طريقة تحضير الحلقوم الحلو
إذا كنت تبحث عن حلويات خفيفة ولذيذة، فعليك بالتأكيد وضع البهجة التركية مع صلصة الحلوى في قائمتك. الحلويات اللذيذة مع البهجة التركية مع كوب من الشاي يمكن أن تكون أمسية رائعة أو إفطار في رمضان وتخلق طعمًا لا ينسى. لذا، لتتعلمي كيفية صنع الحلقوم التركي في المنزل، ابقِ معنا في قسم الكيك والحلويات. قد يعجبك أيضًا موقع iArabic Cooking
مكونات الحلقوم
1 كوب نشا الورد 2 ½ كوب ماء 1 كوب سكر ½ كوب ماء ورد 1 قطرة من الزبدة أو زيت الجوز أو الفستق حسب الحاجة مسحوق جوز الهند أو الدقيق حسب الحاجة
طريقة تحضير البهجة التركية
الخطوة الأولى
1. أسكبي النشا مع 2-3 أكواب من الماء البارد وانتظري 10 دقائق حتى يستقر النشا تماماً في قاع الوعاء. ثم تخلصي من الماء ببطء واحرصي على عدم سكب النشا مع الماء.
الخطوة الثانية
2- أضيفي السكر وماء الورد إلى النشا واخلطيهم لتسهيل عملية الطهي. يُسكب هذا الخليط في مقلاة تيفلون ويُوضع على نار خفيفة.
الخطوة الثالثة
3 – حركي الخليط بانتظام حتى يتماسك تدريجياً ويلتصق بقاع الوعاء. إذا توقفت عن الخلط، فسوف يستقر النشا بسرعة ويتحول إلى كتل.
الخطوة الرابعة
4- تستغرق مكونات هذه الحلوى حوالي ساعة حتى تغلي تماماً وتصل إلى التركيز المطلوب. يجب أن تكون المادة الناتجة مثل الهلام، صلبة ومرنة، ولا تلتصق بالأيدي.
الخطوة الخامسة
5- أخيراً، أضيفي الزيت أو الزبدة إلى المكونات وحركي ثم أطفئي شعلة الغاز.
الخطوة السادسة
6ـ وزّعي كيس النايلون على الصينية ورشّيها بالقليل من مسحوق جوز الهند.
الخطوة السابعة
7. أسكبي خليط الحلقوم التركي في صينية ثم وزعيه بالملعقة ثم رشي عليه مسحوق جوز الهند ووزعيه بيديك حتى يبلغ قطر المادة حوالي 1.5 سم.
الخطوة الثامنة
8 أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، ثم استخدمي سكيناً حاداً لتقطيعها بالشكل المرغوب. كما يمكنك تزيين الجزء العلوي من الحلقوم التركي بشرائح الفستق أو اللوز أو الجوز.
مكونات
1 كوب نشا الورد 2 ½ كوب ماء 1 كوب سكر ½ كوب ماء ورد 1 قطرة من الزبدة أو زيت الجوز أو الفستق حسب الحاجة مسحوق جوز الهند أو الدقيق حسب الحاجة
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1. أسكبي النشا مع 2-3 أكواب من الماء البارد وانتظري 10 دقائق حتى يستقر النشا تماماً في قاع الوعاء. ثم تخلصي من الماء ببطء واحرصي على عدم سكب النشا مع الماء.
الخطوة الثانية
2- أضيفي السكر وماء الورد إلى النشا واخلطيهم لتسهيل عملية الطهي. يُسكب هذا الخليط في مقلاة تيفلون ويُوضع على نار خفيفة.
الخطوة الثالثة
3 – حركي الخليط بانتظام حتى يتماسك تدريجياً ويلتصق بقاع الوعاء. إذا توقفت عن الخلط، فسوف يستقر النشا بسرعة ويتحول إلى كتل.
الخطوة الرابعة
4 سوف يستغرق الأمر حوالي ساعة لطهي مكونات هذه الحلوى بالكامل والوصول إلى التركيز المطلوب. يجب أن تكون المادة الناتجة مثل الهلام، صلبة ومرنة، ولا تلتصق بالأيدي.
الخطوة الخامسة
5- أخيراً، أضيفي الزيت أو الزبدة إلى المكونات وحركي ثم أطفئي شعلة الغاز.
الخطوة السادسة
6. وزّعي كيس النايلون على الصينية ورشّيها بالقليل من مسحوق جوز الهند.
الخطوة السابعة
7. أسكبي خليط الحلقوم التركي في صينية ثم وزعيه بالملعقة ثم رشي عليه مسحوق جوز الهند ووزعيه بيديك حتى يبلغ قطر المادة حوالي 1.5 سم.
الخطوة الثامنة
8 أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، ثم استخدمي سكيناً حاداً لتقطيعها بالشكل المرغوب. كما يمكنك تزيين الجزء العلوي من الحلقوم التركي بشرائح الفستق أو اللوز أو الجوز.
نصائح وأبرز حول كيفية الاسترخاء lokum
1. إذا أردت، يمكنك إضافة القليل من ألوان الطعام إلى المكونات لجعل حلوىك ملونة. إذا أردت أن يكون لهذه الحلوى نكهة الزعفران، أضف ملعقة من الزعفران الحار إلى المكونات.3. كما يمكنك استخدام الدقيق بدلًا من مسحوق جوز الهند.4. لا تنس إزالة الماء فوق النشا، وإلا فلن يصل الفوندان إلى التركيز المطلوب.5. يمكنك الاستغناء عن الزبدة أو الزيت من وصفة الحلوى إذا أردت.6. 7. استمري في خلط المكونات حتى تصبح قاسية، تشبه العجين تقريباً. إذا لم تصبح المكونات ثابتة بدرجة كافية بعد مرور ساعة، فهذا يعني أنه تم استخدام الكثير من الماء. بالطبع، لا يوجد ما يدعو للقلق، فقط قم بترتيب المكونات على صينية ووضعها في الثلاجة.
