كيفية صنع كعكة الجبن؟
يشتمل المطبخ العربي على أطباق رائعة مليئة بالنكهات، يمكنك تحضير بعضها في المنزل بصبر، مثل المحمرة، واللام بعجين، والتبولة والفطائر، والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء. تابعوا قسم دروس الطبخ في موقع الطبخ العربي لتتعلموا كيفية طبخ الطعام العربي.
المكونات اللازمة لعمل فطائر الجبن
2 كوب دقيق 1 رشة ملح ½ قطرة بيكنج باودر ½ قطرة سكر 3 قطرات حليب جاف ¼ كوب زيت زيتون 1 كوب ماء دافئ المقادير اللازمة لعمل جبنة الفطاير 1 كوب جبنة فيتا 2 قطرة بقدونس مفروم 2 قطرة من النعناع المجفف أو الطازج
كيف لطهي الجبن الدهني
المرحلة الأولى
1 لتحضير دهن الجبن، عليك أولاً تحضير العجينة. اختاري وعاءً نظيفًا واخلطي فيه الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، ومسحوق الحليب جيدًا. ثم يضاف زيت الزيتون، ويسكب الماء الدافئ تدريجياً في الوعاء ويحرك الخليط لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى يصبح متجانساً. دهن وعاء آخر بزيت الزيتون، ثم وضع العجينة فيه. نغطي الوعاء بالسيلوفان، ونترك العجينة لترتاح لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة.
المرحلة الثانية
2- نشعل الفرن ونسخنه إلى 180 درجة. ننقع جبنة الفيتا في الماء البارد لمدة 10 دقائق ونغير الماء مرتين. ثم ابشري الجبنة في وعاء، وقطعي البقدونس وأضيفي النعناع والبيض واخلطيهم جيدًا.
المرحلة الثالثة
3 نرش سطح العمل بالدقيق، ونضع العجينة عليه ونعجن قليلاً. بعد ذلك، خذي قطعة من العجين واستخدمي النشابة لفردها على شكل بيضاوي. اسكبي بعض المكونات في العجينة واثني حوافها لتشكل ما يشبه القارب. يمكنك استخدام عيدان الأسنان لإغلاق حواف العجينة لمنع تساقط المكونات.
المرحلة الرابعة
4 – رشي الفطائر المطبوخة بالقليل من زيت الزيتون وأدخليها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة. بعد إخراجها من الفرن، تصبح فطاير الجبنة اللبنانية جاهزة ويمكنك تقديمها ساخنة والاستمتاع بها مع سلطة الفتوش.
مكونات
2 كوب دقيق 1 رشة ملح ½ قطرة بيكنج باودر ½ قطرة سكر 3 قطرات حليب جاف ¼ كوب زيت زيتون 1 كوب ماء دافئ المقادير اللازمة لعمل جبنة الفطاير 1 كوب جبنة فيتا 2 قطرة بقدونس مفروم 2 قطرة من النعناع المجفف أو الطازج
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1 لتحضير دهن الجبن، عليك أولاً تحضير العجينة. اختاري وعاءً نظيفًا واخلطي فيه الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، ومسحوق الحليب جيدًا. ثم يضاف زيت الزيتون، ويسكب الماء الدافئ تدريجياً في الوعاء ويحرك الخليط لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى يصبح متجانساً. دهن وعاء آخر بزيت الزيتون، ثم وضع العجينة فيه. نغطي الوعاء بالسيلوفان، ونترك العجينة لترتاح لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة.
المرحلة الثانية
2- نشعل الفرن ونسخنه إلى 180 درجة. ننقع جبنة الفيتا في الماء البارد لمدة 10 دقائق ونغير الماء مرتين. ثم ابشري الجبنة في وعاء، وقطعي البقدونس وأضيفي النعناع والبيض واخلطيهم جيدًا.
المرحلة الثالثة
3 نرش سطح العمل بالدقيق، ونضع العجينة عليه ونعجن قليلاً. بعد ذلك، خذي قطعة من العجين واستخدمي النشابة لفردها على شكل بيضاوي. اسكبي بعض المكونات في العجينة واثني حوافها لتشكل ما يشبه القارب. يمكنك استخدام عيدان الأسنان لإغلاق حواف العجينة لمنع تساقط المكونات.
المرحلة الرابعة
4 – رشي الفطائر المطبوخة بالقليل من زيت الزيتون وأدخليها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة. بعد إخراجها من الفرن، تصبح فطاير الجبنة اللبنانية جاهزة ويمكنك تقديمها ساخنة والاستمتاع بها مع سلطة الفتوش.
