طريقة عمل الدوناتس بحشوة شوكولاتة النوتيلا
لا شك أن الدونات المحشوة بشوكولاتة النوتيلا والمرشوشة بالسكر من أفضل الدوناتس التي يمكنك تجربتها! في هذا القسم التعليمي للطهي على موقع الطبخ العربي، سنعلمك خطوة بخطوة كيفية صنع دونات النوتيلا
المكونات اللازمة لعمل الدونات بحشوة الشوكولاتة
177 جرام حليب 19 جرام زبدة مذابة 19 جرام زيت نباتي 1 جالون بيضة كبيرة 313 جرام دقيق 57 جرام سكر ¼ رشة ملح 2 رشة خميرة
طريقة عمل الدونات بحشوة الشوكولاتة
الخطوة الأولى
1 – سخني الحليب إلى 43 درجة مئوية (ضعيه في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة تقريبًا).
الخطوة الثانية
2- ثم أضيفي الزبدة المذابة والزيت والبيض إلى الحليب واخلطيهم جيدًا.
الخطوة الثالثة
3- من جهة أخرى، اخلطي الدقيق، السكر، الملح والخميرة.
الخطوة الرابعة
4 – نسكب خليط الحليب في وعاء كبير، ثم نضيف خليط الدقيق بمقدار ملعقة كبيرة ونخلط بالخلاط على سرعة متوسطة (لا نضيف الدقيق دفعة واحدة).
الخطوة الخامسة
5- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بالسيلوفان، ثم بمنشفة واتركيها لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة (حتى تجهز العجينة تماماً).
الخطوة السادسة
6 بعد ذلك، رشي سطح العمل وقسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية، ثم قسمي كل قطعة إلى نصفين، حتى لا تجف هذه العجينة، غطيها بكيس.
الخطوة السابعة
7 ضعي ورق الزيت على الطاولة وافردي العجينة بيدك على شكل دائرة مقاس 9 سم (بحيث تكون أكثر سمكًا من المنتصف ورقيقة عند الأطراف لتتحمل وزن النوتيلا)، ثم ضعي العجينة على الورقة. لتسهيل وضعه في الزيت).
الخطوة الثامنة
8 في هذه الخطوة من كيفية تحضير الدونات المحشوة، اسكبي 25-30 جرامًا من النوتيلا في وسط العجينة لتكوين الحشوة.
الخطوة التاسعة
9. افتحي الطبقة الثانية من العجين مثل الطبقة الأولى، وضعيها برفق بأصابعك فوق الطبقة الأولى، بحيث تغطي جميع الأطراف.
الخطوة العاشرة
10ثم استخدمي قالب كيك مقاس 8 سم لإزالة الحواف.
الخطوة الحادية عشرة
11 احتفظي بالحواف الإضافية لعمل دونات أخرى وسينتهي بك الأمر مع 8 دونات + 3 دونات إضافية لكل كيس واتركيها لمدة 30-60 دقيقة وسيتضاعف حجمها.
الخطوة الثانية عشرة
12- ضعي قدراً كبيراً على النار، واسكبي فيه الزيت حتى يصل ارتفاعه إلى 5 سم. تذكر أن درجة حرارة الزيت يجب أن تصل إلى 177 درجة مئوية.
ملحوظة: قومي بقلي أول دونات تقومين بتحضيرها واضبطي درجة الحرارة، ومن ثم يمكنك قلي الباقي.
الخطوة الثالثة عشرة
13 النهاية: عليك أولاً أن تبرد الدونات لمدة 10 دقائق ثم يغطى سطحها بالسكر البودرة ثم تقدم.
ملحوظة: يوصى بإعادة تسخين الدونات المحشوة بعد ساعات قليلة من وضعها في الميكروويف، لكن هذا أمر اختياري تمامًا.
مكونات
177 جرام حليب 19 جرام زبدة مذابة 19 جرام زيت نباتي 1 جالون بيضة كبيرة 313 جرام دقيق 57 جرام سكر ¼ رشة ملح 2 رشة خميرة
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1 – سخني الحليب إلى 43 درجة مئوية (ضعيه في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة تقريبًا).
الخطوة الثانية
2- ثم أضيفي الزبدة المذابة والزيت والبيض إلى الحليب واخلطيهم جيدًا.
الخطوة الثالثة
3- من جهة أخرى، اخلطي الدقيق، السكر، الملح والخميرة.
الخطوة الرابعة
4 – نسكب خليط الحليب في وعاء كبير، ثم نضيف خليط الدقيق بمقدار ملعقة كبيرة ونخلط بالخلاط على سرعة متوسطة (لا نضيف الدقيق دفعة واحدة).
الخطوة الخامسة
5- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بالسيلوفان، ثم بمنشفة واتركيها لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة (حتى تجهز العجينة تماماً).
الخطوة السادسة
6 بعد ذلك، رشي سطح العمل وقسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية، ثم قسمي كل قطعة إلى نصفين، حتى لا تجف هذه العجينة، غطيها بكيس.
الخطوة السابعة
7 ضعي ورق الزيت على الطاولة وافردي العجينة بيدك على شكل دائرة مقاس 9 سم (بحيث تكون أكثر سمكًا من المنتصف ورقيقة عند الأطراف لتتحمل وزن النوتيلا)، ثم ضعي العجينة على الورقة. لتسهيل وضعه في الزيت).
الخطوة الثامنة
8 في هذه الخطوة من كيفية تحضير الدونات المحشوة، اسكبي 25-30 جرامًا من النوتيلا في وسط العجينة لتكوين الحشوة.
الخطوة التاسعة
9. افتحي الطبقة الثانية من العجين مثل الطبقة الأولى، وضعيها برفق بأصابعك فوق الطبقة الأولى، بحيث تغطي جميع الأطراف.
الخطوة العاشرة
10ثم استخدمي قالب كيك مقاس 8 سم لإزالة الحواف.
الخطوة الحادية عشرة
11 احتفظي بالحواف الإضافية لعمل دونات أخرى وسينتهي بك الأمر مع 8 دونات + 3 دونات إضافية لكل كيس واتركيها لمدة 30-60 دقيقة وسيتضاعف حجمها.
الخطوة الثانية عشرة
12- ضعي قدراً كبيراً على النار، واسكبي فيه الزيت حتى يصل ارتفاعه إلى 5 سم. تذكر أن درجة حرارة الزيت يجب أن تصل إلى 177 درجة مئوية.
ملحوظة: قومي بقلي أول دونات تقومين بتحضيرها واضبطي درجة الحرارة، ومن ثم يمكنك قلي الباقي.
الخطوة الثالثة عشرة
13 النهاية: عليك أولاً أن تبرد الدوناتس لمدة 10 دقائق ثم يغطى سطحها بالسكر البودرة ثم تقدم.
ملحوظة: يوصى بإعادة تسخين الدونات المحشوة بعد ساعات قليلة من وضعها في الميكروويف، لكن هذا أمر اختياري تمامًا.
