طريقة عمل خبز البريوش
خبز البريوش هو خبز فرنسي يستخدم بشكل رئيسي في وجبة الإفطار. إنه لذيذ جدًا وله رائحة طيبة وملمس ناعم جدًا. خبز البريوش هو خبز مقرمش وناعم بفضل كمية البيض والزبدة الكبيرة، وغالباً ما يتم تقديمه كحلوى.
المكونات اللازمة لتحضير خبز البريوش
2 كوب دقيق 3 لتر بيض 4 قطرات سكر 1 قطرة خميرة ¼ كوب حليب دافئ 100 جرام زبدة ⅙ رشة ملح
طريقة عمل خبز البريوش
المرحلة الأولى
1 – نخلط الدقيق المنخول (كوبين وربع) مع الملح، ثم نذوب ملعقة كبيرة من السكر في الحليب الدافئ، ثم نسكب الحليب فوق الخميرة ونغطيها بالغطاء حتى تتفاعل.
المرحلة الثانية
2- الآن ضعي الدقيق في وعاء عميق واصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي إليه الحليب والخميرة وأضيفي باقي كمية السكر والبيض وابدأي بالخلط حتى تحصلي على عجينة.
المرحلة الثالثة
3 ثم أضيفي قطع الزبدة التي وصلت إلى درجة حرارة الغرفة إلى العجينة. بمعنى آخر، عليك إضافة كمية من الزبدة وخلط العجينة حتى تمتصها. ثم كرري العملية وأضيفي قطعة أخرى من الزبدة، وإذا رأيت أن العجينة أصبحت جافة، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ بما يتناسب مع كمية العجين.
المرحلة الرابعة
4- بعد أن يختفي الزيت، اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وملساء، ثم ضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بالسلوفان لمدة 1-2 ساعة، حتى ترتفع العجينة ويزداد حجمها.
المرحلة الخامسة
5- أولاً، أزيلي الفائض من العجينة، واضغطي على سطحها ثم ضعيها في وعاء مبطن بورق الزبدة. بعد ذلك، اتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ مرة أخرى قليل من الزعفران واستخدميها في فرد سطح العجينة.
المرحلة السادسة
6- ضعي العجينة في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخبز.
مكونات
2 كوب دقيق 3 لتر بيض 4 قطرات سكر 1 قطرة خميرة ¼ كوب حليب دافئ 100 جرام زبدة ⅙ رشة ملح
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1 – نخلط الدقيق المنخول (كوبين وربع) مع الملح، ثم نذوب ملعقة كبيرة من السكر في الحليب الدافئ، ثم نسكب الحليب فوق الخميرة ونغطيها بالغطاء حتى تتفاعل.
المرحلة الثانية
2- الآن ضعي الدقيق في وعاء عميق واصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي إليه الحليب والخميرة وأضيفي باقي كمية السكر والبيض وابدأي بالخلط حتى تحصلي على عجينة.
المرحلة الثالثة
3 ثم أضيفي قطع الزبدة التي وصلت إلى درجة حرارة الغرفة إلى العجينة. بمعنى آخر، عليك إضافة كمية من الزبدة وخلط العجينة حتى تمتصها. ثم كرري العملية وأضيفي قطعة أخرى من الزبدة، وإذا رأيت أن العجينة جافة، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ بما يتناسب مع كمية العجين.
المرحلة الرابعة
4- بعد أن يختفي الزيت، اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وملساء، ثم ضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بالسلوفان لمدة 1-2 ساعة، حتى ترتفع العجينة ويزداد حجمها.
المرحلة الخامسة
5- أولاً، أزيلي الفائض من العجينة، واضغطي على سطحها ثم ضعيها في وعاء مبطن بورق الزبدة. بعد ذلك، اتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ مرة أخرى قليل من الزعفران واستخدميها في فرد سطح العجينة.
المرحلة السادسة
6- ضعي العجينة في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخبز.
