طريقة عمل الوافل في المنزل
الفطائر هي نوع من المعجنات، وبعبارة أخرى، طبق من العجين الحلو. للخبز، ضعي هذه العجينة بين قالبين شبكيين بحيث تبدو مثل النافذة كما في الصورة أدناه. هناك أنواع مختلفة من الرقائق تختلف عن بعضها البعض حسب طريقة التحضير والمظهر النهائي المطلوب. في بعض الأحيان يتم استخدام فطائر البطاطس كوجبة إفطار، ويستخدم الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للوافل الفلافل النباتية كوجبة. الفطائر هي حلوى لذيذة وبسيطة ستنال إعجاب الأطفال والكبار على حد سواء. هناك أنواع مختلفة من الوافل التي يتم تحضيرها وتقديمها، فمنها السادة أو مع العسل أو مع أنواع مختلفة من الشوكولاتة والفواكه.
المكونات اللازمة لعمل الوافل
دقيق القمح (أو الدقيق متعدد الأغراض): 2 كوب ملح: 1 ملعقة صغيرة سكر: 2 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز: 4 ملاعق صغيرة البيض: 2 كوب حليب دافئ: 1.5 كوب زبدة مذابة: 1.3 كوب خلاصة الفانيليا الأساسية: 1 ملعقة صغيرة
كيفية صنع الوافل
المرحلة الأولى
1- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر والسكر. إذا كنت تستخدم مكواة الوافل المعدنية، فسوف تحتاج إلى تسخينها إلى درجة الحرارة المناسبة.
المرحلة الثانية
2 في وعاء منفصل، باستخدام شوكة أو خلاط، اخفقي البيض حتى يمتزج الصفار مع البياض ويصبح البياض شفافًا.
المرحلة الثالثة
3 – نخلط البيض مع خليط الحليب والزبدة والفانيليا ثم نسكب السائل الناتج في الوعاء مع الدقيق من الخطوة السابقة ونخلط جيداً.
المرحلة الرابعة
4 في هذه المرحلة، أسكبي العجينة المجهزة في المرحلة السابقة في قالب الوافل (أو صانع الوافل). بالطبع، تذكر أنه يجب عليك تسخين القالب مسبقًا قبل أي شيء آخر. وينبغي أيضًا أن تكون مغلفة برذاذ الزيت في هذه المرحلة.
المرحلة الخامسة
5- استمري في طهي الوافل حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون. وكما ذكرنا في بداية المقال، فمن الأفضل تناول الوافل بعد تحضيره مباشرة.
مكونات
دقيق القمح (أو الدقيق متعدد الأغراض): 2 كوب ملح: 1 ملعقة صغيرة سكر: 2 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز: 4 ملاعق صغيرة البيض: 2 كوب حليب دافئ: 1.5 كوب زبدة مذابة: 1.3 كوب خلاصة الفانيليا الأساسية: 1 ملعقة صغيرة
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر والسكر. إذا كنت تستخدم مكواة الوافل المعدنية، فسوف تحتاج إلى تسخينها إلى درجة الحرارة المناسبة.
المرحلة الثانية
2 في وعاء منفصل، باستخدام شوكة أو خلاط، اخفقي البيض حتى يمتزج الصفار مع البياض ويصبح البياض شفافًا.
المرحلة الثالثة
3 – نخلط البيض مع خليط الحليب والزبدة والفانيليا ثم نسكب السائل الناتج في الوعاء مع الدقيق من الخطوة السابقة ونخلط جيداً.
المرحلة الرابعة
4 في هذه المرحلة، أسكبي العجينة المجهزة في المرحلة السابقة في قالب الوافل (أو صانع الوافل). بالطبع، تذكر أنه يجب عليك تسخين القالب مسبقًا قبل أي شيء آخر. وينبغي أيضًا أن تكون مغلفة برذاذ الزيت في هذه المرحلة.
المرحلة الخامسة
5- استمري في طهي الوافل حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون. وكما ذكرنا في بداية المقال، فمن الأفضل تناول الوافل بعد تحضيره مباشرة.
أخطاء شائعة عند تحضير الوافل
لا ترق العجينة: بغض النظر عن كيفية تحضير الفطائر، يجب أن تكون خفيفة ورقيقة. لكن في بعض الأحيان يكون للوافل النهائي قوام عجيني وصلب. هذا هو ما تحتاجه لتنعيم عجينة الوافل. هناك طريقتان للقيام بذلك. الطريقة الأولى هي فصل البياض عن الصفار. أولاً، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رقيقاً، ثم أضيفيه تدريجياً إلى الخليط. الطريقة الثانية هي إضافة الكريمة غير المحلاة ببطء إلى الخليط باستخدام الدقيق الخاطئ: على الرغم من أنه ليس من الصعب الحصول على القوام الصحيح للفطائر. لكن في بعض الأحيان تكون هذه العملية أكثر تعقيدًا بعض الشيء عند استخدام الدقيق الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين. كما ذكرنا من قبل، تحتاج إلى استخدام “دقيق متعدد الأغراض”، يُطلق عليه أحيانًا دقيق المعجنات، دون تشحيم الجزء الداخلي من مكواة الوافل: حتى لو كانت مكواة الوافل أو مكواة الوافل غير لاصقة، فمن الأفضل دهن مكواة الوافل بخفة. . من الزبدة داخل ماكينة صنع الوافل لمنع خليط الوافل من الالتصاق بها. بالإضافة إلى كل هذا، فإن دهن الطبق بالزيت يحسن أيضًا المذاق النهائي للوافل.
