تعد كوكيز رقائق الشوكولاتة من ألذ أنواع البسكويت وأكثرها شعبية في هذه الفئة. إذا قمت بطهيها بشكل صحيح، سيكون لها ملمس ناعم جدًا ولذيذ وجوز. اقرأ كيفية صنع هذه الحلوى في هذا القسم من دروس الطبخ
المكونات الضرورية
الجوز: 50 جرام شوكولاتة مقطعة: 150 جرام الزبدة: 120 جرام سكر أبيض: 80 جرام سكر بني: 80 جرام دقيق ذاتي التخمير (دقيق متعدد الأغراض مع الملح ومسحوق الخبز): 100 جرام دقيق: 150 جرام ملح: قليل من الخبز الصودا: ملعقة صغيرة من البيكنج باودر: ملعقتان صغيرتان من البيض المخفوق: واحدة ملعقة صغيرة
طريقة عمل كوكيز رقائق الشوكولاتة
المرحلة الأولى
1 للتحضير، قطعي الزبدة أولاً إلى مكعبات، واخلطيها مع نوعي السكر واخلطيها على سرعة عالية في الخلاط.
المرحلة الثانية
2- بعد ذلك أضيفي الفانيليا إلى مكونات البسكويت.
المرحلة الثالثة
3 نقطع الجوز ناعماً ونضيفه إلى مكونات البسكويت مع رقائق الشوكولاتة ونبدأ بالخلط بالخلاط عالي السرعة حتى يصبح ناعماً.
المرحلة الرابعة
4 – ننخل المكونات الجافة (الدقيق ذاتي التخمير، الدقيق، البيكنج باودر، الملح، صودا الخبز) ثم نضيفها إلى مكونات البسكويت ونخلط حتى الحصول على مزيج ناعم.
المرحلة الخامسة
5- أضيفي البيض إلى مكونات البسكويت واخلطيهم بالخلاط عالي السرعة.
المرحلة السادسة
6- باستخدام مغرفة أو مغرفة، خذي بعض مكونات البسكويت وشكليها على شكل كرات ثم ضعيها في الصينية.
المرحلة السابعة
7- ضعي المكونات المحضرة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
المرحلة الثامنة
8- ضعي كرات البسكويت على صينية خبز مدهونة أو ورق زبدة، مع التأكد من وجود مسافة بينها وعدم سكب الكثير من مكونات البسكويت دفعة واحدة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 12 دقيقة.
المرحلة التاسعة
9 يجب أن تكون مقرمشة من الخارج ونيئة تقريبًا من المنتصف، لكن لا تقلق، فهي ليست كذلك. بسبب ارتفاع درجة حرارة صينية الخبز، لا تخرجيها من الفرن لمدة 5 دقائق على الأقل.
إذا أردت، يمكنك تجميد كرات العجين الخام وطهيها وقتما تشاء.
مكونات
الجوز: 50 جرام شوكولاتة مقطعة: 150 جرام الزبدة: 120 جرام سكر أبيض: 80 جرام سكر بني: 80 جرام دقيق ذاتي التخمير (دقيق متعدد الأغراض مع الملح ومسحوق الخبز): 100 جرام دقيق: 150 جرام ملح: قليل من الخبز الصودا: ملعقة صغيرة من البيكنج باودر: ملعقتان صغيرتان من البيض المخفوق: واحدة ملعقة صغيرة
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1 للتحضير، قطعي الزبدة أولاً إلى مكعبات، واخلطيها مع نوعي السكر واخلطيها على سرعة عالية في الخلاط.
المرحلة الثانية
2- بعد ذلك أضيفي الفانيليا إلى مكونات البسكويت.
المرحلة الثالثة
3 نقطع الجوز ناعماً ونضيفه إلى مكونات البسكويت مع رقائق الشوكولاتة ونبدأ بالخلط بالخلاط عالي السرعة حتى يصبح ناعماً.
المرحلة الرابعة
4 – ننخل المكونات الجافة (الدقيق ذاتي التخمير، الدقيق، البيكنج باودر، الملح، صودا الخبز) ثم نضيفها إلى مكونات البسكويت ونخلط حتى الحصول على مزيج ناعم.
المرحلة الخامسة
5- أضيفي البيض إلى مكونات البسكويت واخلطيهم بالخلاط عالي السرعة.
المرحلة السادسة
6- باستخدام مغرفة أو مغرفة، خذي بعض مكونات البسكويت وشكليها على شكل كرات ثم ضعيها في الصينية.
المرحلة السابعة
7- ضعي المكونات المحضرة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
المرحلة الثامنة
8- ضعي كرات البسكويت على صينية خبز مدهونة أو ورق زبدة، مع التأكد من وجود مسافة بينها وعدم سكب الكثير من مكونات البسكويت دفعة واحدة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 12 دقيقة.
المرحلة التاسعة
9 يجب أن تكون مقرمشة من الخارج ونيئة تقريبًا من المنتصف، لكن لا تقلق، فهي ليست كذلك. بسبب ارتفاع درجة حرارة صينية الخبز، لا تخرجيها من الفرن لمدة 5 دقائق على الأقل.
إذا أردت، يمكنك تجميد كرات العجين الخام وطهيها وقتما تشاء. كوكيز الشوكولاتة
