طريقة عمل كيكة الفواكه اللذيذة خطوة بخطوة
من بين جميع أنواع الحلويات اللذيذة، نادراً ما تجد حلوى ألذ من كعكة الفاكهة الكلاسيكية. تتكون هذه الحلوى الملونة من مجموعة متنوعة من الفواكه الصيفية، بما في ذلك التوت مثل التوت الأزرق والتوت الأسود والتوت الأسود والفراولة. بينما يمكنك أيضًا اختيار أي فاكهة أخرى مثل الكيوي والخوخ والمشمش والموز. ووجود كل هذه الفواكه يجعل كعكة الفاكهة جميلة جداً، مما يشجع الجميع وخاصة الأطفال على تناولها. والآن بعد أن أغرتك هذه الحلوى اللذيذة دعنا ننتقل إلى طريقة صنعها، كل ما عليك فعله هو البقاء معنا في قسم دروس الطبخ في موقع الطبخ العربي وتتعلم (طريقة عمل تارت الفواكه).
مكونات كيكة الفواكه
250 جرام من الدقيق 2 قطرة من السكر 150 جرام من الزبدة ½ قليل من الفانيليا 1 جالون من صفار البيض 2 قطرات من عصير البرتقال مكونات كعكة الفاكهة 50 جرام من نشا الذرة 100 جرام من السكر 2 قطرة من مسحوق اللوز 1 جالون من صفار البيض 350 مل حليب 1 قطرة زبدة ½ رشة فانيليا 150 جرام جبنة فاكهة موسمية كريمية حسب الطلب
كيفية صنع كعكة الفاكهة
المرحلة الأولى
1 – نخلط الدقيق والسكر والفانيليا جيداً ونضعهم في محضرة الطعام.
المرحلة الثانية
2- قطعي الزبدة التي أخرجتها للتو من الثلاجة وهي باردة تماماً إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى المكونات الموجودة في محضرة الطعام.
المرحلة الثالثة
3- يجب عجن العجينة حتى تصبح مثل فتات الخبز.
المرحلة الرابعة
4 بعد ذلك أضيفي إليه الصفار.
المرحلة الخامسة
5- امزجي المكونات في الخلاط لمدة 30 ثانية أخرى.
المرحلة السادسة
6- في الخطوة التالية، أضيفي ملعقة كبيرة من عصير البرتقال واستمري في الخلط لمدة 30 ثانية.
المرحلة السابعة
7- إذا لزم الأمر، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى إلى العجينة واخلطيها مرة أخرى باستخدام محضرة الطعام.
المرحلة الثامنة
8. في هذه المرحلة، ستحصلين على عجينة ناعمة ومتجانسة.
المرحلة التاسعة
9. ضعي العجينة في كيس نايلون لمدة نصف ساعة ثم ضعيها في الثلاجة.
المرحلة العاشرة
10- بعد أن تبرد العجينة في الثلاجة، قم بدهن طاولة أو سطح عمل بالدقيق ووضع العجينة عليها. نرش العجينة أيضًا بالدقيق ونغطيها بكيس من البلاستيك.
المرحلة الحادية عشرة
11. ثم افتحي العجينة وافرديها ببطء باستخدام الشوبك.
المرحلة الثانية عشرة
12. نفرد العجينة بحجم القالب ونضع فيها العجينة ونفردها حتى تأخذ شكل القالب.
المرحلة الثالثة عشرة
13 قطعي العجينة بالسكين.
الخطوة الرابعة عشرة
14- قومي بوخز العجينة في قاع قالب الكيك بالشوكة حتى لا تنتفخ العجينة كثيراً.
المرحلة الخامسة عشرة
15 ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
المرحلة السادسة عشرة
16 بعد عشرين دقيقة أخرجي القالب من الثلاجة وأدخليه إلى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
مكونات
250 جرام من الدقيق 2 قطرة من السكر 150 جرام من الزبدة ½ قليل من الفانيليا 1 جالون من صفار البيض 2 قطرات من عصير البرتقال مكونات كعكة الفاكهة 50 جرام من نشا الذرة 100 جرام من السكر 2 قطرة من مسحوق اللوز 1 جالون من صفار البيض 350 مل حليب 1 قطرة زبدة ½ رشة فانيليا 150 جرام جبنة فاكهة موسمية كريمية حسب الطلب
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1 – نخلط الدقيق والسكر والفانيليا جيداً ونضعهم في محضرة الطعام.
المرحلة الثانية
2- قطعي الزبدة التي أخرجتها للتو من الثلاجة وهي باردة تماماً إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى المكونات الموجودة في محضرة الطعام.
المرحلة الثالثة
3- يجب عجن العجينة حتى تصبح مثل فتات الخبز.
المرحلة الرابعة
4 بعد ذلك أضيفي إليه الصفار.
المرحلة الخامسة
5- امزجي المكونات في الخلاط لمدة 30 ثانية أخرى.
المرحلة السادسة
6- في الخطوة التالية، أضيفي ملعقة كبيرة من عصير البرتقال واستمري في الخلط لمدة 30 ثانية.
المرحلة السابعة
7- إذا لزم الأمر، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى إلى العجينة واخلطيها مرة أخرى باستخدام محضرة الطعام.
المرحلة الثامنة
8. في هذه المرحلة، ستحصلين على عجينة ناعمة ومتجانسة.
المرحلة التاسعة
9. ضعي العجينة في كيس نايلون لمدة نصف ساعة ثم ضعيها في الثلاجة.
المرحلة العاشرة
10- بعد أن تبرد العجينة في الثلاجة، قم بدهن طاولة أو سطح عمل بالدقيق ووضع العجينة عليها. نرش العجينة أيضًا بالدقيق ونغطيها بكيس من البلاستيك.
المرحلة الحادية عشرة
11. ثم افتحي العجينة وافرديها ببطء باستخدام الشوبك.
المرحلة الثانية عشرة
12. نفرد العجينة بحجم القالب ونضع فيها العجينة ونفردها حتى تأخذ شكل القالب.
المرحلة الثالثة عشرة
13 قطعي العجينة بالسكين.
الخطوة الرابعة عشرة
14- قومي بوخز العجينة بالشوكة في قاع قالب الكيك حتى لا تنتفخ كثيراً.
المرحلة الخامسة عشرة
15 ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
المرحلة السادسة عشرة
16 بعد عشرين دقيقة أخرجي القالب من الثلاجة وأدخليه إلى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
طريقة عمل حشوة فطيرة الفاكهة
المرحلة الأولى هي كعكة الفاكهة
نخلط السكر مع نشا الذرة في وعاء.
المرحلة الثانية
أضف 350 مل من الحليب البارد إلى السكر والنشا.
المرحلة الثالثة
في الخطوة التالية، أضف مسحوق اللوز وصفار البيض.
المرحلة الرابعة
ضعي القدر على نار هادئة وقلّبي المكونات باستمرار.
المرحلة الخامسة
إذا كان تركيز الكريمة يزيد قليلا عن تركيز الخليط يجب رفعه عن النار ويضاف إليه الزبدة والفانيليا والجبن الكريمي.
المرحلة السادسة
بمجرد أن تبرد الكريمة، اسكبيها في قالب الكيك، ثم زيني كعكة الفاكهة بوضع ما تفضلينه من الفواكه فوق الكريمة.
نصائح هامة حول كيفية صنع كعكة الفاكهة
لجعل الفاكهة لامعة وإبقائها طازجة على الكعكة، يمكنك استخدام الجيلي الشفاف في طريقة كعكة الفاكهة. تحضير الجيلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة ووضعه في الثلاجة لبعض الوقت. عندما يصبح الجيلي بقوام بياض البيض، أخرجيه من الثلاجة واسكبيه فوق الفواكه الحامضة. من الأفضل تبريد مكونات عجينة التارت ومعالجتها في محضرة الطعام حتى تصبح العجينة مقرمشة. لجعل العجينة مقرمشة وذات جودة أفضل، لا تعجنيها باليد، بل قومي بتحضيرها باستخدام محضرة الطعام. بدلًا من عصير البرتقال في هذه الوصفة، يمكنك استخدام الماء البارد أو الحليب البارد. اعتمادًا على ذوقك، يضيف عصير البرتقال نكهة لطيفة إلى كعكة الفاكهة.
