نصائح لصنع كعكة الفاكهة
تعتبر كعكة الفواكه من أشهر أنواع الكعك التي تتمتع بطعم ورائحة مميزة، كما يمكنك تحضير هذه الكعكة في المنزل بسهولة باستخدام الفواكه الموسمية، راجع قسم الخبز في الطبخ العربي بهذا الخصوص. ومن الكعك الذي يستخدم الفاكهة وله طعم لذيذ جداً، يمكن أن نذكر كعكة المانجو، وكعكة البرتقال
استخدم الفاكهة الطازجة أو المجففة
يمكن تحضير كعكة الفاكهة بطرق مختلفة، يمكنك استخدام الفاكهة نفسها أو الفاكهة المجففة والمحلاة.
استخدم عصير الفاكهة
من ناحية أخرى، أسهل طريقة لصنع كعكة الفاكهة هي استخدام عصير الفاكهة. في وصفة بعض أنواع الكيك يمكنك استخدام العصير بدلا من الحليب، وبفضل ذلك تتمتع هذه الأنواع من الكيك بطعم ورائحة رائعة.
استخدمي العصائر الجاهزة مثل “بيضة الشمس”
لتحضير بعض كعكات الفواكه، إذا لم يتوفر لديك عصير طبيعي، يمكنك استخدام العصير الجاهز، على سبيل المثال “البيضة المشمسة”. على سبيل المثال، يمكنك استخدام نصف لتر من عصير “البيضة المشمسة” لصنع كعكة البرتقال. السكر وتركيزه مرتفع نسبياً).
احصل على المساعدة من قشر الفاكهة
كعكة البرتقال هي أحد أنواع الكعك الإيراني اللذيذ والبسيط الذي يتم تحضيره وفق وصفات مختلفة، بينما يستخدم العديد من الطهاة قشر هذه الفاكهة المبشور لتحضير هذه الكعكة.
انتبه إلى وصفة الكعكة
كما قلنا، تختلف وصفات كعكة الفاكهة من واحدة إلى أخرى، ولكن لصنع كعكة فواكه جيدة، ما عليك سوى اتباع خطوات الوصفة التي اخترتها بالضبط.
استخدمي الفاكهة في طبقات الكيك
يمكنك تقطيع الفواكه المفضلة لديك إلى شرائح رفيعة، ثم بعد خبز الكيك قومي بتقطيعها إلى طبقات، ثم ضعي عليها بعض الكريمة وأضيفي قطع الفاكهة، وغطي طبقات الكيك بالكريمة وطبقات الفاكهة بنفس الطريقة، ثم نغطي سطح الكيك بالكريمة المتبقية، ثم نزين سطحه بالفواكه المتنوعة ونترك الكيك ليبرد.
استخدم زيوت الفاكهة الأساسية
علاوة على ذلك، عند صنع الحلوى والكعك، غالبًا ما يتم استخدام زيوت الفاكهة الأساسية، والتي تعطي الكعكة طعمًا ورائحة فريدة من نوعها، إذا لم يكن لديك فاكهة طازجة ولا يمكنك استخدام الفاكهة في الكعكة لأي سبب من الأسباب، فيمكنك استخدام هذه الزيوت الأساسية. الزيوت الزيوت مثل البرتقال والليمون والموز والتفاح والمانجو والفراولة وجوز الهند والشمام.
أضف المكونات حسب الحاجة
من ناحية أخرى، إحدى المشاكل الشائعة عند خبز كعكة الفاكهة هي أن بعض الناس لا ينتبهون للقياسات ويقيسون المكونات بشكل غير دقيق. لتحضير كعكة جيدة في المنزل، لا تزيدي أو تقللي من كمية مكونات الكيك واتبعي الوصفة بدقة.
أخرج المكونات من الثلاجة
لصنع كعكة فواكه محلية الصنع، أخرج المكونات التي تريد استخدامها في الكعكة، مثل البيض والزبدة وما إلى ذلك، من الثلاجة وقم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة.
نخل الدقيق
لتحسين قوام كعكة الفاكهة، يجب عليك نخل الدقيق عدة مرات قبل الاستخدام لفصل جزيئات الدقيق عن بعضها البعض.
فاز البيض جيدا
لتحضير كعكة الفواكه بدون رائحة البيض، عليك خلط البيض وضربه بالخلاط لمدة 5-7 دقائق، وإعادة جزيئات البيض التي تناثرت على جدران الوعاء إلى المنتصف عدة مرات حتى تنضج. مختلطة أيضًا.
تجنب الإفراط في خلط المكونات
لكي تحصل الكعكة على قوام جيد، بعد إضافة الدقيق إلى البيض والمكونات الأخرى، تجنب المبالغة في خلط المكونات وأضف الدقيق ببطء باستخدام المخفقة حتى لا يتخثر البيض.
اصنع كعكة الفاكهة اللذيذة
لكي ترتفع كعكتك، يجب عليك الاهتمام بأشياء مثل غربلة الدقيق، وخلط البيض، والحفاظ على المكونات في نفس درجة الحرارة المحيطة، وما إلى ذلك، وفي نفس الوقت يجب عليك أيضًا استخدام مسحوق الخبز المناسب والفانيليا. غير صحية مع لن يسمحوا للكعكة بالارتفاع.
استخدم القالب المناسب
لتحضير كعكة فواكه ناجحة، استخدمي مقلاة ليست كبيرة جدًا ولا صغيرة جدًا، لأنه إذا كانت المقلاة صغيرة جدًا، فسوف تتشقق الكعكة، وإذا كانت كبيرة جدًا، فلن ترتفع الكعكة جيدًا.
انتبه إلى وقت الطهي ودرجة الحرارة
يجب الانتباه إلى درجة الحرارة في الفرن، بينما يمكنك صنع كعكة فواكه في إبريق أيضًا ربط درجة حرارة الفرن بميزان الحرارة، لأن درجة حرارة الفرن عادة ما تكون مختلفة عما تبدو عليه. بعد سكب خليط الكيك في القالب المناسب، اضغطي على القالب على الطاولة عدة مرات لإزالة أي هواء زائد من الخليط، ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقاً ولا تفتحي باب الكيك كثيراً لمدة 10 دقائق قبل النهاية من وقت الطهي لتجنب الإفراط في الطهي.
