كب كيك التمر هو أحد أنواع الكب كيك، لكن هذه المرة سنقدمه مع التمر اللذيذ والصحي، وهو مثل كب كيك الشوكولاتة من أكثر الأنواع شهرة وشعبية، وهو خيار جيد جدًا أمسية لذيذة وحلوة، كثير من الناس لا يستطيعون تناول الكب كيك بسبب القيود المفروضة على السكر، هذه الكعكة البسيطة واللذيذة تحتوي فقط على الكمية المناسبة من السكر لأن التمر يمكن أن يشغل مساحة. يوجد فيه السكر، ويمكنك استخدام أي نوع من الجوز في هذا الكب كيك، بإضافة بعض الجوز يمكنك زيادة خصائص هذا الكب كيك لأطفالك. في هذا الجزء من موقع الطبخ العربي، سنخبرك بكيفية صنع فطائر التمر، فتابعنا.
المكونات اللازمة لتحضير مافن التمر
300 جرام تمر 2 بيضة 180 جرام زبدة 100 جرام سكر 280 جرام دقيق 10 جرام بيكنج باودر 1 كوب جوز 1 رشة من مسحوق الهيل 4 رشات قرفة 1 كوب ماء مغلي
طريقة عمل كب كيك التمر
الخطوة الأولى: التحضير
1- أولاً، ضعي جميع المكونات على درجة حرارة الغرفة حتى تصبح بنفس درجة الحرارة، وخاصة الزبدة حتى تصبح طرية. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر معًا، ثم انخليهما معًا مرتين أو ثلاث مرات حتى يندمجا، ثم ضعي الكبسولات في قوالب المافن، أو إذا لم يكن لديك قالب مافن، استخدمي كبسولات من الورق المقوى التي لا تحتاج إلى قالب.
الخطوة الثانية: اخفقي الزبدة
2- ضعي الزبدة والسكر في وعاء واخفقي الزبدة جيداً بالخلاط حتى تصبح ناعمة وسميكة، بحيث تمتزج جيداً، أزيلي أي زبدة تلتصق بالحواف. إضافة طعم غير سارة للكب كيك.
الخطوة الثالثة: تحضير خليط الكب كيك
3 بعد ذلك أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي مع كل بيضة لمدة 1-2 دقيقة حتى تتماسك مع العجينة، ثم اخلطي مرة أخرى ملعقة كبيرة في كل مرة من خليط الدقيق أضيفي نصف كمية الدقيق إلى المكونات. واخلطيها بالمضرب حتى تمتزج جيدًا.
الخطوة الرابعة: تحضير التمر
4 – أخرجي النوى من التمر، وسكبي فوقه الماء المغلي واهرسيه جيداً بأداة كهربائية أو شوكة، ثم ضعيه جانباً حتى يبرد التمر، وأضيفي هذا الخليط مع باقي الدقيق على مرحلتين واخفقيه ببطء. في الخلاط حتى يمتزجوا. بعد ذلك، اخلطي الجوز مع ملعقة الدقيق التي تركتها جانباً في الخطوات السابقة وأضيفيها إلى المكونات في النهاية.
الخطوة الخامسة: خبز الكعك مع التمر
5أخيراً، املأ قالب المافن بالمكونات إلى ثلثيه تقريباً، ثم أدخله إلى فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 50 دقيقة حتى ينتفخ، وبعد أن يبرد يزين حسب الرغبة.
مكونات
300 جرام تمر 2 بيضة 180 جرام زبدة 100 جرام سكر 280 جرام دقيق 10 جرام بيكنج باودر 1 كوب جوز 1 رشة من مسحوق الهيل 4 رشات قرفة 1 كوب ماء مغلي
الاتجاهات
الخطوة الأولى: التحضير
1- أولاً، ضعي جميع المكونات على درجة حرارة الغرفة حتى تصبح بنفس درجة الحرارة، وخاصة الزبدة حتى تصبح طرية. اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز معًا، ثم انخليهما مرتين أو ثلاث مرات حتى تمتزج كبسولات المافن في قوالب المافن، أو إذا لم يكن لديك قالب مافن، استخدمي كبسولات من الورق المقوى التي لا تحتاج إلى قالب.
الخطوة الثانية: اخفقي الزبدة
2- ضعي الزبدة والسكر في وعاء واخفقي الزبدة جيداً بالخلاط حتى تصبح ناعمة وسميكة، بحيث تمتزج جيداً، أزيلي أي زبدة تلتصق بالحواف. إضافة طعم غير سارة للكب كيك.
الخطوة الثالثة: تحضير خليط الكب كيك
3 بعد ذلك أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي مع كل بيضة لمدة 1-2 دقيقة حتى تتماسك مع العجينة، ثم اخلطي مرة أخرى ملعقة كبيرة في كل مرة من خليط الدقيق أضيفي نصف كمية الدقيق إلى المكونات. واخلطيها بالمضرب حتى تمتزج جيدًا.
الخطوة الرابعة: تحضير التمر
4 – أخرجي النوى من التمر، وسكبي فوقه الماء المغلي واهرسيه جيداً بأداة كهربائية أو شوكة، ثم ضعيه جانباً حتى يبرد التمر، وأضيفي هذا الخليط مع باقي الدقيق على مرحلتين واخفقيه ببطء. في الخلاط حتى يمتزجوا. بعد ذلك، اخلطي الجوز مع ملعقة الدقيق التي تركتها جانباً في الخطوات السابقة وأضيفيها إلى المكونات في النهاية.
الخطوة الخامسة: خبز الكعك مع التمر
5أخيراً، املأ قالب المافن بالمكونات إلى ثلثيه تقريباً، ثم أدخله إلى فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 50 دقيقة حتى ينتفخ، وبعد أن يبرد يزين حسب الرغبة.
