جاليت أو جاليت (يعني “الكعكة المسطحة”) هو مصطلح يستخدم في المطبخ الفرنسي لمجموعة متنوعة من المعجنات المستديرة أو ذات القشرة السائبة، أو في حالة غاليت بريتون. هناك أنواع مختلفة من الجاليت التي يمكن صنعها بفواكه مختلفة وحتى نكهات مختلفة. اقرأ كيفية عمل جاليت التفاح في قسم دروس الطبخ هذا على موقع الطبخ العربي.
المكونات الضرورية
المقادير اللازمة لعمل جاليت التفاح الدقيق: 200 جرام سكر: 20 جرام ملح: 3 جرام زبدة حلوة: 150 جرام ماء بارد: 65 جرام مقادير الحشو تفاح: 2 سكر: 2 ملاعق كبيرة نشا الذرة: 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح: ¼ ملعقة صغيرة قرفة : ملعقة صغيرة ليمون العصير : ملعقة صغيرة . الزبدة : ملعقتان كبيرتان
طريقة تحضير جاليت التفاح
المرحلة الأولى
1 لتحضير هذه الحلوى اللذيذة عليك أولاً تحضير العجينة. للقيام بذلك، نخل الدقيق في وعاء.
المرحلة الثانية
2- أضيفي السكر والملح والزيت إلى الدقيق المنخول واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات. ابدئي بسحق الزبدة وخلطها مع الدقيق بالمضرب، ثم أضيفي الماء البارد واخلطي مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة.
المرحلة الثالثة
3 ضعي السيلوفان على سطح العمل ثم اعجن العجينة بيديك ولفها في دائرة من السيلوفان لمدة ساعة.
المرحلة الرابعة
4- اغسلي التفاح وجففيه، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة وضعيه في وعاء.
المرحلة الخامسة
5- أضيفي السكر ونشا الذرة والملح والقرفة وعصير الليمون والزبدة المذابة إلى التفاح المقطع وقلبي ليتبل ويجمع النكهات.
المرحلة السادسة
6- ضعي ورق البرشمان على سطح العمل، أخرجي العجينة من السيلوفان، ضعيها على ورق البرشمان، ثم رشي العجينة بالدقيق والنشابة وافرديها على شكل دائرة.
المرحلة السابعة
7 – وزّعي مقادير التفاح المحضرة في وسط العجينة على شكل دائرة.
المرحلة الثامنة
8 – قومي بثني جوانب العجينة إلى أطراف مكونات التفاح وشكليها بيديك.
المرحلة التاسعة
9- رشي العجينة بالسكر الخشن، ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
المرحلة العاشرة
10 اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
مكونات
المقادير اللازمة لعمل جاليت التفاح الدقيق: 200 جرام سكر: 20 جرام ملح: 3 جرام زبدة حلوة: 150 جرام ماء بارد: 65 جرام مقادير الحشو تفاح: 2 سكر: 2 ملاعق كبيرة نشا الذرة: 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح: ¼ ملعقة صغيرة قرفة : ملعقة صغيرة عصير ليمون: ملعقة صغيرة. الزبدة: ملعقتان كبيرتان
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1 لتحضير هذه الحلوى اللذيذة عليك أولاً تحضير العجينة. للقيام بذلك، نخل الدقيق في وعاء.
المرحلة الثانية
2- أضيفي السكر والملح والزيت إلى الدقيق المنخول واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات. ابدئي بسحق الزبدة وخلطها مع الدقيق بالمضرب، ثم أضيفي الماء البارد واخلطي مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة.
المرحلة الثالثة
3 ضعي السيلوفان على سطح العمل ثم اعجن العجينة بيديك ولفها في دائرة من السيلوفان لمدة ساعة.
المرحلة الرابعة
4- اغسلي التفاح وجففيه، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة وضعيه في وعاء.
المرحلة الخامسة
5- أضيفي السكر ونشا الذرة والملح والقرفة وعصير الليمون والزبدة المذابة إلى التفاح المقطع وقلبي ليتبل ويجمع النكهات.
المرحلة السادسة
6- ضعي ورق البرشمان على سطح العمل، أخرجي العجينة من السيلوفان، ضعيها على ورق البرشمان، ثم رشي العجينة بالدقيق والنشابة وافرديها على شكل دائرة.
المرحلة السابعة
7- وزّعي مقادير التفاح المحضرة في وسط العجينة على شكل دائرة.
المرحلة الثامنة
8 – قومي بثني جوانب العجينة إلى أطراف مكونات التفاح وشكليها بيديك.
المرحلة التاسعة
9- رشي العجينة بالسكر الخشن، ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
المرحلة العاشرة
10اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
ما الذي يمكن تقديمه مع الجاليت؟
أي شيء تقدمه مع جاليت التفاح سيفي بالغرض. هذا يعني أن الآيس كريم أو الزبادي المجمد أو صلصة الكراميل أو المكسرات المفضلة لديك ستكون إضافة رائعة لهذه الحلوى.
نصائح ذهبية
للطهي في الأفران الكهربائية من الأفضل خفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة حتى لا يتحول لون التفاح إلى اللون الأسود في الحجم والشكل.
