طريقة عمل صلصة البشاميل بدون كريمة
تعتبر صلصة البشاميل من أشهر أنواع الصلصة الفرنسية التي يمكنك صنعها بسهولة في المنزل، ويمكنك تحضير هذه اللازانيا البيضاء وصلصة الوجبات السريعة في المنزل. لتحضير صلصة البشاميل أو الصلصة البيضاء، يُستخدم عادةً الدقيق والحليب والزيت.
المكونات اللازمة لعمل البيشاميل
2 قطرة طحين 2 قطرة زبدة 2 كوب حليب ملح وفلفل حسب الحاجة
طريقة تحضير البشاميل
المرحلة الأولى
1- أولاً، قومي بقلي الدقيق قليلاً للتخلص من رائحة الخام.
المرحلة الثانية
2 ثم أضيفي الزبدة وقلبيهم جيدًا.
المرحلة الثالثة
3. عند الانتهاء من خلط الزبدة والدقيق، أضيفي الحليب تدريجياً واستمري في الخلط حتى يتكتل الدقيق، ثم أضيفي الملح والفلفل وأطفئي النار عندما يتكاثف.
مكونات
2 قطرة طحين 2 قطرة زبدة 2 كوب حليب ملح وفلفل حسب الحاجة
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1- أولاً، قومي بقلي الدقيق قليلاً للتخلص من رائحة الخام.
المرحلة الثانية
2 ثم أضيفي الزبدة وقلبيهم جيدًا.
المرحلة الثالثة
3. عند الانتهاء من خلط الزبدة والدقيق، أضيفي الحليب تدريجياً واستمري في الخلط حتى يتكتل الدقيق، ثم أضيفي الملح والفلفل وأطفئي النار عندما يتكاثف.
صلصة بشاميل بالكريمة
المكونات اللازمة لصلصة البشاميل
دقيق ابيض ملعقتين زبدة 50 جرام حليب كوب قشطة ملعقتين بابريكا وجوزة الطيب كمية كافية ملح وفلفل اسود كمية كافية
وصفة صلصة البشاميل
المرحلة الأولى
لتحضير صلصة البشاميل الفرنسية، أخرجي الزبدة والحليب من الثلاجة حتى يصبحا بدرجة حرارة الغرفة، ثم اسكبي الزبدة في قدر مناسب واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تذوب تماماً. بعد ذلك، أضيفي الدقيق واخلطيه جيدًا مع الزبدة.
المرحلة الثانية
استمري في قلي الدقيق في الزبدة حتى يصبح الخليط مثل العجينة وتتفتت كرات الدقيق تمامًا. وبالطبع يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الدقيق، حتى لا يتحول إلى اللون الأسود، فهذا يؤثر سلباً على لون الصلصة.
المرحلة الثالثة
بعد قلي الدقيق، أضيفي الحليب واخلطي المكونات حتى لا تبقى هناك كرات دقيق غير مذوبة. الآن عليك أن تقلب الصلصة باستمرار حتى تتكاثف قليلاً وتصل إلى الكثافة التي نحتاجها.
المرحلة الرابعة
عندما تصل الصلصة إلى القوام المطلوب، أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبابريكا وتذوقي. إذا كان جيدًا، خففي الحرارة واتركيه يغلي لبضع دقائق أخرى.
المرحلة الخامسة
بعد أن تصبح الصلصة جاهزة، أضيفي الكريمة واخلطيها مع باقي المكونات. ثم ارفعي الصلصة عن النار واتركيها لتبرد. إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية لصلصة البشاميل، يمكنك استبعاد الكريمة من الوصفة.
