نصائح مهمة حول كيفية تحضير كعكة بالجوز خفيفة ورقيقة في الفم
تعتبر كعكة الجوز من الكعك البسيط واللذيذ الذي يمكن تحضيره على الإفطار أو كمضيفة في الحفلات والتجمعات أو كوجبة خفيفة في مساء الخير. لتحضير كعكة الجوز اللذيذة عليك اتباع النصائح التي قدمناها لك في قسم دروس الطبخ في موقع الطبخ العربي.
استخدمي الجوز الطازج
بالنسبة لكعكة الجوز استخدمي الجوز الطازج، لأن الجوز القديم يفسد طعم الكعكة، كما أن استخدام الجوز الطازج يضيف نكهة رائعة للكيك.
نقطع الجوز ناعما
لتحضير كعكة الجوز، نزيل القشرة من الجوز ثم نقطع اللحم بالسكين ونقطعه إلى قطع صغيرة.
نغمس الجوز في الدقيق
لإضافة الجوز المفروم إلى خليط الكيك، نغمسه أولاً في الدقيق جيداً ثم نضيفه إلى خليط الكيك.
أضف القرفة
فطيرة الجوز لذيذة، ولكن إذا كنت تريد أن تكون فطيرة الجوز الخاصة بك ليست فقط عطرة، ولكن أيضًا حلوة، فيجب عليك إضافة القرفة إليها. نكهة القرفة الرقيقة في هذه الكعكة الجذابة واللذيذة تتناسب بشكل جيد مع الشاي والقهوة.
اخبز كعكة الجوز من الدقيق
لتحضير كعكة الجوز، استخدمي دقيق المعجنات، فبالإضافة إلى كونه متجانس القوام، فهو يحتوي على أكبر كمية من النشا، كما أن الكعك المصنوع من دقيق المعجنات يكون مقرمشاً.
يجب أن تكون كمية المكونات دقيقة
لصنع كعكة الجوز بقوام جيد، انتبهي إلى كمية المكونات الخام للكعكة، لأنه إذا كانت كمية المكونات خاطئة، سيتغير قوام وطعم الكعكة.
يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة
يجب إخراج المكونات اللازمة لتحضير كعكة الجوز من الثلاجة مسبقاً لتدفئتها إلى درجة حرارة الغرفة، لأن المكونات التي تكون في درجات حرارة مختلفة ستغير قوام الكعكة.
يجب أن يكون وقت الخلط وفقًا لتعليمات الوصفة
عند تحضير كعكة الجوز، يجب عليك خلط خليط البيض حتى تصبح الكريمة كريمية ويزداد حجم السائل، لكن بعد إضافة الدقيق، لا تبالغي في خلط المكونات.
لا ينبغي أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة
لتحضير كعكة الجوز، قومي بتسخين الفرن إلى نفس درجة الحرارة التي تتطلبها الوصفة. إذا كانت درجة حرارة الفرن مرتفعة جدًا، فسيتم خبز الجزء الخارجي من الكعكة وسيظل الوسط رطبًا. من ناحية أخرى، سوف يصبح مسحوق الخبز نشطًا جدًا وسوف تنتفخ الكعكة كثيرًا من الفرن، وسيختفي هذا الانتفاخ بسرعة.
انتبه إلى وقت خبز الكعكة
لتحسين جودة وحجم كعكة الجوز، انتبه إلى وقت الخبز. إذا كان وقت الخبز قصيرًا، فسيكون سطح الكعكة لزجًا لأنه لن يتوفر لها الوقت لتبخير الرطوبة الزائدة من خليط الكيك. وهذا سيؤدي إلى التصاق الكيك بالمقلاة وعدم انفصاله، وإذا طالت مدة الطهي يصبح قوام الكيك جافاً.
نخرج كعكة الجوز من القالب بهذا الشكل
قبل إخراج كعكة الجوز، اتركها تبرد ولا تخرجها وهي ساخنة. أولاً، ضع المقلاة رأسًا على عقب على طبق لمنع الكعكة من الانتفاخ والانسحاب تحت تأثير الجاذبية.
