في هذه المرحلة من تحضير الدونات بدون حليب، ننخل الدقيق والملح ونضيفهما إلى الخليط شيئاً فشيئاً. أثناء إضافة هذه المكونات، امزجيها بلطف باستخدام ملعقة. نستمر بإضافة الدقيق إلى الخليط حتى تمتزج المكونات جيدًا. حتى لو كان هناك دقيق زائد، فلا مشكلة، وبمجرد أن تصبح العجينة جاهزة، توقف عن استخدامها. لمعرفة ما إذا كانت كمية الدقيق المضافة كافية، المسها بيدك. إذا لم تلتصق العجينة بيديك فهذا يكفي.
