كيف لطهي شريحة لحم البقر
ويقال أن شريحة لحم البقر كانت في الأصل مشهورة بين الأمريكيين، واليوم يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ بصلصة خاصة حول العالم بطرق مختلفة، وفقاً لثقافة وأذواق أهل ذلك البلد. في هذا الجزء من دروس الطبخ لموقع الطبخ العربي سنعلمك أحد أفضل وأسهل أنواع الطبخ.
المكونات اللازمة لطهي شريحة لحم
2 لتر لحم عجل فيليه ½ كوب زيت زيتون 4 لتر ثوم 4 لتر إكليل الجبل كمية كافية من الملح فلفل أسود حسب الرغبة
كيف لطهي شريحة لحم
المرحلة الأولى
1 لتحضير شريحة اللحم، ضعي أولاً شرائح لحم العجل في وعاء مناسب، ثم أضيفي إليها زيت الزيتون ودلكيها بيديك لبضع دقائق حتى يغطي زيت الزيتون جميع أجزاء اللحم.
المرحلة الثانية
2- بعد ذلك، أفرمي الثوم وأضيفيه إلى الوعاء مع إكليل الجبل والملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات قليلاً بيدك لتتبيل اللحم. بعد ذلك نغطي الوعاء بالسيلوفان ونضعه في الثلاجة.
المرحلة الثالثة
3 من أهم الأشياء التي تجعل شريحة اللحم ألذ هو تركها في البهارات لمدة كافية. لكي يكون اللحم متبلًا ولذيذًا وسهل التحضير، يجب أن يتم نقعه لمدة 12 ساعة على الأقل.
المرحلة الرابعة
4- بعد أن ينضج اللحم جيداً يجب أن نقوم بشويه. لهذا الغرض، يمكننا استخدام الجانب المبطن من النموذج ذو الوجهين. ضعي مقلاة بجانب الشواية على نار أعلى بقليل من المتوسطة واتركيها تسخن تمامًا.
المرحلة الخامسة
5 ليست هناك حاجة لاستخدام الزيت لقلي شريحة لحم. بعد أن تسخن المقلاة جيدًا، ضعي شرائح اللحم في المقلاة وانتظري حتى يحمر أحد الجانبين جيدًا، ثم اقلبيها حتى يحمر الجانب الآخر أيضًا.
المرحلة السادسة
6. إذا قمنا بقلي شريحة اللحم لفترة طويلة على نار خفيفة، فسيصبح اللحم جافًا وقاسيًا، وستتدهور جودة شريحة اللحم بشكل كبير. وأخيراً، ضعي شرائح اللحم في الطبق المرغوب وقدميها مع الخضار المشوية.
مكونات
2 لتر لحم عجل فيليه ½ كوب زيت زيتون 4 لتر ثوم 4 لتر إكليل الجبل كمية كافية من الملح فلفل أسود حسب الرغبة
الاتجاهات
المرحلة الأولى
1 لتحضير شريحة اللحم، ضعي أولاً شرائح لحم العجل في وعاء مناسب، ثم أضيفي إليها زيت الزيتون ودلكيها بيديك لبضع دقائق حتى يغطي زيت الزيتون جميع أجزاء اللحم.
المرحلة الثانية
2- بعد ذلك، أفرمي الثوم وأضيفيه إلى الوعاء مع إكليل الجبل والملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات قليلاً بيدك لتتبيل اللحم. بعد ذلك نغطي الوعاء بالسيلوفان ونضعه في الثلاجة.
المرحلة الثالثة
3 من أهم الأشياء التي تجعل شريحة اللحم ألذ هو تركها في البهارات لمدة كافية. لكي يكون اللحم متبلًا ولذيذًا وسهل التحضير، يجب أن يتم نقعه لمدة 12 ساعة على الأقل.
المرحلة الرابعة
4- بعد أن ينضج اللحم جيداً يجب أن نقوم بشويه. لهذا الغرض، يمكننا استخدام الجانب المبطن من النموذج ذو الوجهين. ضعي مقلاة بجانب الشواية على نار أعلى بقليل من المتوسطة واتركيها حتى تسخن.
المرحلة الخامسة
5 ليست هناك حاجة لاستخدام الزيت لقلي شريحة لحم. بعد أن تسخن المقلاة جيدًا، ضعي شرائح اللحم في المقلاة وانتظري حتى يحمر أحد الجانبين جيدًا، ثم اقلبيها حتى يحمر الجانب الآخر أيضًا.
المرحلة السادسة
6. إذا قمنا بقلي شريحة اللحم لفترة طويلة على نار خفيفة، فسيصبح اللحم جافًا وقاسيًا، وستتدهور جودة شريحة اللحم بشكل كبير. وأخيراً، ضعي شرائح اللحم في الطبق المرغوب وقدميها مع الخضار المشوية.
