طريقة عمل فطيرة الفستق للحفلات والضيافة
تعتبر كعكة الفستق من ألذ الحلويات التي يمكنك صنعها في المنزل، سبق أن قدمنا لك كعكة الليمون وكعكة الأناناس، ولكن اليوم سنشرح لك طريقة عمل كعكة الفستق بالطبخ العربي. معنا. قد ترغب أيضا في ذلك
المكونات اللازمة لعجينة الكيك
5 ½ قطرات زبدة بدرجة حرارة الغرفة 5 رشات سكر خشن 1 جالون بيض 1 جالون صفار البيض 1 قطرة فانيليا 2 كوب دقيق ½ رشة ملح كريمة معجون الفستق 3 أكواب حليب ¾ كوب سكر ¼ كوب ملح 2 قطرة فانيليا ¼ كوب نشا الذرة 1 قطرة دقيق 4 قطرات من صفار البيض ¾ أكواب معجون الفستق المكونات اللازمة للفستق المكرمل ⅓ كوب فستق خام 3 قطرات سكر محبب 2 قطرة ماء
طريقة عمل فطيرة الفستق
الخطوة الأولى
1 لبدء خطوات كعكة الفستق، أحضري خلاطًا واخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي السكر واخفقي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
الخطوة الثانية
2 – ضعي البيض والفانيليا وأضيفيهم إلى الزيت واخفقي على سرعة متوسطة.
ثم خففي سرعة الخلاط وأضيفي خليط الدقيق والملح واخلطي حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
الخطوة الثالثة
3- نجمع العجينة ونعجنها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح طرية.
الخطوة الرابعة
4 – نقطع العجينة إلى نصفين، ونفردها إلى مربعين بسمك 2 ونصف سم، ونغطيها بكيس نايلون، ثم نضعها في الثلاجة لتبرد لمدة نصف ساعة.
الخطوة الخامسة
5- افردي العجينة بسمك 3-4 ملم وقطعيها ثم غطي بها قوالب الكيك أو المافن المدهونة بالكامل واتركيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تبرد ثم قومي بوخز قاع العجينة بالشوكة وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
مكونات
5 ½ قطرات زبدة بدرجة حرارة الغرفة 5 رشات سكر خشن 1 جالون بيض 1 جالون صفار البيض 1 قطرة فانيليا 2 كوب دقيق ½ رشة ملح كريمة معجون الفستق 3 أكواب حليب ¾ كوب سكر ¼ كوب ملح 2 قطرة فانيليا ¼ كوب نشا الذرة 1 قطرة دقيق 4 قطرات من صفار البيض ¾ أكواب معجون الفستق المكونات اللازمة للفستق المكرمل ⅓ كوب فستق خام 3 قطرات سكر محبب 2 قطرة ماء
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1 لبدء خطوات كعكة الفستق، أحضري خلاطًا واخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي السكر واخفقي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
الخطوة الثانية
2 – ضعي البيض والفانيليا وأضيفيهم إلى الزيت واخفقي على سرعة متوسطة.
ثم خففي سرعة الخلاط وأضيفي خليط الدقيق والملح واخلطي حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
الخطوة الثالثة
3- نجمع العجينة ونعجنها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح طرية.
الخطوة الرابعة
4 – نقطع العجينة إلى نصفين، ونفردها إلى مربعين بسمك 2 ونصف سم، ونغطيها بكيس نايلون، ثم نضعها في الثلاجة لتبرد لمدة نصف ساعة.
الخطوة الخامسة
5- افردي العجينة بسمك 3-4 ملم وقطعيها ثم غطي بها قوالب الكيك أو المافن المدهونة بالكامل واتركيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تبرد ثم قومي بوخز قاع العجينة بالشوكة وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل كريمة الفستق
الخطوة الأولى
اطحني الفستق في الخلاط واستمري في الخلط حتى يخرج الزيت، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون واخلطي حتى يتحول إلى عجينة.
الخطوة الثانية
يُمزج كوبان ونصف من الحليب والسكر والملح ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر.
الخطوة الثالثة
نخلط نشا الذرة والدقيق وصفار البيض مع النصف المتبقي من الحليب، وعندما يصبح ناعماً، أضيفي نصف كمية الحليب الساخن قليلاً في كل مرة، مع التحريك حتى تنضج البيضة. بعد ذلك، اسكبي خليط البيض في قدر مع الحليب واستمري في التقليب حتى تتكاثف الكريمة.
الخطوة الرابعة
ارفعي الكريمة عن النار وأضيفي الزبدة ومعجون الفستق والفانيليا ثم غطيها بغطاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد.
طريقة عمل الفستق بالكراميل
الخطوة الأولى
يُضاف السكر والماء إلى قدر صغير ويُسخن حتى يذوب السكر تمامًا. يمكنك قلب المقلاة، لكن لا تحركي السكر مهما حدث.
الخطوة الثانية
عندما يتحول لون شراب السكر إلى اللون الأصفر، أضيفي الفستق وقلبي ثم افرديه على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واتركيه ليبرد.
الخطوة الثالثة
في الخطوة الأخيرة من وصفة كعكة الفستق، تُملأ قوالب الكيك بكريمة الفستق، وتُزيّن بالتوت الطازج والفستق المكرمل، وتصبح جاهزة للتقديم.
