مربى الفراولة
حتى لو كنت لا تحب مستخلص الفراولة، فمن غير المرجح أن ترفض كوبًا من شراب الفراولة محلي الصنع أو شريحة من كعكة الفراولة. في هذا القسم من دروس الطبخ على موقع الطبخ العربي سنعلمك أسرع طريقة لعمل مربى الفراولة في المنزل.
المكونات اللازمة لعمل مربى الفراولة
500 جرام فراولة 500 جرام سكر 1 قطرة عصير ليمون
طريقة عمل مربى الفراولة
المرحلة الأولى
1 لتحضير مربى الفراولة اللذيذ والملون، قومي أولاً بإزالة بتلات الفراولة وغسلها ووضعها في مصفاة، ثم تجفيفها فوراً بمنشفة نظيفة.
المرحلة الثانية
2لاحظ أنه إذا تركت الفراولة مبللة في المنخل فإن الماء سيتسرب إليها ويتغير نكهتها. في الخطوة التالية، اسكبي نصف كمية الفراولة في المقلاة بما يتناسب مع كمية المكونات المذكورة.
المرحلة الثالثة
3 نسكب نصف كمية السكر فوق الفراولة ونغطي باقي الفراولة بالطبقة التالية، ثم نضيف النصف الآخر من السكر ونضع المقلاة في الثلاجة لمدة 12 ساعة، حتى يصفى الماء من الفراولة.
المرحلة الرابعة
4 ثم أخرجي القدر مع خليط الفراولة والسكر وضعيه على نار هادئة حتى يغلق الغطاء بينما ينضج المربى وتتكاثف الفراولة.
المرحلة الخامسة
5 في البداية، عندما يغلي المربى، ستبدأ الرغوة في الظهور، والتي يمكن إزالتها بالمغرفة. للحصول على قوام المربى المطلوب، أسكبي نصف ملعقة كبيرة من رحيق المربى المحضرة مع كوب من الماء البارد. إذا لم ينزل إلى القاع، فهو ليس جاهزًا بعد.
المرحلة السادسة
6 أما إذا استقرت تماماً في قاع الكوب، فهذا يعني أن المربى قد وصل إلى القوام المطلوب. الآن ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي عصير الليمون سريعًا إلى المربى، واخلطيه ببطء باستخدام ملعقة واتركيه جانبًا. جانباً حتى يبرد. الليمون سيمنع تبلور السكر في المربى.
المرحلة السابعة
7بالطبع، يجب علينا أيضًا الانتباه إلى حقيقة أن الإفراط في غليان المربى أو حتى رفعه عن النار مبكرًا (قبل أن تنضج الفراولة وتنضج) يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تبلور السكر. نسكب مربى الفراولة المبردة في الجرار المرغوبة ونقدمها.
المرحلة الثامنة
8- يمكننا وضع المربى في الثلاجة إذا أردنا الاحتفاظ به لفترة قصيرة، أما إذا أردت الاحتفاظ به لعدة أشهر أو حتى سنة فمن الأفضل أن نضعه في عبوات مناسبة ونقوم بتجميده.
مكونات
500 جرام فراولة 500 جرام سكر 1 قطرة عصير ليمون
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1 لتحضير مربى الفراولة اللذيذ والملون، قومي أولاً بإزالة بتلات الفراولة وغسلها ووضعها في مصفاة، ثم تجفيفها فوراً بمنشفة نظيفة.
المرحلة الثانية
2لاحظ أنه إذا تركت الفراولة مبللة في المنخل فإن الماء سيتسرب إليها ويتغير نكهتها. في الخطوة التالية، اسكبي نصف كمية الفراولة في المقلاة بما يتناسب مع كمية المكونات المذكورة.
المرحلة الثالثة
3 نسكب نصف كمية السكر فوق الفراولة ونغطي باقي الفراولة بالطبقة التالية، ثم نضيف النصف الآخر من السكر ونضع المقلاة في الثلاجة لمدة 12 ساعة، حتى يصفى الماء من الفراولة.
المرحلة الرابعة
4 ثم أخرجي القدر مع خليط الفراولة والسكر وضعيه على نار هادئة حتى يغلق الغطاء بينما ينضج المربى وتتكاثف الفراولة.
المرحلة الخامسة
5 في البداية، عندما يغلي المربى، ستبدأ الرغوة في الظهور، والتي يمكن إزالتها بالمغرفة. للحصول على قوام المربى المطلوب، أسكبي نصف ملعقة كبيرة من رحيق المربى المجهز مع كوب من الماء البارد. إذا لم ينزل إلى القاع، فهو ليس جاهزًا بعد.
المرحلة السادسة
6 أما إذا استقرت تماماً في قاع الكوب، فهذا يعني أن المربى قد وصل إلى القوام المطلوب. الآن ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي عصير الليمون سريعًا إلى المربى، واخلطيه ببطء باستخدام ملعقة واتركيه جانبًا. جانباً حتى يبرد. الليمون سيمنع تبلور السكر في المربى.
المرحلة السابعة
7بالطبع، يجب علينا أيضًا الانتباه إلى حقيقة أن الإفراط في غليان المربى أو حتى رفعه عن النار مبكرًا (قبل أن تنضج الفراولة وتنضج) يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تبلور السكر. نسكب مربى الفراولة المبردة في الجرار المرغوبة ونقدمها.
المرحلة الثامنة
8- يمكننا وضع المربى في الثلاجة إذا أردنا الاحتفاظ به لفترة قصيرة، أما إذا أردت الاحتفاظ به لعدة أشهر أو حتى سنة فمن الأفضل أن نضعه في عبوات مناسبة ونقوم بتجميده.
