وصفة كعكة الجزر والقرفة والجوز
الجزر والقرفة والجوز هي ثلاثة مكونات طبيعية بسيطة تم استخدامها في العديد من الثقافات منذ العصور القديمة. وبالإضافة إلى طعمها ورائحتها الطيبة، تتمتع هذه المكونات بالعديد من الفوائد الصحية، كما أنها مصدر غني بفيتامين أ والبيتا كاروتين والألياف ومضادات الأكسدة. كما أنه مفيد لصحة العين والجلد والشعر والجهاز المناعي. بينما تعتبر القرفة مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة والمنغنيز والبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك فهو مفيد لخفض ضغط الدم والكوليسترول والسكر في الدم. من ناحية أخرى، يعد الجوز مصدرًا غنيًا للبروتين والألياف والدهون الصحية ومضادات الأكسدة، وهو مفيد لصحة القلب والدماغ والجهاز الهضمي. وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل حلوى الجزر بالقرفة والجوز. هذه الحلوى عبارة عن مزيج لذيذ ومغذي من هذه المكونات الثلاثة التي يمكن تقديمها كمقبلات أو حلوى لذيذة. وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 50 دقيقة الوقت الإجمالي ساعة و 10 دقائق
مكونات كيكة الجزر والجوز
2 لتر جزر متوسط الحجم 4 لتر بيض 1 كوب دقيق 1.50 رشة بيكنج باودر ¼ رشة فانيليا 1 كوب سكر 0.50 كوب جوز 1 قطرة قرفة ¾ كوب زيت ⅛ رشة ملح
طريقة عمل كعكة بالجزر والجوز
طريقة تحضير كيكة الجزر والجوز بسيطة وسهلة للغاية وقد قدمناها لك خطوة بخطوة أدناه.
بالإضافة إلى ذلك، قمنا بإعداد طريقتين للطهي في الفرن وفي الإبريق بشكل منفصل، حتى تتمكني من اختيار الطريقة التي تناسبك.
المرحلة الأولى
1 لتحضير كعكة خاصة، قشري الجزر أولاً ثم اغسليه وابشريه على مبشرة ناعمة واكسري البيض واحداً تلو الآخر في وعاء، ثم أضيفي الفانيليا والسكر.
المرحلة الثانية
2- الآن قومي بضرب جميع المكونات بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة ويتحول لون الخليط الناتج إلى اللون الكريمي.
بعد ذلك، أضيفي الزيت إليه وقومي بتقليب المكونات لمدة دقيقة أخرى.
المرحلة الثالثة
3- ثم أضيفي البيكنج باودر والقرفة إلى الدقيق واخلطي المكونات بالملعقة حتى تمتزج مع الدقيق. بعد ذلك ننخلهم ونضيفهم قليلاً في كل مرة إلى الخليط المحضر أعلاه ونضربهم حتى تمتزج المكونات مع خليط الدقيق.
المرحلة الرابعة
4. في هذه المرحلة، يجب تقطيع الجزر والجوز جيدًا وإضافتهما إلى المكونات الأخرى. الآن خذي ملعقة واخلطي المكونات بحركة دائرية من أسفل الوعاء إلى الأعلى (تختلف هذه الطريقة عن الخلط العادي، لذا تأكدي من اتباع الخطوات. كما ذكرنا).
المرحلة الخامسة
5ـ لاحظي أنه يجب التوقف عن خلط الكيك عندما تكون العجينة ناعمة، لأن المبالغة في الخلط تؤدي إلى خروج الهواء من الخليط، وهذا أمر سيء لأن الهواء مهم لخبز الكيك.
في الخطوة التالية، قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ساخناً، وفي هذه الأثناء قومي بتحضير القالب الذي تريدين عمل الكيكة فيه.
المرحلة السادسة
6- نبطن قاع القالب بورق الزبدة، ثم نسكب الخليط فيه ونخبزه في الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة. للتحقق مما إذا كانت الكعكة جاهزة، بعد 30 دقيقة، قم بثقبها باستخدام عود أسنان ومعرفة ما إذا كانت نظيفة أم لا.
المرحلة السابعة
7. إذا التصق جزء من العجينة بالعصا، فهذا يعني أن الكعكة ليست جاهزة وتحتاج إلى مزيد من الوقت للتحضير. إذا لم يلتصق أي شيء بالعصا، فهذا يعني أن الكعكة جاهزة ويمكنك إخراجها من الفرن.
المرحلة الثامنة
8 – شغلي رف الفرن لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح سطح الكيك ذهبي اللون، لكن احرصي على عدم حرق الكيكة محاولة جعلها أجمل، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد. أخيرًا، عليك إخراج الكيك من القالب وتزيينه حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
مكونات
2 لتر جزر متوسط الحجم 4 لتر بيض 1 كوب دقيق 1.50 رشة بيكنج باودر ¼ رشة فانيليا 1 كوب سكر 0.50 كوب جوز 1 قطرة قرفة ¾ كوب زيت ⅛ رشة ملح
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1 لتحضير كعكة خاصة، قشري الجزر أولاً ثم اغسليه وابشريه على مبشرة ناعمة واكسري البيض واحداً تلو الآخر في وعاء، ثم أضيفي الفانيليا والسكر.
المرحلة الثانية
2- الآن قومي بضرب جميع المكونات بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة ويتحول لون الخليط الناتج إلى اللون الكريمي.
بعد ذلك، أضيفي الزيت إليه وقومي بتقليب المكونات لمدة دقيقة أخرى.
المرحلة الثالثة
3- ثم أضيفي البيكنج باودر والقرفة إلى الدقيق واخلطي المكونات بالملعقة حتى تمتزج مع الدقيق. بعد ذلك ننخلهم ونضيفهم قليلاً في كل مرة إلى الخليط المحضر أعلاه ونضربهم حتى تمتزج المكونات مع خليط الدقيق.
المرحلة الرابعة
4. في هذه المرحلة يجب عليك تقطيع الجزر والجوز بشكل ناعم، والآن خذي ملعقة وقومي بتحريك المكونات بحركة دائرية بحيث ترتفع المكونات من أسفل الوعاء إلى أعلى (هذه الطريقة تختلف عن الخلط العادي، لذلك اصنعي تأكد من اتباع الخطوات أدناه كيف ذكرنا بالفعل).
المرحلة الخامسة
5ـ لاحظي أنه يجب التوقف عن خلط الكيك عندما تكون العجينة ناعمة، لأن المبالغة في الخلط تؤدي إلى خروج الهواء من الخليط، وهذا أمر سيء لأن الهواء مهم لخبز الكيك.
في الخطوة التالية، قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ساخناً، وفي هذه الأثناء قومي بتحضير القالب الذي تريدين عمل الكيكة فيه.
المرحلة السادسة
6- نبطن قاع القالب بورق الزبدة، ثم نسكب الخليط فيه ونخبزه في الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة. للتحقق مما إذا كانت الكعكة جاهزة، بعد 30 دقيقة، قم بثقبها باستخدام عود أسنان ومعرفة ما إذا كانت نظيفة أم لا.
المرحلة السابعة
7. إذا التصق جزء من العجينة بالعصا، فهذا يعني أن الكعكة ليست جاهزة وتحتاج إلى مزيد من الوقت للتحضير. إذا لم يلتصق أي شيء بالعصا، فهذا يعني أن الكعكة جاهزة ويمكنك إخراجها من الفرن.
المرحلة الثامنة
8 – شغلي رف الفرن لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح سطح الكيك ذهبي اللون، لكن احرصي على عدم حرق الكيكة محاولة جعلها أجمل، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد. أخيرًا، عليك إخراج الكيك من القالب وتزيينه حتى يصبح جاهزًا للتقديم
طريقة عمل فطيرة الجزر والجوز في مرطبان
المرحلة الأولى
لطهي الطعام كعكة الجزر الرقيقة في القالب، ضع أولًا عدة طبقات من الورق المقاوم للدهون في الأسفل، ثم دهن الورق المقاوم للدهون والجوانب قليلًا، ثم اسكب خليط الكيك ببطء في القالب واضغط على القالب بقوة على سطح صلب عدة مرات.
المرحلة الثانية
بعد أن تختفي الفقاعات الموجودة في خليط الكيك، نغطي القالب بقطعة قماش، ثم نضع الغطاء ونحكم إغلاقه لإبعاد الهواء عن القالب وترتفع الكعكة جيداً.
المرحلة الثالثة
أخيرًا، أشعل الغاز على نار خفيفة جدًا، ثم ضع القدر على النار باستخدام ناشر الحرارة واترك الكعكة تنضج. تستغرق هذه الكعكة من 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج بالكامل.
الطريقة الثانية لطهي كعكة بالجزر والقرفة
المكونات الضرورية
المقادير الحجم: جزرة مبشورة، كوبين دقيق حلويات، كوبين، زيت، كوب سكر، كوب، بيض بدرجة حرارة الغرفة، 4 حبات فانيليا، نصف ملعقة صغيرة، بيكنج باودر، ملعقتين صغيرتين، قرفة، 1.5 ملعقة صغيرة، نصف كوب. من الزبيب والجوز المفروم المكونات المطلوبة: كعكة الجزر الرقيقة
طريقة عمل كيكة الجزر والجوز والقرفة
أول شيء عليك فعله هو تشغيل الفرن لتسخينه مسبقًا. أضف الآن مسحوق الخبز والقرفة في وعاء واخلطهما مثل كعكة البرتقال، لكن يمكنك تجربة الغاناش معه، ضع السكر في وعاء آخر وأضف الزيت واخلطه أيضًا. ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى خليط السكر والزبدة واخلطيهم مع إضافة كل بيضة، ثم أضيفي ملعقة من خليط الدقيق إلى الزبيب وانخلي الباقي في خليط البيض على ثلاث دفعات. امزجيهم معاً باستخدام خلاط يدوي. أضف الآن الجزر المبشور والزبيب إلى الخليط. في هذه المرحلة، تأكد من أخذ قالب بقطر 25 سم وتغطية قاعه بورق البرشمان. يمكنك أيضًا دهن قالب الكيك بقليل من الزيت ووضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج. بالصحة والرخاء.
