طريقة تحضير لفائف الباذنجان بالجبنة
لفائف الباذنجان هي وجبة خفيفة لذيذة يمكن تحضيرها من مجموعة متنوعة من المكونات. المكونات المستخدمة في لفائف الباذنجان تناسب ذوقك تمامًا. اقرأ كيفية تحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة في قسم دروس الطبخ في موقع الطبخ العربي.
المكونات اللازمة لعمل رولات الباذنجان
4 لتر باذنجان طويل 250 جرام لحم مفروم 1 لتر بصل 2 لتر ثوم 3 قطرات طماطم 2 قطرة معجون طماطم 200 جرام جبنة بيتزا 1 قطرة بقدونس مفروم ملح وفلفل أسود بالكمية المطلوبة زبدة وكركم في الصلصة المبلغ المطلوب
طريقة عمل رولات الباذنجان
المرحلة الأولى
1- أولاً، اغسلي الباذنجان وقشريه ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك رشيها بالقليل من الملح واتركيها لمدة 30 دقيقة للتخلص من الماء الزائد.
المرحلة الثانية
2 – في هذه الأثناء، يفرم البصل ناعماً ويقلى مع قليل من الزيت في مقلاة مناسبة حتى يصبح البصل ذهبي اللون، ثم يبشر الثوم ويضاف إلى المقلاة. يقلى الثوم حتى تفوح رائحته فقط.
المرحلة الثالثة
3. في هذه المرحلة، أضيفي اللحم المفروم وقومي بتحميره جيداً حتى يتغير لونه. قشري واحدة من الطماطم وأضيفيها إلى المقلاة، مقطعة. بعد ذلك أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود والكركم.
المرحلة الرابعة
4- الآن اقلي المكونات جيداً حتى يتبخر الماء الزائد من المقلاة، ثم أضيفي البقدونس المفروم واقلي قليلاً حتى يمتزج البقدونس جيداً مع باقي المكونات. الآن قم بإزالة المقلاة من الحرارة.
المرحلة الخامسة
5 في هذه المرحلة، اغسلي الباذنجان بعد 30 دقيقة واعصري الماء الزائد باليد، ثم جففيه بمنشفة. بعد ذلك، اقلي الباذنجان بالقليل من الزيت.
المرحلة السادسة
6. بعد قلي الباذنجان، ضعيه على منديل ورقي لتصريف الزيت الزائد، ثم ضعي خليط اللحم بين شرائح الباذنجان ولفيها على شكل أنبوب (مثل ورق العنب).
المرحلة السابعة
7- بعد ذلك، ضعي لفائف الباذنجان في قالب بايركس، واحشيها بجبنة البيتزا، وأدخليها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة، ثم قومي بتشغيل الشواية حتى يتحول الجبن إلى اللون الذهبي.
المرحلة الثامنة
8. في هذه الأثناء، قطعي الطماطم المتبقية إلى قطع صغيرة واقليها بالقليل من الزيت حتى تشبه عجة الطماطم، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات واتركي الصلصة حتى يتشكل الزيت على سطحها.
المرحلة التاسعة
9. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الخضار العطرية المجففة أو الطازجة، مثل البقدونس، في هذه الصلصة. أخيرًا، اسكبي الصلصة المحضرة في الطبق الذي ستقدمين فيه الطعام، ثم وزعي لفائف الباذنجان عليه وقدميه.
مكونات
4 لتر باذنجان طويل 250 جرام لحم مفروم 1 لتر بصل 2 لتر ثوم 3 قطرات طماطم 2 قطرة معجون طماطم 200 جرام جبنة بيتزا 1 قطرة بقدونس مفروم ملح وفلفل أسود بالكمية المطلوبة زبدة وكركم في الصلصة المبلغ المطلوب
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1- أولاً، اغسلي الباذنجان وقشريه ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك رشيها بالقليل من الملح واتركيها لمدة 30 دقيقة للتخلص من الماء الزائد.
المرحلة الثانية
2 – في هذه الأثناء، يفرم البصل ناعماً ويقلى مع قليل من الزيت في مقلاة مناسبة حتى يصبح البصل ذهبي اللون، ثم يبشر الثوم ويضاف إلى المقلاة. يقلى الثوم حتى تفوح رائحته فقط.
المرحلة الثالثة
3. في هذه المرحلة، أضيفي اللحم المفروم وقومي بتحميره جيداً حتى يتغير لونه. قشري واحدة من الطماطم وأضيفيها إلى المقلاة، مقطعة. بعد ذلك أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود والكركم.
المرحلة الرابعة
4- الآن اقلي المكونات جيداً حتى يتبخر الماء الزائد من المقلاة، ثم أضيفي البقدونس المفروم واقلي قليلاً حتى يمتزج البقدونس جيداً مع باقي المكونات. الآن قم بإزالة المقلاة من الحرارة.
المرحلة الخامسة
5 في هذه المرحلة، اغسلي الباذنجان بعد 30 دقيقة واعصري الماء الزائد باليد، ثم جففيه بمنشفة. بعد ذلك، اقلي الباذنجان بالقليل من الزيت.
المرحلة السادسة
6. بعد قلي الباذنجان، ضعيه على منديل ورقي لتصريف الزيت الزائد، ثم ضعي خليط اللحم بين شرائح الباذنجان ولفيها على شكل أنبوب (مثل ورق العنب).
المرحلة السابعة
7- بعد ذلك، ضعي لفائف الباذنجان في قالب بايركس، واحشيها بجبنة البيتزا، وأدخليها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة، ثم قومي بتشغيل الشواية حتى يتحول الجبن إلى اللون الذهبي.
المرحلة الثامنة
8. في هذه الأثناء، قطعي الطماطم المتبقية إلى قطع صغيرة واقليها بالقليل من الزيت حتى تشبه عجة الطماطم، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات واتركي الصلصة حتى يتشكل الزيت على سطحها.
المرحلة التاسعة
9. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الخضار العطرية المجففة أو الطازجة، مثل البقدونس، في هذه الصلصة. وأخيراً، اسكبي الصلصة المحضرة في الطبق الذي ستقدمين فيه الطعام، ثم وزعي لفائف الباذنجان عليه وقدميه.
