادسة
6- اخفقي بياض 3 بيضات في وعاء باستخدام خلاط يدوي حتى يصبح رقيقاً.
المرحلة السابعة
7- أضيفي خليط بياض البيض إلى خليط الدقيق والصفار واخلطيهم جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
المرحلة الثامنة
8 -سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
المرحلة التاسعة
9 أحضري صينية سويس رول (قطرها 2 سم)، ثم غلفيها بورق الزبدة ثم رشيها بالدقيق.
المرحلة العاشرة
10- نسكب الخليط في صينية الخبز وندخلها إلى الفرن حتى تمام النضج.
للتغليف
المرحلة الأولى
قومي بخلط الزبدة والزيت بالخلاط الكهربائي.
المرحلة الثانية
أضيفي السكر البودرة والحليب واخلطي مرة أخرى حتى يصبح الخليط هشًا.
بالنسبة للجاناش
المرحلة الأولى
ضعي القدر على النار، ضعي فيه الكريمة اللبنانية واتركيها حتى تغلي.
المرحلة الثانية
بعد ذلك يضاف السكر ويخلط حتى يذوب تماما.
المرحلة الثالثة
الآن قم بإزالة المقلاة من الحرارة.
المرحلة الرابعة
أضيفي الشوكولاتة المبشورة وحركي حتى تذوب تماماً.
المرحلة الخامسة
ثم ضعي الوعاء جانباً. يمكنك استخدام الخليط ساخنًا أو باردًا.
المرحلة السادسة
يخفق بياض البيض مع السكر البودرة جيداً حتى يصبح الخليط كريمياً.
المرحلة السابعة
اسكبي الخليط في كيس المعجنات وشكليه عدة مرات على الصينية (يمكنك عمل أشكال مثل وردة أو قلب أو فطر أو حتى ورقة).
المرحلة الثامنة
أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة حتى يتغير لون الأشكال التي صنعتها.
لعمل سويس رول
المرحلة الأولى
بعد الخبز، نجهز الكيك ونضعه على ورق زبدة يوضع على سطح مستو.
المرحلة الثانية
بعد قلب الكيكة، قومي بتوزيع المكونات بالتساوي عليها.
المرحلة الثالثة
ضعي الكعكة على ورق الخبز على الطاولة ووزعي الحشوة على كامل سطحها.
المرحلة الرابعة
وللتأكد من التصاق الحشوة بها، يمكنك إزالة طبقة خفيفة من سطح الكيك قبل وضع الحشوة عليها.
المرحلة الخامسة
نلف السويس رول جيداً
المرحلة السادسة
اضغط عليها لأسفل، ثم غطيها بورق البرشمان وأغلقها على كلا الجانبين.
المرحلة السابعة
ضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.
المكونات اللازمة لتحضير سويس رول بالمربى
دقيق 6 ملاعق كبيرة بيض 5 حبيبات سكر 6 ملاعق كبيرة فانيليا نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1/3 ملعقة صغيرة مربى كم الكمية المطلوبة
طريقة عمل سويس رول بالمربى
المرحلة الأولى
تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لتدفئته؛ ضعي البيض والسكر ومستخلص الفانيليا في وعاء واخلطيهم لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي خليط الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا واخلطيهم ببطء باستخدام ملعقة.
المرحلة الثانية
دهن صينية مستطيلة من الداخل بالزبدة وتبطينها بورقة زبدة، ثم تسكب في قالب السويسرول ويساوي السطح (يجب ألا يزيد ارتفاع العجين عن إصبع واحد) وتوضع الصينية في فرن ساخن لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج. خبز كعكة سويس رول.
المرحلة الثالثة
بعد الخبز، أخرجي القالب من الفرن، أخرجي الكيك من القالب بالورق وضعيه على الطاولة، ثم لفيه بعناية واتركيه ليبرد.
المرحلة الرابعة
بعد أن تبرد الكيكة، افتحي اللفافة واسكبي على سطحها مربى البرتقال أو أي مربى آخر وأدخليها إلى الثلاجة لبضع ساعات حتى تبرد وتتماسك.
المرحلة الخامسة
بعد أن تبرد سويس رول جيدًا، أخرجيها من الثلاجة ورشيها بالسكر البودرة وقطعيها وقدميها (يمكنك استخدام الكريمة والآيس كريم وصلصة الشوكولاتة وما إلى ذلك للزينة).
سويس رول كاكاو
عناصر
دقيق ، كأسين ، حليب ، نصف كأس ، نصف كأس ، نصف كأس كاكاو ، ملعقتين كبيرتين بيكنج باودر ، ملعقة صغيرة فانيليا ، ملعقتين صغيرتين بيض ، 4 قطع شوكولاتة ، نصف كوب (سائل / للحشوة) )
طريقة التحضير
المرحلة الأولى
تخلط جميع المكونات جيداً بالخلاط الكهربائي.
المرحلة الثانية
نجهز صينية خبز مستطيلة ونبطنها بورق الزبدة ثم نسكب الخليط عليها.
المرحلة الثالثة
سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الصينية فيه لمدة 20 دقيقة.
المرحلة الرابعة
نخرج القالب من الفرن ونقطع الكيكة إلى نصفين.
المرحلة الخامسة
تضاف الشوكولاتة وتوزع ثم تغلف وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
المرحلة السادسة
في نهاية الوقت المحدد، أخرجي الكيك من الثلاجة، قطعيه، واسكبيه بصوص الشوكولاتة، وزينيه بالفراولة.
تعليقات
عند صب خليط الكيك في القالب، تأكد من توزيع الخليط بشكل متساوٍ وسلس في جميع أنحاء القالب. لمنع جفاف الكعكة، تأكدي من تسخين الفرن ووضع وعاء من الماء فيه. لملء يمكنك استخدام هلام، والذي تبين أنه لذيذ جدا.
