طريقة عمل قهوة اللوز
القهوة الحجازية (المعروفة أيضًا باسم قهوة اللوز أو القهوة البيضاء أو القهوة الحلوة) هي مشروب مشهور في منطقة الحجاز في المملكة العربية السعودية. يتم استخدام اللوز المطحون بدلاً من حبوب البن المطحونة، لذا فهو خالي من الكافيين، لكنه في نفس الوقت لا يزال نظيفًا وغنيًا دون أن يكون طاغيًا.
المكونات اللازمة لتحضير قهوة اللوز
½ كوب لوز 4 أكواب حليب ¼ كوب دقيق الأرز ¼ كوب سكر حبيبات ⅙ قطرة قرفة مطحونة ⅙ قطرة هيل مطحون 1 قطرة من قطع اللوز المحمصة
طريقة عمل قهوة اللوز
المرحلة الأولى
1 – غلي اللوز (نصف كوب) في الماء لمدة دقيقتين.
المرحلة الثانية
2 قشري اللوز المسلوق واطحنيه في محضرة الطعام أو الهاون حتى يصل قطر البذور إلى 2 إلى 3 ملم.
المرحلة الثالثة
3 ضعي 3 أكواب حليب (4 أكواب) والسكر الحبيبي (ربع كوب) في قدر وضعيه على نار متوسطة.
المرحلة الرابعة
4 – اتركي الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر ثم ارفعي القدر عن النار.
المرحلة الخامسة
5. يذوب دقيق الأرز (ربع كوب) في الحليب المتبقي ويضاف إلى الحليب الساخن ويخلط. ثم ضعي القدر مرة أخرى على النار
المرحلة السادسة
6- أضيفي اللوز وقلّبي باستمرار حتى تحصلي على القوام المطلوب.
المرحلة السابعة
7 أضيفي القرفة المطحونة والهيل المطحون إلى القهوة.
المرحلة الثامنة
8 – نسكب القهوة الجاهزة في أكواب التقديم، ونرش فوقها اللوز المفروم والمحمص.
مكونات
½ كوب لوز 4 أكواب حليب ¼ كوب دقيق الأرز ¼ كوب سكر حبيبات ⅙ قطرة قرفة مطحونة ⅙ قطرة هيل مطحون 1 قطرة من قطع اللوز المحمصة
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1 – غلي اللوز (نصف كوب) في الماء لمدة دقيقتين.
المرحلة الثانية
2 قشر اللوز المسلوق واطحنه في محضرة الطعام أو الهاون حتى يصل قطر البذور إلى 2 إلى 3 ملم.
المرحلة الثالثة
3 ضعي 3 أكواب حليب (4 أكواب) والسكر الحبيبي (ربع كوب) في قدر وضعيه على نار متوسطة.
المرحلة الرابعة
4 – اتركي الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر، ثم ارفعي القدر عن النار.
المرحلة الخامسة
5. يذوب دقيق الأرز (ربع كوب) في الحليب المتبقي ويضاف إلى الحليب الساخن ويخلط. ثم ضعي القدر مرة أخرى على النار
المرحلة السادسة
6- أضيفي اللوز وقلّبي باستمرار حتى تحصلي على القوام المطلوب.
المرحلة السابعة
7 أضيفي القرفة المطحونة والهيل المطحون إلى القهوة.
المرحلة الثامنة
8 – نسكب القهوة الجاهزة في أكواب التقديم، ونرش فوقها اللوز المفروم والمحمص.
