كيفية صنع لفة الربيع
السبرينغ رول هو طبق صيني يتم تحضيره بطرق مختلفة وبمكونات مختلفة في العديد من دول العالم، لكن أصله يعود إلى شرق آسيا ويسمى البرك، والآخر يتم تحضيره في دول الخليج العربي ويسمى السمبوسة. يتكون هذا الطبق من طبقة من العجين تغطي وسط المكونات ويتم طهيها في الزيت أو في الفرن. الشكل الأكثر شعبية لهذا الطبق في الشرق الأوسط مصنوع من عجينة اليوفكا ومكونات نباتية ومقلية بالزيت. إقرأ كيفية تحضير هذا الطبق في قسم دروس الطبخ في موقع الطبخ العربي.
المكونات اللازمة لتحضير السبرنج رولز
عجينة سبرينج رول، حزمة واحدة 3 فصوص جزر مبشورة ½ كوب ملفوف، شرائح رقيقة 2 فص بصل متوسط الحجم، شرائح ⅙ كوب صلصة الصويا 1 قطرة زنجبيل طازج، مبشور ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ¼ كوب زيت زيتون زيت نباتي حسب الحاجة
كيفية صنع لفة الربيع
المرحلة الأولى
1- أولاً، سخني زيت الزيتون في مقلاة تتناسب مع حجم المكونات، ثم قطعي البصل.
المرحلة الثانية
2- أضيفي البصل إلى الزيت وقلّبيه جيداً.
المرحلة الثالثة
3- أضيفي الجزر والزنجبيل المبشور إلى البصل وقلبي حتى يذبل ويقلى.
المرحلة الرابعة
4 أضيفي الملفوف وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود واستمري في القلي.
المرحلة الخامسة
5- أطفئي النار واتركي المكونات جانباً حتى تبرد.
المرحلة السادسة
6- افردي عجينة السبرينج رولز على سطح العمل وأضيفي إليها القليل من خليط الخضار المقلية وشكلي العجينة على شكل رولات.
المرحلة السابعة
7- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
المرحلة الثامنة
8 الآن سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة واقلي قطع السبرينغ رول اللذيذة حتى تصبح ذهبية اللون.
المرحلة التاسعة
9- أخرجي قطع السبرينغ رول، التي أصبحت ذهبية اللون، من الزيت وضعيها على مناديل ورقية في طبق وقدميها ساخنة.
مكونات
عجينة سبرينج رول، حزمة واحدة 3 فصوص جزر مبشورة ½ كوب ملفوف، شرائح رقيقة 2 فص بصل متوسط الحجم، شرائح ⅙ كوب صلصة الصويا 1 قطرة زنجبيل طازج، مبشور ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ¼ كوب زيت زيتون زيت نباتي حسب الحاجة
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1- أولاً، سخني زيت الزيتون في مقلاة تتناسب مع حجم المكونات، ثم قطعي البصل.
المرحلة الثانية
2- أضيفي البصل إلى الزيت وقلّبيه جيداً.
المرحلة الثالثة
3- أضيفي الجزر والزنجبيل المبشور إلى البصل وقلبي حتى يذبل ويقلى.
المرحلة الرابعة
4 أضيفي الملفوف وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود واستمري في القلي.
المرحلة الخامسة
5- أطفئي النار واتركي المكونات حتى تبرد.
المرحلة السادسة
6- افردي عجينة السبرينج رولز على سطح العمل وأضيفي إليها بعض خليط الخضار المقلية وشكلي العجينة على شكل رولات.
المرحلة السابعة
7- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
المرحلة الثامنة
8 الآن سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة واقلي قطع السبرينغ رول اللذيذة حتى تصبح ذهبية اللون.
المرحلة التاسعة
9- أخرجي قطع السبرينغ رول، التي أصبحت ذهبية اللون، من الزيت وضعيها على مناديل ورقية في طبق وقدميها ساخنة.
