طريقة عمل كب كيك الفراولة اللذيذ في المنزل
مافن الفراولة هو نوع من كعكة الفراولة اللذيذة ذات الملمس الناعم جداً، والتي يتم صنعها في علب المافن وبأحجام صغيرة. هناك العديد من أنواع كعك الفاكهة ولكل منها موسمه الخاص، يمكنك صنع هذا الكب كيك ليبدو جميلًا وسهل المشاركة، كما أنه رائع بشكل خاص لتقديمه في الحفلات أو المدرسة. من السهل جدًا على الأطفال صنع كعك الفراولة. لذا، إذا كنت من محبي فطائر الفواكه، شاهدي هذه الوصفة في قسم دروس الطبخ في موقع الطبخ العربي.
المكونات اللازمة لتحضير مافن الفراولة
3 بيضات 1 كوب سكر ⅓ رشة فانيليا 1 كوب حليب دافئ ½ كوب زبدة 2 كوب دقيق أبيض 2 قطرة بيكنج باودر ⅛ رشة ملح فراولة حسب الحاجة رقائق الشوكولاتة ضد الحروق حسب الحاجة
وصفة كب كيك الفراولة
المرحلة الأولى
1لتحضير مافن مربى الفراولة أو مافن الفراولة، عليك أولاً غسل الفراولة جيداً وإزالة الجزء الأخضر منها، ثم تركها في مصفاة حتى تجف تماماً، ثم تقطيع الفراولة إلى الحجم والشكل المطلوب، ثم وضعها على صينية. منديل وغطيه بمنديل ثانٍ لامتصاص الرطوبة تمامًا.
المرحلة الثانية
2- أضيفي البيكنج باودر والملح إلى الدقيق واخلطيهم جيداً، ثم ينخلوا ثلاث مرات ويتركوا جانباً.
المرحلة الثالثة
3 اكسر البيض بدرجة حرارة الغرفة في وعاء، وأضف السكر والفانيليا (يمكنك استخدام بضع قطرات من زيت الفراولة العطري في الكعكة إذا أردت، ولكن الأمر متروك لك) واخلط على سرعة عالية حتى يصبح كريميًا. رقيق ومرن.
المرحلة الرابعة
4 لتجنب رائحة البيض الكريهة في الكيك لا تنسي إيقاف الخلاط عدة مرات أثناء خلط البيض وتجميع الجزيئات المتناثرة على جوانب الطبق بالملعقة وإعادتها إلى الخليط حتى تمتزج جيداً وإلا فإن الكعكة ستكون لها رائحة كريهة من البيض.
المرحلة الخامسة
5. عندما يصبح البيض سميكًا تمامًا، أضيفي الزيت واخفقيه على سرعة منخفضة في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي الحليب الدافئ، ويفضل أن يكون دافئًا.
المرحلة السادسة
6. اخلطي المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي خليط الدقيق والبيكنج باودر على دفعتين واخلطيهم بحركة دائرية في اتجاه عقارب الساعة أو عكس عقارب الساعة حتى يصبح خليط الكيك ناعماً (إذا وجدت صعوبة). حرك بالمضرب ، يمكنك الخلط ببطء شديد باستخدام الخلاط). نخلط حتى يصبح خليط الكيك ناعماً.
المرحلة السابعة
7 عندما يصبح خليط الكيك جاهزًا، ضعي الكبسولات الورقية في قالب المافن واسكبي المكونات المحضرة عليها باستخدام مغرفة الآيس كريم.
استخدام مغرفة الآيس كريم سيجعل خليط الكيك بنفس الحجم في جميع القرون، ولكن إذا لم يكن لديك مغرفة، يمكنك استخدام مغرفة صغيرة عادية لصب الخليط في المقلاة.
المرحلة الثامنة
8 يجب أن تملأ الكبسولة إلى ثلثيها بخليط الكيك وتترك بعض المساحة لترتفع. عند الانتهاء من ملء جميع الكبسولات، رتبي شرائح الفراولة فوق الكعكة ورشيها برقائق الشوكولاتة الساخنة المتبقية.
المرحلة التاسعة
9- نخبز الكيك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة تقريباً. مع العلم أن الوقت اللازم للخبز يختلف باختلاف الفرن، لذلك عندما يصبح الكيك ذهبي اللون، اثقبيه بواسطة سيخ خشبي وعندما يخرج نظيفاً، لا بد من إخراج القالب من الفرن.
المرحلة العاشرة
10- نترك الكيك ليبرد ويقدم. يبدو هذا الكب كيك جميلاً ولا يحتاج إلى تزيين، لكن إذا أردت، يمكنك تخفيف العسل في القليل من الماء المغلي وادهن الكب كيك به حتى يصبح لامعاً، ثم رشه بالفستق المفروم إذا أردت. .
مكونات
3 بيضات 1 كوب سكر ⅓ رشة فانيليا 1 كوب حليب دافئ ½ كوب زبدة 2 كوب دقيق أبيض 2 قطرة بيكنج باودر ⅛ رشة ملح فراولة حسب الحاجة رقائق الشوكولاتة ضد الحروق حسب الحاجة
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1 لتحضير المافن بمربى الفراولة أو المافن من الفراولة يجب أولا غسل الفراولة جيدا وإزالة الجزء الأخضر منها ثم تركها في مصفاة حتى تجف تماما ثم تقطيع الفراولة بالحجم والشكل المرغوب ثم وضعها. وضعها على منديل وتغطيتها بقطعة قماش ثانية لامتصاص الرطوبة بالكامل.
المرحلة الثانية
2- أضيفي البيكنج باودر والملح إلى الدقيق واخلطيهم جيداً، ثم ينخلوا ثلاث مرات ويتركوا جانباً.
المرحلة الثالثة
3 اكسر البيض بدرجة حرارة الغرفة في وعاء، وأضف السكر والفانيليا (يمكنك استخدام بضع قطرات من زيت الفراولة العطري في الكعكة إذا أردت، ولكن الأمر متروك لك) واخلط على سرعة عالية حتى يصبح كريميًا. رقيق ومرن.
المرحلة الرابعة
4 لتجنب رائحة البيض الكريهة في الكيك لا تنسي إيقاف الخلاط عدة مرات أثناء خلط البيض وتجميع الجزيئات المتناثرة على جوانب الطبق بالملعقة وإعادتها إلى الخليط حتى تمتزج جيداً وإلا فإن الكعكة ستكون لها رائحة كريهة من البيض.
المرحلة الخامسة
5. عندما يصبح البيض سميكًا تمامًا، أضيفي الزيت واخفقيه على سرعة منخفضة في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي الحليب الدافئ، ويفضل أن يكون دافئًا.
المرحلة السادسة
6. اخلطي المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي خليط الدقيق والبيكنج باودر على دفعتين واخلطيهم بحركة دائرية في اتجاه عقارب الساعة أو عكس عقارب الساعة حتى يصبح خليط الكيك ناعماً (إذا وجدت صعوبة). حرك بالمضرب ، يمكنك الخلط ببطء شديد باستخدام الخلاط). نخلط حتى يصبح خليط الكيك ناعماً.
المرحلة السابعة
7 عندما يصبح خليط الكيك جاهزًا، ضعي الكبسولات الورقية في قالب المافن واسكبي المكونات المحضرة عليها باستخدام مغرفة الآيس كريم.
استخدام مغرفة الآيس كريم سيجعل خليط الكيك بنفس الحجم في جميع القرون، ولكن إذا لم يكن لديك مغرفة، يمكنك استخدام مغرفة صغيرة عادية لصب الخليط في المقلاة.
المرحلة الثامنة
8 يجب أن تملأ الكبسولة إلى ثلثيها بخليط الكيك وتترك بعض المساحة لترتفع. عند الانتهاء من ملء جميع الكبسولات، رتبي شرائح الفراولة فوق الكعكة ورشيها برقائق الشوكولاتة الساخنة المتبقية.
المرحلة التاسعة
9- نخبز الكيك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة تقريباً. مع العلم أن مدة الخبز تختلف باختلاف الفرن، لذلك عندما يصبح الكيك ذهبي اللون، اثقبيه بواسطة سيخ خشبي وعندما يخرج نظيفاً، يجب إخراج القالب من الفرن.
المرحلة العاشرة
10- نترك الكيك ليبرد ويقدم. تبدو مثل هذه الكعكات جميلة ولا تحتاج إلى تزيين، لكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك تخفيف العسل بكمية قليلة من الماء المغلي ووضعه على سطحها بواسطة فرشاة، ثم رشها بالفستق المفروم حسب الرغبة.
وصفة كب كيك الفراولة
جميع المكونات الخام لهذه الكيكة يجب أن تخرج من الثلاجة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، لذا أخرجي المكونات من الثلاجة قبل ربع ساعة من أن تبرد، إذا لم يكن لديك قالب كيك يمكنك ذلك استخدمي كبسولات من الورق المقوى لخبز هذه الكعكة. هذه الكبسولات أكثر ثباتا وأكثر سمكا من الكبسولات الورقية ولا تحتاج إلى قاعدة أو شكل لدخولها إلى الفرن ويمكن وضعها في الفرن كما هي. مع ملاحظة أن درجة الحرارة في الأفران الكهربائية يجب أن تكون أقل بعشرين درجة من درجة الحرارة المذكورة، مع العلم أنه إذا عجنت خليط الكيك وتركته في الفرن لفترة طويلة فإن الكيك لن يرتفع، لذا من الأفضل قطع الفراولة مسبقاً. لصبهم مباشرة على الخليط. تصب في قالب وتوضع في الفرن. لا يمكن تخزين كعك الفواكه لعدة أيام لأن وجود الفاكهة فيه سيجعلها أكثر رطوبة، لذا من الأفضل تناولها خلال اليوم الأول أو الثاني. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة من قشر الليمون المبشور إلى الكعكة لإضفاء طعم أفضل. يؤدي غربلة الدقيق ثلاث مرات إلى تهوية جزيئات الدقيق، مما يجعل الكعكة رقيقة وناعمة لإضافة الكمية المناسبة من المكونات.
