تعتبر الدونات بالحليب والبيض من أشهر أنواع الكعك، والتي تُعرف في جميع أنحاء العالم بأنها وجبة خفيفة شعبية. هناك قصتان حول تاريخ الدونات: الأولى هي أن المهاجرين الهولنديين إلى أمريكا قاموا بخبز الدونات لأول مرة في القرن التاسع عشر، والثانية أنه في عام 1847 تم خبز الدونات على يد طاهٍ أمريكي شاب للمعجنات ادعى أنه قام بتحضير الدونات لأول مرة. الطريق على سطح السفينة وبطبيعة الحال، لا يوجد فرق كبير، لأن الكعك معروف في جميع أنحاء العالم بأنه حلوى أمريكية. كما سبق أن ذكرنا، فإن الدونات معروفة في جميع أنحاء العالم بأنها حلوى أمريكية ويتم خبزها بعدة طرق مختلفة بسبب جودتها الممتازة. شعبية. من المؤكد أن صنع الكعك في المنزل قد يبدو أمرًا معقدًا، ولكن مع الوصفة الصحيحة والقليل من الممارسة، يمكن لأي شخص صنع الكعك اللذيذ في المنزل. في الطبخ العربي علمناك طريقة عمل جميع أنواع الدونات مثل الدونات المحشي. دونات بدون بيض ودونات بالشوكولاتة، يمكنك اختيار الوصفة التي تعجبك وتحضيرها في المنزل والاستمتاع بها كوجبة عشاء أو حتى تقديمها في الحفلات.
بالفيديو طريقة عمل الدوناتس بالحليب والبيض
المكونات الضرورية
الدقيق : 185 جرام البيض : 1 كوب حليب دافئ : 75 سكر : 20 جرام بودرة الفانيليا : 1/4 ملعقة كبيرة ملح : 1/4 ملعقة صغيرة خميرة : 3 جرام زبدة : 25 جرام
طريقة الدونات
المرحلة الأولى
1أولاً، ضعي الحليب والسكر ومسحوق الفانيليا والبيض والملح في الخلاط وابدأي بالخلط معًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
المرحلة الثانية
2- أضيفي الخميرة إلى الحليب وابدأي بالخلط.
المرحلة الثالثة
3 – ننخل نصف كمية الدقيق ونضيفه إلى مكونات الحليب ونشغل الخلاط حتى يندمج تماماً.
المرحلة الرابعة
4- أضيفي باقي كمية الدقيق إلى المكونات واعجني بالملعقة حتى تمتزج تماماً وتتشكل عجينة.
المرحلة الخامسة
5 – غطي الوعاء بالعجينة لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
المرحلة السادسة
6- أضيفي الزبدة إلى مكونات العجينة واخلطيها بالخفاقة حتى تذوب الزبدة تماماً في العجينة، ثم اعجنيها باليد في النهاية.
إذا أصبحت العجينة لزجة وتلتصق بيديك، رشيها بالقليل من الدقيق وابدأي بالعجن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
المرحلة السابعة
7- نحضر وعاء كبير ونظيف ونشكل العجينة حتى تصبح على شكل كرة، ثم نضعها في منتصف الوعاء ونغطيها بالسلوفان وقماش ونتركها لمدة ساعة حتى تنتفخ.
المرحلة الثامنة
8- بعد مرور ساعة نخرج السلوفان ونخرج العجينة ونعجنها مرة أخرى
المرحلة التاسعة
9- نرش سطح العمل بالدقيق، ونضع العجينة عليه، ونفردها قليلاً.
المرحلة العاشرة
10 – تُقسم العجينة بالملعقة إلى أربعة أجزاء ويُعجن كل جزء على حدة حتى يأخذ شكلاً دائرياً.
المرحلة الحادية عشرة
11 – نقطع ورق الزبدة إلى مربعات ونضع كل قطعة عجين فوق بعضها البعض.
المرحلة الثانية عشرة
12. استخدمي إصبعك الأوسط للضغط على وسط كل قطعة عجين حتى تشكل شكل الدونات.
المرحلة الثالثة عشرة
13- أسكبي كمية كبيرة من الزيت في المقلاة بحيث تتحمر حبات الدونات في الزيت من الجهتين، ثم ضعيها على مناشف المطبخ لتزيل الزيت وتبرد قليلاً.
المرحلة الرابعة عشرة
14بعد أن تبرد الدونات، نذوب الكاكاو والشوكولاتة البيضاء، ثم نغمس جانب واحد من الدونات في الشوكولاتة المذابة، ثم نزينها على شكل خطوط باستخدام لون مختلف من الشوكولاتة.
مكونات
الدقيق: 185 جرام البيض: 1 كوب حليب دافئ: 75 سكر: 20 جرام مسحوق الفانيليا: 1/4 ملعقة كبيرة ملح: 1/4 ملعقة صغيرة خميرة: 3 جرام زبدة: 25 جرام
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1أولاً، ضعي الحليب والسكر ومسحوق الفانيليا والبيض والملح في الخلاط وابدأي بالخلط معًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
المرحلة الثانية
2- أضيفي الخميرة إلى الحليب وابدأي بالخلط.
المرحلة الثالثة
3 – ننخل نصف كمية الدقيق ونضيفه إلى مكونات الحليب ونشغل الخلاط حتى يندمج تماماً.
المرحلة الرابعة
4- أضيفي باقي كمية الدقيق إلى المكونات واعجني بالملعقة حتى تمتزج تماماً وتتشكل عجينة.
المرحلة الخامسة
5 – غطي الوعاء بالعجينة لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
المرحلة السادسة
6- أضيفي الزبدة إلى مكونات العجينة واخلطيها بالخفاقة حتى تذوب الزبدة تماماً في العجينة، ثم اعجنيها باليد في النهاية.
إذا أصبحت العجينة لزجة وتلتصق بيديك، رشيها بالقليل من الدقيق وابدأي بالعجن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
المرحلة السابعة
7- نحضر وعاء كبير ونظيف ونشكل العجينة حتى تصبح على شكل كرة، ثم نضعها في منتصف الوعاء ونغطيها بالسلوفان وقماش ونتركها لمدة ساعة حتى تنتفخ.
المرحلة الثامنة
8- بعد مرور ساعة نخرج السلوفان ونخرج العجينة ونعجنها مرة أخرى
المرحلة التاسعة
9- نرش سطح العمل بالدقيق، ونضع العجينة عليه، ونفردها قليلاً.
المرحلة العاشرة
10 – تُقسم العجينة بالملعقة إلى أربعة أجزاء ويُعجن كل جزء على حدة حتى يأخذ شكلاً دائرياً.
المرحلة الحادية عشرة
11 – نقطع ورق الزبدة إلى مربعات ونضع كل قطعة عجين فوق بعضها البعض.
المرحلة الثانية عشرة
12. استخدمي إصبعك الأوسط للضغط على وسط كل قطعة عجين حتى تشكل شكل الدونات.
المرحلة الثالثة عشرة
13- أسكبي كمية كبيرة من الزيت في المقلاة بحيث تتحمر حبات الدونات في الزيت من الجهتين، ثم ضعيها على مناشف المطبخ لتزيل الزيت وتبرد قليلاً.
المرحلة الرابعة عشرة
14بعد أن تبرد الدونات، نذوب الكاكاو والشوكولاتة البيضاء، ثم نغمس جانب واحد من الدونات في الشوكولاتة المذابة، ثم نزينها على شكل خطوط باستخدام لون مختلف من الشوكولاتة.
