طريقة عمل تشيز كيك التوت البسيط
تشيز كيك التوت هي كعكة مميزة ولذيذة يجب عليك تجربتها. قم بزيارة قسم التارت والحلويات في موقع الطبخ العربي لتتعلم كيفية صنع تارت التوت البسيط واللذيذ! انضم إلينا وتعرف على طريقة تحضير تشيز كيك التوت البري.
مكونات تشيز كيك التوت
المكونات والمقادير لكعكة الجبن بالتوت 500 جرام جبنة ماسكاربوني 200 جرام كريمة 200 جرام كريمة الإفطار 150 جرام سكر 4 جالون بيض صغير 67 جرام شوكولاتة بيضاء ⅛ كسرة فانيليا نقية 20 جرام نشا الذرة 25 جرام دقيق معجنات المكونات اللازمة لقاعدة البسكويت بسكويت عادي مطحون: العبوة 1 قطرة دقيق 70 جرام من الزبدة المذابة ½ قطرة من مسحوق الخبز ½ رشة من مسحوق الكاكاو ½ رشة من مسحوق القرفة المكونات اللازمة لتحضير صلصة التوت 1 كوب من التوت الأزرق ماء بارد: ربع كوب 1 قطرة من عصير الليمون الطازج 1 قطرة سكر 1 قطرة نشا الذرة
طريقة عمل تشيز كيك التوت
الخطوة الأولى
1 الخطوة الأولى في تشيز كيك التوت هي تحضير صلصة التوت. للبدء، اخلطي نشا الذرة والسكر حتى تمتزج جيدًا، ثم أضيفي الماء البارد وعصير الليمون مع التوت البري واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة. مرري التوت البري المسلوق عبر مصفاة لتحضير تشيز كيك التوت.
الخطوة الثانية
2 – نخلط الدقيق مع البسكويت المطحون والسكر ومسحوق القرفة والكاكاو والبيكنج باودر. أضيفي الزبدة المذابة واخلطي المكونات معًا بلطف لتكوين قاعدة كعكة الجبن.
الخطوة الثالثة
3 – دهن قاع قالب دائري مقاس 28 سم بالزبدة، ثم وضع البسكويت فيه واضغط لأسفل بيدك أو بملعقة لتغطية قاع وحواف القالب.
الخطوة الرابعة
4- أدخلي القالب إلى الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق ليخبز واتركيه ليبرد بعد الخبز.
الخطوة الخامسة
5 – سخني الشوكولاتة والكريمة على نار خفيفة حتى تذوب بطريقة الماريتا مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة السادسة
6 – اخفقي الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا ونشا الذرة والدقيق بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
الخطوة السابعة
7 أضف الآن البيض. بعد إضافة كل بيضة، اخلطي الخليط لمدة 30 ثانية.
الخطوة الثامنة
8 – في هذه المرحلة، أضيفي خليط الشوكولاتة والكريمة إلى خليط التشيز كيك واخلطي.
الخطوة التاسعة
9- أسكبي نصف كمية كريمة التشيز كيك على القاعدة الإسفنجية داخل القالب. ثم اسكبي خليط التوت المطبوخ في المقلاة وصفيها، ثم اسكبي خليط الجبن المتبقي في المقلاة وصفيها (يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالتوت المطبوخ إذا أردت).
الخطوة العاشرة
10- غلفي قاع وجوانب القالب جيداً بورق الفويل، ثم ضعيه في صينية فرن ثم أسكبي الماء المغلي في الصينية حتى تتغطى جوانب القالب إلى نصفها بالماء المغلي.
الخطوة الحادية عشرة
11 لخبز تشيز كيك التوت يجب إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة. (درجة حرارة الفرن ومدة الطهي تعتمد على نوع الفرن ويمكن تعديلها مع الخبرة)
مكونات
المكونات والكمية لتشيز كيك التوت 500 جرام جبنة مسكربون 200 جرام كريمة 200 جرام كريمة للفطور 150 جرام سكر 4 جالون بيض صغير 67 جرام شوكولاتة بيضاء ⅛ شريحة فانيليا نقية 20 جرام نشا الذرة 25 جرام دقيق المعجنات المكونات اللازمة لقاعدة البسكويت بسكويت بسيط مطحون: كيس 1 قطرة من الدقيق 70 جرام من الزبدة المذابة ½ رشة من مسحوق الخبز ½ رشة من مسحوق الكاكاو ½ رشة من مسحوق القرفة المكونات اللازمة لصنع صلصة التوت 1 كوب من التوت الأزرق البارد الماء : ربع كوب 1 قطرة من عصير الليمون الطازج 1 قطرة سكر 1 قطرة من نشا الذرة
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1 الخطوة الأولى في تشيز كيك التوت هي تحضير صلصة التوت. للبدء، اخلطي نشا الذرة والسكر حتى تمتزج جيدًا، ثم أضيفي الماء البارد وعصير الليمون مع التوت البري واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة. مرري التوت البري المسلوق عبر مصفاة لتحضير تشيز كيك التوت.
الخطوة الثانية
2 – نخلط الدقيق مع البسكويت المطحون والسكر ومسحوق القرفة والكاكاو والبيكنج باودر. أضيفي الزبدة المذابة واخلطي المكونات معًا بلطف لتكوين قاعدة كعكة الجبن.
الخطوة الثالثة
3 – دهن قاع قالب دائري مقاس 28 سم بالزبدة، ثم وضع البسكويت فيه واضغط لأسفل بيدك أو بملعقة لتغطية قاع وحواف القالب.
الخطوة الرابعة
4- أدخلي القالب إلى الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق ليخبز واتركيه ليبرد بعد الخبز.
الخطوة الخامسة
5 – سخني الشوكولاتة والكريمة على نار خفيفة حتى تذوب بطريقة الماريتا مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة السادسة
6 – اخفقي الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا ونشا الذرة والدقيق بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
الخطوة السابعة
7 أضف الآن البيض. بعد إضافة كل بيضة، اخلطي الخليط لمدة 30 ثانية.
الخطوة الثامنة
8 – في هذه المرحلة، أضيفي خليط الشوكولاتة والكريمة إلى خليط التشيز كيك واخلطي.
الخطوة التاسعة
9- أسكبي نصف كمية كريمة التشيز كيك على القاعدة الإسفنجية داخل القالب. ثم اسكبي خليط التوت المطبوخ في المقلاة وصفيها، ثم اسكبي خليط الجبن المتبقي في المقلاة وصفيها (يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالتوت المطبوخ إذا أردت).
الخطوة العاشرة
10- غلفي قاع وجوانب القالب جيداً بورق الفويل، ثم ضعيه في صينية فرن ثم أسكبي الماء المغلي في الصينية حتى تتغطى جوانب القالب إلى نصفها بالماء المغلي.
الخطوة الحادية عشرة
11 لخبز تشيز كيك التوت يجب إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة. (درجة حرارة الفرن ومدة الطهي تعتمد على نوع الفرن ويمكن تعديلها بالخبرة) تشيز كيك التوت
أخرج تشيز كيك التوت من القالب
بعد خبز التشيز كيك، أطفئي الفرن، واتركي باب الفرن نصف مفتوح واتركي الكيك فيه لمدة عشر دقائق حتى تنخفض درجة حرارته، ثم أخرجي القالب من الفرن وافصلي الحواف بعناية باستخدام السكين. ثم انتظر بضع ساعات حتى تبرد الكعكة.
بعد أن تبرد، افتحي الكيكة ببطء، قطعي التشيز كيك وقدميها
نصيحة
إذا أردت نقل التشيز كيك إلى وعاء آخر دون أن يفسد الشكل، فمن الأفضل إغلاق ثقب القالب بورق الفويل بعد أن تبرد الحلوى ووضعها في الفريزر لمدة ساعة حتى تجمد، ثم نقلها إلى أي وعاء. نوع من ثمار التوت المسلوقة. استخدمها في تشيز كيك بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام الشوكولاتة العادية أو الزبدة. الشوكولاتة البيضاء في تشيز كيك التوت البري هي علامة على أن درجة الحرارة في الفرن مرتفعة، لذلك في المرة القادمة لا ينبغي أن يحدث فقاعات في الماء الموجود في القالب، لأن ذلك يمكن أن يسبب تشققات في الفرن. كعكة الجبن. والتي تشبه طعم هذه الكعكة اللذيذة.
