سنخبركم في هذا القسم الخاص عن الكيك والحلويات من موقع الطبخ العربي: وفيما يلي ستتعلمون طريقة عمل الفطائر بدون حليب وبيكنج باودر:
المكونات اللازمة لصنع الفطائر بدون الحليب ومسحوق الخبز
1 كوب دقيق ¾ كوب زبادي 5 قطرات سكر 3 لتر بيض 2 قطرة زيت أو زبدة 0.50 كبسولة فانيليا ¼ رشة ملح
طريقة تحضير الفطائر بدون حليب ومسحوق الخبز
الخطوة الأولى
1 الخطوة الأولى هي فصل بياض البيض عن الصفار وسكبهما بشكل منفصل في وعاءين كبيرين.
المرحلة الثانية هي جلد البروتينات
2- اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي أو اليدوي لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفي السكر. يخفق بياض البيض حتى يصبح كريمياً ولا يسقط من الوعاء.
الخطوة الثالثة، خلط الصفار
3. في هذه المرحلة، أضيفي الفانيليا إلى صفار البيض وحركي حتى يسيل. ثم أضيفي الزبدة المذابة بنفس درجة الحرارة أو الزيت السائل والزبادي والملح وحركي حتى تمتزج المكونات تماماً وتصبح ناعمة.
الخطوة الرابعة هي تحضير عجينة البانكيك
4 – ينخل الدقيق ثلاث مرات ويضاف إلى الصفار بالتدريج على ثلاث دفعات حتى لا يتشكل الدقيق ويقلب بالمضرب في اتجاه واحد. ثم أضيفيه إلى المكونات واخلطي مرة أخرى بنفس الطريقة حتى تمتزج المكونات.
نقطة
5- اخفقي المكونات ببطء شديد وبعناية، لأن بياض البيض لا ينبغي أن يرتفع على الإطلاق.
الخطوة الخامسة: تحضير الفطائر بدون مسحوق الخبز والحليب
6. ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، وادهني قاعها بالزيت أو الزبدة. عندما تسخن المقلاة، خففي النار واسكبي خليط البان كيك في المنتصف. عندما تتشكل فقاعات صغيرة على الفطيرة ويتغير لون حوافها، اقلبيها لطهي الجانب الآخر.
الخطوة السادسة: التزيين والأكل
7 ثم تناوليه مع العسل أو صلصة الشوكولاتة.
مكونات
1 كوب دقيق ¾ كوب زبادي 5 قطرات سكر 3 لتر بيض 2 قطرة زيت أو زبدة 0.50 كبسولة فانيليا ¼ رشة ملح
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1 كخطوة أولى، افصلي البياض والصفار عن الصفار واسكبيهما بشكل منفصل في وعاءين كبيرين.
المرحلة الثانية هي جلد البروتينات
2- اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي أو اليدوي لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفي السكر. يخفق بياض البيض حتى يصبح كريمياً ولا يسقط من الوعاء.
الخطوة الثالثة، خلط الصفار
3. في هذه المرحلة، أضيفي الفانيليا إلى صفار البيض وحركي حتى يسيل. ثم أضيفي الزبدة المذابة بنفس درجة الحرارة أو الزبدة السائلة والزبادي والملح وحركي حتى تمتزج المكونات تماماً وتصبح ناعمة.
الخطوة الرابعة هي تحضير عجينة البانكيك
4 – نخل الدقيق ثلاث مرات ثم نضيفه تدريجياً إلى الصفار على ثلاث دفعات حتى لا يتشكل الدقيق ويقلب بالمضرب في اتجاه واحد. ثم أضيفيه إلى المكونات واخلطي مرة أخرى بنفس الطريقة حتى تمتزج المكونات.
نقطة
5- اخفقي المكونات ببطء شديد وبعناية، لأن بياض البيض لا ينبغي أن يرتفع على الإطلاق.
الخطوة الخامسة: تحضير الفطائر بدون مسحوق الخبز والحليب
6- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار، ثم دهني قاعها بالزيت أو الزبدة. عندما تصبح المقلاة ساخنة، خففي الحرارة واستخدمي مغرفة لسكب خليط الفطيرة في المنتصف. عندما تتشكل فقاعات صغيرة على الفطيرة ويتغير لون حوافها، اقلبيها لطهي الجانب الآخر.
الخطوة السادسة: التزيين والأكل
7- وبعد ذلك تناوليها مع العسل أو صلصة الشوكولاتة بدون الحليب والبيكنج باودر
