تعتبر الكيك من أكثر الأطعمة شعبية حول العالم ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات متوفرة بسهولة. يعد التصاق الكيك بالمقلاة أحد المشاكل الشائعة عند خبز الكعك. في هذا الجزء من مطبخ موقع الطبخ العربي سنخبرك بما عليك فعله حتى لا تلتصق الكعكة بالقالب ويمكن إخراجها بسهولة من القالب.
طريقة إخراج الكيك من القالب إذا كان عالقاً
باستخدام ورق البرشمان
يمكنك استخدام ورق مقاوم للدهون لإزالة الكيك من القالب بسهولة، قم بتقطيع الورق المقاوم للدهون إلى حجم قاع القالب. قبل أن تضعي الورقة المدهونة بالزيت، قومي أولاً بدهن القالب جيداً ثم ضعي الورقة على القالب. بعد الخبز، اتركي الكيك يبرد، ثم استخدمي السكين لفصل جدران الكيك عن القالب وقلب القالب، وستخرج الكيكة بسهولة.
التلوين والرش بالدقيق
في هذه الطريقة، دهن قاع وجوانب القالب بالزيت أو الزبدة، ورش قاع القالب بالقليل من الدقيق، ودهن القالب بالزيت الصلب أو الزبدة، لأن ذلك سيبقي الكعكة طرية ويفصل الكيك عن الكيك. العفن بشكل أفضل. تأكد من أن جميع أجزاء المقلاة مدهونة بالزيت والدقيق حتى يمكن إزالتها بسهولة بعد الخبز.
استخدمي الزيت للفصل
يمكنك تجهيز الزيت الفاصل، أو يمكنك خلط الدقيق والزيت والزبدة في المنزل وصنع الزيت الفاصل. دهن قاع وجوانب القالب بهذا الزيت حتى لا يلتصق بالقالب.
لحظات مهمة
عند تحضير البراونيز الرطب أو براونيز الشوكولاتة يجب استخدام ورق الزبدة لمنع التصاق الكيك بالصينية، بعد الخبز دهن الكيك جيداً بالزبدة ثم أخرجه من القالب عندما يبرد الكيك. تعتبر قوالب الشريط والقوالب خيارات جيدة.
