كيفية صنع كعكة الفراولة الفرنسية الصديقة للصيف
فطيرة الفراولة من الحلويات اللذيذة والرائعة التي لا يمكن تفويتها، خاصة في موسم الفراولة الطازجة، ومن السهل تحضير هذه الحلوى اللذيذة في المنزل. ابقوا معنا في قسم دروس الطبخ حيث نعلمكم طريقة عمل فطيرة الكاسترد بالفراولة. بفضل التعليمات والنصائح التفصيلية التي سنعلمك إياها، ستتمكن من تحضير فطيرة الفراولة السهلة واللذيذة في الصيف وتفاجئ بها أصدقائك وعائلتك. ، وإذا كنت ترغبين في عمل أنواع أخرى من الفطائر، نقدم لك فطيرة الكمثرى وفطيرة التفاح والقرفة
مكونات كيكة الفراولة
2 كوب دقيق أبيض 2 كوب حليب بارد 1 قطرة من السكر البودرة ⅓ كوب سكر خشن 3 لتر من صفار البيض 30 جرام من الزبدة 120 جرام من الزبدة الباردة المفرومة 200 جرام من الكريمة 700 جرام من الفراولة 2 قطرة من نشا الذرة 1 رشة فانيليا – نصف رشة ملح – رشة ماء مثلج
طريقة عمل فطيرة الفراولة
الخطوة الأولى
1 في الخطوة الأولى من وصفة فطيرة الفراولة، عليك تحضير الكاسترد. للقيام بذلك، قم بخلط صفار بيضتين مع السكر، ثم نخل نشا الذرة إليهما، وأضف 5 ملاعق كبيرة من الحليب البارد واخلط المكونات. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة تماما.
الخطوة الثانية
2- بعد ذلك، أضيفي بقية الحليب إلى الكريمة شيئًا فشيئًا واخلطي مرة أخرى. ثم ضعي الكريمة على نار هادئة واستمري في التقليب المستمر حتى تتكاثف الكريمة.
الخطوة الثالثة
3. عندما يصبح الكاسترد سميكا، أضيفي 30 جراما من الزبدة ونصف كمية الفانيليا. ثم غطيها بالسيلوفان حتى لا تتشكل طبقة في الأعلى. بعد أن تبرد الكريمة تماماً، أضيفي إليها الكريمة واتركيها جانباً.
الخطوة الرابعة
4في هذه المرحلة من تحضير فطيرة الفراولة، نقوم بتحضير عجينة الفطيرة. للقيام بذلك، ضعي الدقيق والسكر البودرة والملح والزبدة المفرومة وبقية الفانيليا في محضرة الطعام واخلطيهم حتى يمتص الدقيق. النفط تماما. علاوة على ذلك، يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام الجزء الخلفي من الشوكة، لكن احرصي على عدم تسخين الزبدة حتى تذوب. وللسبب نفسه، يُنصح بعدم لمسها بيدك.
الخطوة الخامسة
5 – أضيفي صفار واحد (يفضل أن يكون باردا) وملعقة كبيرة من الماء البارد إلى العجينة وحركي. ثم أضيفي بقية الماء البارد قليلاً في المرة حتى تتماسك العجينة. قد تحتاجين إلى كمية أكبر أو أقل من الماء، لذا أضيفيه ببطء وحذر.
ملاحظة: لا تحتاجين لعجن عجينة التارت إطلاقاً. كل ما عليك فعله هو وضعه في النايلون وتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.
الخطوة السادسة
6- افردي العجينة بالشوبك، ضعيها بين طبقتين من ورق البرشمان، ثم انقليها إلى طبق الفطيرة. تقليم قطع العجين الزائدة حول القالب وتغطية القطع الفارغة بها. أخيرًا، قومي بوخز الجزء السفلي من الكعكة بالشوكة.
الخطوة السابعة
7- قبل إضافة المكونات إليها، عليك تحضير عجينة التارت. لكي لا تنتفخ العجينة في الفرن ضعي عليها طبقة من ورق البرشمان وغطيها بالحمص أو الفول (لتثبيت البرشمان). الآن تُخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخن إلى 180 درجة مئوية. ثم قم بإزالة الحمص وورق البرشمان واطهيهما لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
الخطوة الثامنة
8- نترك الكيك ليبرد ثم نحشوه بالكاسترد.
الخطوة التاسعة
9- نزين الجزء العلوي من كعكة الفراولة ونتركها في الثلاجة حتى تبرد تماماً، ثم تقطع وتقدم. نتمنى لكم وجبة لذيذة.
مكونات
2 كوب دقيق أبيض 2 كوب حليب بارد 1 قطرة من السكر البودرة ⅓ كوب سكر خشن 3 لتر من صفار البيض 30 جرام من الزبدة 120 جرام من الزبدة الباردة المفرومة 200 جرام من الكريمة 700 جرام من الفراولة 2 قطرة من نشا الذرة 1 رشة فانيليا – نصف رشة ملح – رشة ماء مثلج
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1 في الخطوة الأولى من وصفة فطيرة الفراولة، عليك تحضير الكاسترد. للقيام بذلك، قم بخلط صفار بيضتين مع السكر، ثم نخل نشا الذرة إليهما، وأضف 5 ملاعق كبيرة من الحليب البارد واخلط المكونات. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة تماما.
الخطوة الثانية
2- بعد ذلك، أضيفي بقية الحليب إلى الكريمة شيئًا فشيئًا واخلطي مرة أخرى. ثم ضعي الكريمة على نار هادئة واستمري في التقليب المستمر حتى تتكاثف الكريمة.
الخطوة الثالثة
3. عندما يصبح الكاسترد سميكا، أضيفي 30 جراما من الزبدة ونصف كمية الفانيليا. ثم غطيها بالسيلوفان حتى لا تتشكل طبقة في الأعلى. بعد أن تبرد الكريمة تماماً، أضيفي إليها الكريمة واتركيها جانباً.
الخطوة الرابعة
4في هذه المرحلة من تحضير فطيرة الفراولة، نقوم بتحضير عجينة الفطيرة. للقيام بذلك، ضعي الدقيق والسكر البودرة والملح والزبدة المفرومة وبقية الفانيليا في محضرة الطعام واخلطيهم حتى يمتص الدقيق. النفط تماما. علاوة على ذلك، يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام الجزء الخلفي من الشوكة، لكن احرصي على عدم تسخين الزبدة حتى تذوب. وللسبب نفسه، يُنصح بعدم لمسها بيدك.
الخطوة الخامسة
5 – أضيفي صفار واحد (يفضل أن يكون باردا) وملعقة كبيرة من الماء البارد إلى العجينة وحركي. ثم أضيفي بقية الماء البارد قليلاً في المرة حتى تتماسك العجينة. قد تحتاجين إلى كمية أكبر أو أقل من الماء، لذا أضيفيه ببطء وحذر.
ملاحظة: لا تحتاجين لعجن عجينة التارت إطلاقاً. كل ما عليك فعله هو وضعه في النايلون وتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.
الخطوة السادسة
6- افردي العجينة بالشوبك، ضعيها بين طبقتين من ورق البرشمان، ثم انقليها إلى طبق الفطيرة. تقليم قطع العجين الزائدة حول القالب وتغطية القطع الفارغة بها. أخيرًا، قومي بوخز الجزء السفلي من الكعكة بالشوكة.
الخطوة السابعة
7- قبل إضافة المكونات إليها، عليك تحضير عجينة التارت. لكي لا تنتفخ العجينة في الفرن ضعي عليها طبقة من ورق البرشمان وغطيها بالحمص أو الفول (لتثبيت البرشمان). الآن تُخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخن إلى 180 درجة مئوية. ثم قم بإزالة الحمص وورق البرشمان واطهيهما لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
الخطوة الثامنة
8- نترك الكيك ليبرد ثم نحشوه بالكاسترد.
الخطوة التاسعة
9- نزين الجزء العلوي من كعكة الفراولة ونتركها في الثلاجة حتى تبرد تماماً، ثم تقطع وتقدم. نتمنى لك كعكة لذيذة
