كيفية صنع آيس كريم القهوة في المنزل
آيس كريم القهوة هو مزيج من الطعم الحلو والحامض. يعاني بعض الأشخاص من مشاكل مثل خفقان القلب وأعراض الهياج عند تناولهم للكافيين، في حين أن حل هذه المشكلة هو إعداد آيس كريم القهوة المفضل لديك بدون كافيين كعكة القهوة للأطفال. إذا كنت تحب هذه النكهة أيضًا، فاتبع وصفة الحلويات من موقع Arab Cooking لتتعلم كيفية صنع آيس كريم القهوة
مكونات آيس كريم القهوة
½ كوب حليب ¾ كوب سكر 1 ½ كوب قهوة خشنة ¼ رشة ملح 1 ½ كوب كريمة ثقيلة 5 لتر بيض مخفوق ¼ رشة فانيليا ¼ رشة قهوة
طريقة آيس كريم القهوة
المرحلة الأولى
1 لتحضير آيس كريم القهوة عليك أولاً تسخين الحليب مع السكر وحبوب القهوة والملح ونصف كوب من الكريمة الثقيلة في قدر متوسطة الحجم حتى تسخن المكونات تماماً ويتصاعد منها البخار، ولكن دون أن تغلي. عندما يسخن الحليب، نغطي المقلاة بغطاء، ثم نرفعها عن النار ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
المرحلة الثانية
2- بدلًا من ذلك، اسكبي الكمية المتبقية من الكريمة في وعاء معدني متوسط الحجم، ثم اسكبي الماء المثلج في وعاء معدني كبير، ثم ضعي الوعاء الصغير داخل الوعاء الكبير، ثم ضعي مصفاة فوق الوعاءين واتركيهما جانبًا.
المرحلة الثالثة
3. سخني خليط الحليب والقهوة على نار متوسطة ولا تتركيه حتى يغلي. فاز صفار البيض في وعاء منفصل. يُسكب خليط الحليب/القهوة الدافئ فوق صفار البيض ويُحرَّك باستمرار حتى تصبح درجة حرارة الصفار مماثلة لدرجة حرارة خليط الحليب/القهوة، ولكن غير مطبوخة! الآن أعد المكونات إلى الوعاء.
المرحلة الرابعة
4- ضعي ناشر الحرارة تحت القدر وضعي خليط الحليب والقهوة وصفار البيض على نار متوسطة وحركي المكونات حتى تستقر. استمر في الخلط حتى يصبح الخليط متماسكًا بما يكفي ليلتصق بالخلاط اليدوي. قد يستغرق هذا 10 دقائق.
المرحلة الخامسة
5- أسكبي الخليط الناتج في مصفاة وحركي حتى يصبح كريمياً تماماً. اضغط على حبوب القهوة داخل الفلتر لاستخراج نكهة القهوة بالكامل، وبعد ذلك يمكنك التخلص من القهوة. أضيفي مسحوق الفانيليا والقهوة المطحونة إلى المكونات واخلطيها حتى تبرد تماماً.
المرحلة السادسة
6للخطوة النهائية لتحضير آيس كريم القهوة، ضعي الوعاء في الثلاجة حتى يبرد، ثم اسكبي المكونات في صانع الآيس كريم واتبعي تعليمات جهازك حتى يصبح آيس كريم القهوة جاهزاً.
مكونات
½ كوب حليب ¾ كوب سكر 1 ½ كوب قهوة خشنة ¼ رشة ملح 1 ½ كوب كريمة ثقيلة 5 لتر بيض مخفوق ¼ رشة فانيليا ¼ رشة قهوة
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1 لتحضير آيس كريم القهوة عليك أولاً تسخين الحليب مع السكر وحبوب القهوة والملح ونصف كوب من الكريمة الثقيلة في قدر متوسطة الحجم حتى تسخن المكونات تماماً ويتصاعد منها البخار، ولكن دون أن تغلي. عندما يسخن الحليب، نغطي المقلاة بغطاء، ثم نرفعها عن النار ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
المرحلة الثانية
2- بدلًا من ذلك، اسكبي الكمية المتبقية من الكريمة في وعاء معدني متوسط الحجم، ثم اسكبي الماء المثلج في وعاء معدني كبير، ثم ضعي الوعاء الصغير داخل الوعاء الكبير، ثم ضعي مصفاة فوق الوعاءين واتركيهما جانبًا.
المرحلة الثالثة
3. سخني خليط الحليب والقهوة على نار متوسطة ولا تتركيه حتى يغلي. فاز صفار البيض في وعاء منفصل. يُسكب خليط الحليب/القهوة الدافئ فوق صفار البيض ويُحرَّك باستمرار حتى تصبح درجة حرارة الصفار مماثلة لدرجة حرارة خليط الحليب/القهوة، ولكن غير مطبوخة! الآن أعد المكونات إلى الوعاء.
المرحلة الرابعة
4- ضعي ناشر الحرارة تحت القدر وضعي خليط الحليب والقهوة وصفار البيض على نار متوسطة وحركي المكونات حتى تستقر. استمر في الخلط حتى يصبح الخليط متماسكًا بما يكفي ليلتصق بالخلاط اليدوي. قد يستغرق هذا 10 دقائق.
المرحلة الخامسة
5- أسكبي الخليط الناتج في مصفاة وحركي حتى يصبح كريمياً تماماً. اضغط على حبوب القهوة داخل الفلتر لاستخراج نكهة القهوة بالكامل، وبعد ذلك يمكنك التخلص من القهوة. أضيفي مسحوق الفانيليا والقهوة المطحونة إلى المكونات واخلطيها حتى تبرد تماماً.
المرحلة السادسة
6. بالنسبة للخطوة الأخيرة من تحضير آيس كريم القهوة، ضعي الوعاء في الثلاجة حتى يبرد، ثم اسكبي المكونات في صانع الآيس كريم واتبعي تعليمات جهازك حتى يصبح آيس كريم القهوة جاهزا.
نقاط مهمة في تحضير آيس كريم القهوة في المنزل
يمكنك استخدام أي نوع من القهوة التي تفضلها. إذا كان لديك حساسية للكافيين، تأكد من استخدام القهوة منزوعة الكافيين. القهوة منزوعة الكافيين هي حبوب منزوعة الكافيين بنسبة 97% قبل التحميص وتحتوي على 30% دهون ومناسبة لصنع الحلويات والآيس كريم. امزجيها على سرعة عالية لمنع نضج البيض وتحوله إلى كتل، حسب رغبتك يمكنك إضافة المزيد من القهوة إلى القهوة. وصفة.
