طريقة عمل الفشار بالكراميل في المنزل
يعتبر الفشار من المنتجات الصحية واللذيذة التي يمكن أن تحل محل الأطعمة غير الصحية التي يحبها الأطفال كثيراً. بالإضافة إلى ذلك، يعد الفشار بالكراميل من الأنشطة الترفيهية التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء، وإذا تمكنت من صنعه في المنزل، يمكنك بسهولة استبدال الحلويات غير الصحية. معه. تابعي قسم دروس الطبخ في موقع الطبخ العربي حتى نتمكن من تعليمك كيفية صنع الفشار بالكراميل. قد ترغب أيضا في ذلك
المكونات اللازمة لتحضير الفشار بالكراميل
200 جرام سكر، 135 جرام ذرة، 30 مل زيت، كمية الملح حسب الحاجة
طريقة عمل الفشار بالكراميل
الخطوة الأولى
1 للبدء بتحضير الفشار بالكراميل، قومي بقياس الكمية المطلوبة من السكر والذرة، واتركي جانباً أيضاً 30 مل من الزيت والقليل من الملح، بالطبع، استخدميه حسب الرغبة.
الخطوة الثانية
2- ضعي الذرة في وعاء كبير بما فيه الكفاية حتى تنتفخ من الداخل، ويجب أن يكون هناك مساحة كافية لها. ثم يُسكب الزيت في المقلاة ويُحرَّك حتى تتغطى الحبوب تمامًا بالزيت.
الخطوة الثالثة
3 نشعل الغاز ونضعه على نار متوسطة. يستغرق الأمر حوالي دقيقتين حتى تنفجر الذرة. قم بتحريك المقلاة ورجها بشكل متكرر حتى تصل الحرارة إلى جميع الحبات بالتساوي ولمنع الحبوب الأكثر تعرضًا للحرارة من الاحتراق.
الخطوة الرابعة
4. عندما تتوقف الذرة عن الفرقعة، أطفئي النار وأزيلي الغطاء عن المقلاة، ثم اسكبي الفشار في وعاء كبير وأزيلي أي حبات لم تنفجر.
الخطوة الخامسة
5- ننظف المقلاة ونسكب السكر فيها ونضعها على نار متوسطة. بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق، سيبدأ السكر في الذوبان ويجب أن تبدأ في التحريك. سوف يذوب السكر تدريجياً حتى يصبح السكر المذاب سائلاً ذهبياً. الحرارة حتى الغليان والرغوة. أطفئ الغاز في هذه المرحلة.
الخطوة السادسة
6 – اخلطي السكر المكرمل مع الرغوة مرة أخرى لتحرير الهواء بالداخل ثم اسكبيه فوق الفشار الجاهز. كن حذرًا عند القيام بذلك لأن رش السكر المذاب على يديك ووجهك يمكن أن يسبب حروقًا وإصابات.
الخطوة السابعة
7 – اخلطي السكر المذاب والفشار حتى لا يتبقى أي سائل في قاع الوعاء. انقلي الفشار إلى وعاء كبير واتركيه يبرد قبل التقديم. قم بتخزين الفشار الجاهز في حاوية محكمة الإغلاق لمنعه من الفساد. من ناحية أخرى، إذا كنت تحب الكراميل مالحًا، يمكنك رشه بالملح في هذه المرحلة.
مكونات
200 جرام سكر، 135 جرام ذرة، 30 مل زيت، كمية الملح حسب الحاجة
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1 للبدء بتحضير الفشار بالكراميل، قومي بقياس الكمية المطلوبة من السكر والذرة، واتركي جانباً أيضاً 30 مل من الزيت والقليل من الملح، بالطبع، استخدميه حسب الرغبة.
الخطوة الثانية
2- ضعي الذرة في وعاء كبير بما فيه الكفاية حتى تنتفخ من الداخل، ويجب أن يكون هناك مساحة كافية لها. ثم يُسكب الزيت في المقلاة ويُحرَّك حتى تتغطى الحبوب تمامًا بالزيت.
الخطوة الثالثة
3 نشعل الغاز ونضعه على نار متوسطة. يستغرق الأمر حوالي دقيقتين حتى تنفجر الذرة. قم بتحريك المقلاة ورجها بشكل متكرر حتى تصل الحرارة إلى جميع الحبات بالتساوي ولمنع الحبوب الأكثر تعرضًا للحرارة من الاحتراق.
الخطوة الرابعة
4. عندما تتوقف الذرة عن الفرقعة، أطفئي النار وأزيلي الغطاء عن المقلاة، ثم اسكبي الفشار في وعاء كبير وأزيلي أي حبات لم تنفجر.
الخطوة الخامسة
5- ننظف المقلاة ونسكب السكر فيها ونضعها على نار متوسطة. بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق، سيبدأ السكر في الذوبان ويجب أن تبدأ في التحريك. سوف يذوب السكر تدريجياً حتى يصبح السكر المذاب سائلاً ذهبياً. الحرارة حتى الغليان والرغوة. أطفئ الغاز في هذه المرحلة.
الخطوة السادسة
6 – اخلطي السكر المكرمل مع الرغوة مرة أخرى لتحرير الهواء بالداخل ثم اسكبيه فوق الفشار الجاهز. كن حذرًا عند القيام بذلك لأن رش السكر المذاب على يديك ووجهك يمكن أن يسبب حروقًا وإصابات.
الخطوة السابعة
7- اخلطي السكر المذاب والفشار جيداً حتى يمتزجوا ولا يتبقى أي سائل في قاع الوعاء. انقلي الفشار إلى وعاء كبير واتركيه يبرد قبل التقديم. قم بتخزين الفشار الجاهز في حاوية محكمة الإغلاق لمنعه من الفساد. من ناحية أخرى، إذا كنت تحب الكراميل مالحًا، يمكنك رشه بالملح في هذه المرحلة
تعليقات:
إذا كان الفشار قاسياً، فمن الممكن أن يكون ذلك بسبب عدة أخطاء في تحضير الفشار بالكراميل، والتي تشمل ما يلي:
1. كمية غير كافية من الزيت:
يعمل الزيت كحاجز وقائي ضد نواة الذرة ويحافظ على الملمس النهائي. إذا استخدمت كمية قليلة جدًا من الزيت، فلن يتم تغليف حبات الذرة جيدًا بالزيت، في حين أن استخدام الكثير من الزيت سيجعل الذرة دهنية جدًا وعجينة. لا ينبغي أن تكون مغموسة البذور في الزيت.
2. الحرارة غير الكافية:
إذا لم تصل الحرارة إلى جميع البذور بشكل متساوٍ، فسوف يحترق بعضها، كما أن الحرارة المنخفضة جدًا أو الزائدة ستتسبب في عدم فرقعة الفشار بشكل كامل وبشكل صحيح، مما يؤدي إلى تصلبه. عند طهي الفشار، تأكدي من أن الحرارة متوسطة وتصل إلى جميع الحبات بالتساوي.
3. عدم التحكم بالبخار:
تنتج كل نواة من الذرة البخار في الوعاء عند فتحه. يتسبب البخار المتراكم في الوعاء في امتصاص الذرة لهذه الرطوبة، مما يجعلها صلبة أو لزجة، لذا تأكد من خروج البخار من الذرة من الوعاء.
4. جودة الذرة :
من العوامل المهمة في الفتح الصحيح للذرة جودة الذرة نفسها. مع مرور الوقت، تفقد الذرة رطوبتها الأصلية، مما يجعل من الصعب فرقعتها، لذلك ينتهي بك الأمر بفشار صلب لا طعم له. استخدم دائمًا حبات الذرة الطازجة والأفضل لصنع الفشار.
كيف لطهي الفشار في الميكروويف؟
للقيام بذلك، عليك تحضير وعاء يمكن وضعه في فرن الميكروويف، ويجب أن يكون واسعًا بما يكفي ليناسب الذرة، وتغطيته من الأعلى للسماح للبخار بالخروج. يُوضع الملح والزيت في وعاء ويُقلب حتى تتغطى حبات الذرة بالملح والزيت، ثم تُوضع في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 3-4 دقائق. وبالطبع، هذه المرة يعتمد على الوعاء، والذرة، والميكروويف، الذي تم اكتشافه من خلال التجارب المتكررة.
