موس الشوكولاتة من الحلويات الفرنسية، لكن لا تخافوا من اسمها، لأنها بسيطة جداً وفي نفس الوقت طبق لذيذ جداً ومناسب، ولننتقل إلى تحضير هذه الحلوى الرائعة بالشوكولاتة. من الضروري أو المفرط تناول الشوكولاتة والعكس، لذلك عليك أن تحاولي تحضير هذه الحلوى المهمة والجذابة حسب الوصفة الصحيحة وبالكميات المحددة.
الشوكولاته
النقطة الأولى: تأكد من أن الشوكولاتة ذات نوعية جيدة لأن أساس هذه الوصفة هو الشوكولاتة التي اشتريتها. النقطة الثانية: بالإضافة إلى الموس، تعد دونات الشوكولاتة وكعك الشوكولاتة وكرات الشوكولاتة من أكثر حلويات الشوكولاتة جاذبية. ، لذا إذا كنت ترغبين في تحضير حلوى موس الشوكولاتة لحفلتك، فلا تهملي هذه الوصفات الجذابة.
بيض
هذه الحلوى الخالية من البيض تعطي أيضًا طعمًا جذابًا، لكن هذه الوصفة لم تدخل في برنامجنا بعد، لأننا سنستخدم البيض لإعطاء طعم أكثر جاذبية وقوام أجمل لموس الشوكولاتة.
كريم
تتطلب وصفة موس الشوكولاتة هذه كريمة ثقيلة، لذا ضع ذلك في الاعتبار عند الشراء من المتجر بالإضافة إلى القدرة على تحريك الكريمة. وقت التحضير 10 دقائق وقت التحضير 15 دقيقة الوقت الإجمالي 25 دقيقة
ما هي مكونات موس الشوكولاتة؟
125 جرام ألواح الشوكولاتة 25 جرام كريمة 2 صفار بيض 3 بياض بيض 60 جرام سكر 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل موس الشوكولاتة
الخطوة الأولى
1 في وعاء، أسكبي الكريمة فوق قطع الشوكولاتة الداكنة التي قمت بتقطيعها (أو رقائق الشوكولاتة) وأذيبي الخليط في حمام مائي. لاتباع هذه الطريقة، قم أولاً بصب بعض الماء في قدر أو غلاية الحليب، ثم ضعه على نار خفيفة. يُغلى الماء ثم يوضع الوعاء الزجاجي فوق الغلاية ويُسكب رقائق الشوكولاتة (أو رقائق الشوكولاتة) مع الكريمة في الوعاء الزجاجي ويُقلب ويُترك حتى تذوب الشوكولاتة جيدًا. يجب الحرص على عدم حرق خليط الشوكولاتة، وعندما يذوب ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
الخطوة الثانية
2 نكسر البيض ونفصل الصفار عن البياض. ثم اسكبي بياض البيض في وعاء واتركيه جانبًا لاستخدامه في الخطوة الرابعة. لتحضير هذه الحلوى، لديك 2 صفار و3 بياض. ويفضل خلط الصفار بالخلاط الكهربائي، حيث يساعد ذلك على تقليل رائحة البيض الكريهة. بالإضافة إلى ذلك، إذا لم تخفق الصفار جيدًا، فقد لا يذوب السكر فيه جيدًا. لذا، بعد خلط صفار البيض، أضيفي السكر واخلطي حتى يصبح ناعمًا، وستكون موس الشوكولاتة الناتجة ناعمة ومتجانسة.
الخطوة الثالثة
3. في هذه المرحلة، أضيفي خليط الشوكولاتة والكريمة الذي قمت بتحضيره في بداية عمل موس الشوكولاتة إلى خليط السكر والبيض، ثم اخلطيهم معاً حتى تصبح المكونات ناعمة.
الخطوة الرابعة
4 – نملح بياض البيض قليلا ونضربه بالخلاط حتى ينتفخ ويصبح فاتح اللون ويتحول إلى اللون الأبيض.
لكن لاحظ أنه لا يجب الإفراط في خلط بياض البيض حتى يظل رقيقًا.
الخطوة الخامسة
5. الآن عليك إضافة البيض المخفوق إلى الخليط الذي أعددته في الخطوة الثالثة ولا تنس تحريكه في نفس الوقت الذي تصب فيه البيض. عليك أن تستمر في الخلط حتى تنتفخ موس الشوكولاتة.
وأخيراً نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
ثم يصبح موس الشوكولاتة جاهزًا للاستخدام. يمكنك تقديمها مع الكريمة والآيس كريم والموز واستمتعي بالطعم اللذيذ.
مكونات
125 جرام ألواح الشوكولاتة 25 جرام كريمة 2 صفار بيض 3 بياض بيض 60 جرام سكر 1 ملعقة صغيرة ملح
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1 في وعاء، أسكبي الكريمة فوق قطع الشوكولاتة الداكنة التي قمت بتقطيعها (أو رقائق الشوكولاتة) وأذيبي الخليط في حمام مائي. لاتباع هذه الطريقة، قم أولاً بصب بعض الماء في قدر أو غلاية الحليب، ثم ضعه على نار خفيفة. يُغلى الماء ثم يوضع الوعاء الزجاجي فوق الغلاية ويُسكب رقائق الشوكولاتة (أو رقائق الشوكولاتة) مع الكريمة في الوعاء الزجاجي ويُقلب ويُترك حتى تذوب الشوكولاتة جيدًا. يجب الحرص على عدم حرق خليط الشوكولاتة، وعندما يذوب ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
الخطوة الثانية
2 نكسر البيض ونفصل الصفار عن البياض. ثم اسكبي بياض البيض في وعاء واتركيه جانبًا لاستخدامه في الخطوة الرابعة. لتحضير هذه الحلوى، لديك 2 صفار و3 بياض. ويفضل خلط الصفار بالخلاط الكهربائي، حيث يساعد ذلك على تقليل رائحة البيض الكريهة. بالإضافة إلى ذلك، إذا لم تخفق الصفار جيدًا، فقد لا يذوب السكر فيه جيدًا. لذا، بعد خلط صفار البيض، أضيفي السكر واخلطي حتى يصبح ناعمًا، وستكون موس الشوكولاتة الناتجة ناعمة ومتجانسة.
الخطوة الثالثة
3. في هذه المرحلة، أضيفي خليط الشوكولاتة والكريمة الذي قمت بتحضيره في بداية عمل موس الشوكولاتة إلى خليط السكر والبيض، ثم اخلطيهم معاً حتى تصبح المكونات ناعمة.
الخطوة الرابعة
4 – نملح بياض البيض قليلا ونضربه بالخلاط حتى ينتفخ ويصبح فاتح اللون ويتحول إلى اللون الأبيض.
لكن لاحظ أنه لا يجب الإفراط في خلط بياض البيض حتى يظل رقيقًا.
الخطوة الخامسة
5. الآن عليك إضافة البيض المخفوق إلى الخليط الذي أعددته في الخطوة الثالثة ولا تنس تحريكه في نفس الوقت الذي تصب فيه البيض. عليك أن تستمر في الخلط حتى تنتفخ موس الشوكولاتة.
وأخيراً نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
ثم يصبح موس الشوكولاتة جاهزًا للاستخدام. يمكنك تقديمها مع الكريمة والآيس كريم والموز والاستمتاع بطعم موس الشوكولاتة اللذيذ
نصيحة
نغطي سطح قالب السيليكون بالشكل المرغوب بالشوكولاتة المذابة (سمك حوالي 1 ملم) ونتركها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تجمد جيداً، نسكب موس الشوكولاتة على القوالب المغطاة بالشوكولاتة ونضعها في الثلاجة لفترة من الوقت لتصلب. عند التقديم، أخرجي موس الشوكولاتة من القالب وضعيه في طبق.
مواضيع مشابهة: موس الشوكولاتة حسب الوصفة الأصلية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 415 سعرة حرارية دهون 31 جرام دهون مشبعة 19 جرام كربوهيدرات 34 جرام سكر 31 جرام ألياف 2 جرام بروتين 5 جرام صوديوم 55 مجم كوليسترول 163 مجم قولي بتحب حلوى الشوكولاتة؟ هل تصنعين هذه الحلوى بأي طريقة أخرى؟ شارك بتعليقاتك في أسفل هذه الصفحة.
