طريقة عمل كعكة المشمش في المنزل
تعتبر كعكة الفواكه من أكثر أنواع الكيك شعبية ولذيذة، وبسبب تنوعها الكبير يمكننا تحضيرها بسهولة لمختلف المناسبات. إنها أيضًا كعكة صيفية لذيذة جدًا مشهورة من حيث الطعم والنكهة. يمكنك صنع هذه الكعكة وتقديمها بمكونات بسيطة وأساسية. اقرأ كيفية صنع هذه الكعكة في قسم دروس الطبخ في موقع الطبخ العربي
المكونات اللازمة لتحضير كيكة المشمش
500 جرام مشمش 2 كوب دقيق 200 جرام زبدة 2 كوب سكر 5 لتر بيض 1 كوب زبادي 2 قطرة بيكنج باودر ⅙ رشة فانيليا نقية ⅛ رشة ملح
كيفية صنع كعكة المشمش
المرحلة الأولى
1- أولاً، أخرجي نواة المشمش، ثم ضعي هذه الفاكهة المقسمة إلى نصفين في قدر على نار متوسطة حتى يتبخر العصير.
المرحلة الثانية
2- اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا وكريميًا.
المرحلة الثالثة
3- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي لمدة 30 ثانية بعد كل إضافة.
المرحلة الرابعة
4. في هذه المرحلة، أضيفي الزبادي والملح إلى خليط البيض.
المرحلة الخامسة
5 – نخلط الدقيق المنخول والبيكنج باودر مع المكونات السابقة ونخلط حتى يصبح خليط كيكة المشمش ناعماً تماماً.
المرحلة السادسة
6- أسكبي نصف كمية خليط كعكة المشمش في قالب مدهون ومرشوش بالدقيق، ثم ضعي فوقها نصف كمية المشمش المطبوخ. بعد ذلك نسكب فوقها باقي خليط الكيك ونسوي السطح ونضع النصف الثاني من المشمش فوقه.
المرحلة السابعة
7 أدخلي القالب إلى الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج الكيكة، اثقبيها بعود أسنان أو سيخ خشبي بعد 40 دقيقة، يخرج السيخ نظيفاً ولا يلتصق به خليط الكيك. مما يعني أن كعكة المشمش جاهزة. إذا لم يكن الأمر كذلك، اتركه يطهى لبضع دقائق أخرى حتى ينضج بالكامل.
مكونات
500 جرام مشمش 2 كوب دقيق 200 جرام زبدة 2 كوب سكر 5 لتر بيض 1 كوب زبادي 2 قطرة بيكنج باودر ⅙ رشة فانيليا نقية ⅛ رشة ملح
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1- أولاً، أخرجي نواة المشمش، ثم ضعي هذه الفاكهة المقسمة إلى نصفين في قدر على نار متوسطة حتى يتبخر العصير.
المرحلة الثانية
2- اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا وكريميًا.
المرحلة الثالثة
3- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي لمدة 30 ثانية بعد كل إضافة.
المرحلة الرابعة
4. في هذه المرحلة، أضيفي الزبادي والملح إلى خليط البيض.
المرحلة الخامسة
5 – نخلط الدقيق المنخول والبيكنج باودر مع المكونات السابقة ونخلط حتى يصبح خليط كيكة المشمش ناعماً تماماً.
المرحلة السادسة
6- أسكبي نصف كمية خليط كعكة المشمش في قالب مدهون ومرشوش بالدقيق، ثم ضعي فوقها نصف كمية المشمش المطبوخ. بعد ذلك نسكب فوقها باقي خليط الكيك ونسوي السطح ونضع النصف الثاني من المشمش فوقه.
المرحلة السابعة
7 أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة للتأكد من أن الكيك أصبح جاهزاً، اثقبي القالب بعود أسنان أو سيخ خشبي بعد 40 دقيقة يخرج السيخ نظيفاً ولا يلتصق خليط الكيك به. فهذا يعني أن الكعكة بالمشمش جاهزة إذا لم يكن الأمر كذلك، اتركه يطهى لبضع دقائق أخرى حتى ينضج بالكامل.
النقاط الرئيسية لإعداد كعكة المشمش
تحضير المشمش يمنع العجين من أن يصبح رطبًا ولزجًا (يفضل استخدام المشمش الناضج والحلو، وإذا لم ينضج يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من السكر إليه). الكرز والخوخ العادي لعمل فطيرة فواكه مشكلة. يجب إخراج جميع المكونات من الثلاجة قبل نصف ساعة من الطهي حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ومساحة كافية لارتفاع الكيك، تسارعي إلى إخراج كعكة المشمش وتترك القالب ليبرد تماماً، ثم استخدمي سكيناً لفصل الكيك. ارفعي حواف الكيك من جوانب القالب، ثم اقلبي الكيكة لإخراجها.
