قد تكون كيفية صنع كعكة إسفنجية في بعض الأحيان مشكلة كبيرة بالنسبة للناس، ولكن في عالم خبز الحلويات، لا شيء يمكن أن يقف في طريقك. في هذا العالم المتنوع واللذيذ، هناك مئات الطرق السهلة لصنع الكعك والمعجنات التي تحظى بمعجبين كثر بفضل قوامها الناعم وطعمها اللذيذ. على الرغم من أن هذه الكعكة هي أساس معظم كعكات عيد الميلاد مثل كعكة الشوكولاتة، إلا أنه يمكن صنعها بدون فرن وبمجرد محمصة أو فرن محمصة يمكنك تعلم كيفية صنع البسكويت الطري والاستمتاع به. وقت التحضير 25 دقيقة. وقت الطهي 40 دقيقة. الوقت الإجمالي 1 ساعة و 5 دقائق
مكونات الكيك الاسفنجي
البيض: 4 حبات كبيرة سكر: كوب طحين: كوب واحد بيكنج باودر: ملعقة صغيرة زبدة (مذابة): ملعقتان كبيرتان ماء دافئ: ملعقة كبيرة فانيليا: ملعقة صغيرة
طريقة عمل بسكويت طري
الخطوة الأولى
1 لتحضير البسكويت في المحمصة، من الضروري تسخين المحمصة مسبقاً. للقيام بذلك، اتركيه لمدة 10 دقائق وقم بتسخين الجزء العلوي والسفلي عند 150 درجة مئوية. بعد ذلك، اختاري صينية مناسبة حسب محمصة الخبز الخاصة بك، ثم قومي بتبطينها بورق البارشمان، ثم قومي برش قليل من الزيت حول الصينية واتركيها جانبًا، ثم تابعي خطوات صنع البسكويت.
الخطوة الثانية
2 بالنسبة لطريقة بسكويت المحمصة، بعد تسخين المحمصة مسبقًا، اختر وعاء مناسبًا لتكسير البيض وضربه بالخلاط على سرعة عالية. ثم أضيفي السكر تدريجياً إلى البيضة المخفوقة بملعقة كبيرة واخلطي ببطء.
الخطوة الثالثة
3- أنخلي الدقيق والبيكنج باودر مرتين، ثم ضعي الزبدة والماء والفانيليا في وعاء. حان الوقت الآن لإضافة الدقيق المنخل ومسحوق الخبز إلى الوعاء مع البيض المخفوق وخلطهما بلطف باستخدام المخفقة في ذلك الوعاء وتخلطهما حتى تمتزج جيدًا. فقط احرصي على عدم المبالغة في خلط هذا الخليط لأنه سيصبح عجينيًا.
الخطوة الرابعة
4- نسكب خليط الكيك في القالب وندخله إلى فرن التحميص على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. من الأفضل عدم فتح المحمصة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، غرز سيخًا خشبيًا أو شوكة في الكعكة للتأكد من نضجها حتى تتمكن من تزيينها بشكل أفضل. الآن الكعكة جاهزة.
مكونات
البيض: 4 حبات كبيرة سكر: كوب طحين: كوب واحد بيكنج باودر: ملعقة صغيرة زبدة (مذابة): ملعقتان كبيرتان ماء دافئ: ملعقة كبيرة فانيليا: ملعقة صغيرة
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1 لتحضير البسكويت في المحمصة، من الضروري تسخين المحمصة مسبقاً. للقيام بذلك، اتركه لمدة 10 دقائق وقم بتسخين الجزء العلوي والسفلي عند 150 درجة مئوية. بعد ذلك، اختاري صينية مناسبة حسب محمصة الخبز الخاصة بك، ثم قومي بتبطينها بورق البارشمان، ثم قومي برش قليل من الزيت حول الصينية واتركيها جانبًا، ثم تابعي خطوات صنع البسكويت.
الخطوة الثانية
2 بالنسبة لطريقة بسكويت المحمصة، بعد تسخين المحمصة مسبقًا، اختر وعاء مناسبًا لتكسير البيض وضربه بالخلاط على سرعة عالية. ثم أضيفي السكر تدريجياً إلى البيضة المخفوقة بملعقة كبيرة واخلطي ببطء.
الخطوة الثالثة
3- أنخلي الدقيق والبيكنج باودر مرتين، ثم ضعي الزبدة والماء والفانيليا في وعاء. حان الوقت الآن لإضافة الدقيق المنخل ومسحوق الخبز إلى الوعاء مع البيض المخفوق وخلطهما بلطف باستخدام المخفقة في ذلك الوعاء وتخلطهما حتى تمتزج جيدًا. فقط احرص على عدم المبالغة في خلط هذا الخليط لأنه سيصبح عجينيًا.
الخطوة الرابعة
4- نسكب خليط الكيك في القالب وندخله إلى فرن التحميص على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. من الأفضل عدم فتح المحمصة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، غرز سيخًا خشبيًا أو شوكة في الكعكة للتأكد من نضجها حتى تتمكن من تزيينها بشكل أفضل. الآن الكعكة جاهزة. كيف لطهي البسكويت
بعض الملاحظات
لاحظ أنه بعد خلط مكونات الكيكة الإسفنجية يجب أن تشكل شكل ثمانية إنجليزي. تذكر أن تضيف الدقيق تدريجياً إلى خليط البسكويت.
بعض النصائح لخلط البيض
أفضل وقت لخفق البيض هو أربع دقائق حتى يصبح ناعمًا.
نصائح لتحضير القالب والمحمصة
إذا لم يكن لديك ورق البرشمان، يمكنك استخدام ورق البرشمان، أما إذا لم يكن لديك ورق بارشمان أو ورق فويل، فيمكنك دهن الجزء الداخلي من المقلاة بالقليل من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة ورشها بالدقيق ثم إزالتها. . دقيق إضافي حتى لا يلتصق بحواف المقلاة. سيساعد التسخين المسبق للمحمصة في جعل البسكويت أكثر رقة، لذا قم بتسخين المحمصة أولًا.
نصائح لخبز وتقطيع الكيك
ضع صينية الكيك في فرن المحمصة، ويفضل أن يكون ذلك في درجة حرارة الغرفة لمدة ست إلى ثماني ساعات لتسهيل تزيين الكعكة. للحصول على أفضل خبز محمصة، احتفظ بالجزء السفلي من المحمصة قيد التشغيل والجزء العلوي بعيدًا. 180 درجة.
التقنيات المهنية لصنع البسكويت في محمصة الخبز
تختلف طريقة طبخ البسكويت في المحمصة قليلاً عن طريقة طبخ البسكويت في الفرن، لذلك هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها لطهي أفضل. وفيما يلي نشير إلى النقاط التالية: 1. درجة الحرارة المناسبة لخبز كعكة المحمصة يرجى العلم أن درجة الحرارة في الفرن تختلف عن درجة الحرارة في المحمصة، لذلك عند استخدام المحمصة لخبز الكعكة يجب خفض درجة حرارتها بمقدار 20 درجة. درجة مئوية. على سبيل المثال، إذا كانت درجة حرارة خبز الكعكة في الفرن 170 درجة مئوية، فيجب مراعاة أن درجة حرارة المحمصة هي 150 درجة مئوية، بحيث يصبح البسكويت ذهبي اللون بمساعدة المحمصة الموجودة في الطابق السفلي وأطفئ الموقد السفلي 2. يتم تقديم وتزيين البسكويت باستخدام صلصة الشوكولاتة. 3. مثل الكعك. 4. كما تعلمين، لا توجد مساحة كبيرة في المحمصة لخبز عدد كبير من البسكويت، ومن الأفضل عمل عدة منها وتقطيعها، ثم تكديسها فوق بعضها البعض لتكوين طبقات قم بنفخ الكعكة في محمصة الخبز، ولكن من الأفضل ملء القالب بثلثين فقط، حتى لا يتدفق خليط الكيك منه وينتفخ جيدًا. لا تستخدم أشكال سميكة. عند تحضير الكيك الإسفنجي، لأنه بعد إخراجه من المحمصة، تفقد الكيكة انتفاخها، ويحترق سطحها.
الفرق هو في تحضير البسكويت في الفرن
يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم سكبه في قالب مدهون مسبقاً ووضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الكعكة ووضعها على الفور في الفرن. التواجد داخل القالب سيؤدي إلى اختفاء الرغوة منه. يتم طهي العجينة على درجة حرارة 170 درجة، لذا ضعي في اعتبارك أن التسخين الزائد يؤدي إلى احتراق جوانب الكعكة، وإذا كانت درجة الحرارة منخفضة جداً تفقد الكعكة رطوبتها وتجف، فمن الضروري إزالة العجينة أخرجي الكيك من القالب فوراً. إذا بقيت الكعكة على شكلها وتبرد على هذه الحالة، فسيظهر ثقب على السطح العلوي للكعكة. بعد أن تنضج الكيكة نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً.
كيف لطهي كعكة الاسفنج في إبريق
لتحضير بسكويت بدون فرن، تحتاجين فقط إلى 4 بيضات، ربع كوب دقيق، كوب سكر، القليل من البيكنج باودر والحليب. فيما يلي يمكنك التعرف على مراحل طهي البسكويت بدون فرن: في المرحلة الأولى من تحضير البسكويت بدون فرن، تحتاجين إلى فصل بياض البيض عن الصفار. ثم اسكب بياض البيض في وعاء نظيف وجاف واضربه قليلاً. ثم تحتاج إلى إضافة نصف كمية السكر ويقلب لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الخليط خفيفًا تمامًا. بمجرد أن يصبح البياض جاهزاً، ضعيه في الثلاجة: بعد تحضير بياض البيض، في هذه الخطوة من كيفية صنع البسكويت بدون فرن، يجب عليك خلط صفار البيض مع النصف المتبقي. السكر وضربهم في الخلاط. عندما يصبح الصفار مفتوحًا قليلاً، أضيفي الماء الساخن تدريجيًا واخلطي بسرعة عالية حتى لا يتصلب الصفار. الخطوة الثالثة: في هذه الخطوة يجب نخل الدقيق والبيكنج باودر 2-3 مرات. ثم نضيفه إلى الصفار بعدة خطوات. ثم قومي بخلط المكونات ببطء وفي اتجاه واحد باستخدام الملعقة. الخطوة الرابعة: بعد خلط صفار البيض والدقيق، وفي هذه المرحلة من وصفة البسكويت بدون فرن، يجب إخراج بياض البيض من الثلاجة ثم إضافته. إلى مكونات الكيك الأخرى تدريجياً. اخلطي الخليط ببطء بالمضرب حتى يصبح ناعمًا تمامًا. الخطوة 5: بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا، يجب عليك اختيار قالب دائري ودهنه بالفرشاة. صب الخليط في القالب، ثم اضغط عليه على الأرض عدة مرات لتحرير أي هواء محبوس في الخليط. الخطوة السادسة: في هذه الخطوة من صنع البسكويت، عليك استخدام حجم أكبر من حجم الإبريق. قالب. ضعي الوعاء على الغاز لتسخينه. عندما يسخن الوعاء، ضعي قاعدة معدنية فيه ثم ضعي قالب الكيك على القاعدة. غطي القدر بغطاء من القماش، خففي حرارة الغاز واتركي الكيك يطهى على نار خفيفة لمدة 45 إلى 60 دقيقة. الخطوة 7: عندما تصبح الكعكة جاهزة، أدخلي عود الأسنان فيها، وإذا لم يلتصق بها شيء، فهذا كل شيء. الكعكة الخاصة بك جاهزة. عند هذه النقطة، يجب عليك إطفاء موقد الغاز وإزالة الكعكة من المقلاة. ثم انتظر 10 دقائق حتى تبرد الكعكة قليلاً. أخيرًا، يمكنك إزالة الكعكة ببطء من القالب.
نصائح لخبز الكيكة الإسفنجية بدون فرن في مرطبان
يمكن خبز الكعكة الإسفنجية في الفرن، لكن عند صنع كعكة إسفنجية بدون فرن، تحتاجين إلى خلط بياض البيض مع السكر حتى يسقط عند قلب الوعاء. في نهاية هذا الوقت، يمكنك رفع غطاء المقلاة والتحقق مما إذا كانت الكعكة جاهزة. إذا تم تشغيل موقد الغاز لديك، فمن الأفضل بعد تحضير البسكويت استخدام ناشر جاهز، يمكنك تقطيعه إلى عدة طبقات وملء الجزء الداخلي من الكعكة بالفواكه المفرومة أو المكسرات والشوكولاتة.
